Bethlen Naptár, 1952 (Ligonier)
Szépirodalom
BETHLEN NAPTÁR 75 ÓHAZAI OLVASMÁNYOK A KASSAI KALÁCS Irta: Móra László Rákóczi fejedelem háza után mégiscsak a leghiresebb ház volt Gerle Gábor uramé a Fazekas-utcában. E hires ház kapuja fölött ugyan nem fejedelmi cimer diszelgett, hanem egy hatalmas fonott kalács egyfelől, meg egy ugyancsak nagy tojásosperec másfelül. De még ezt is bátran leszerelhette volna onnan Gerle uram! Enélkül is tudta nemcsak nemes Kassa város minden apraja, nagyja, de még a hatodik szomszédságban lévő vármegyék világjáró urai is, hogy aki igazán jó kalácsot akar enni, az Kassára menjen, és pedig a Fazekas-utcába. Itt készül az a kalács, amelynek a teteje fényes, mint a tükör, a belseje sárga, mint az arany. Foszlós, könnyű, mint a hópihe. Az ize pedig édes, mint az édesanyai csók. A nagy hírnév miatt Gerle Gábor mester uramnak igazán nagy volt az öröme. De mi tagadás, ezzel együttjáróan dolgagondja is akadt temérdek. Minden istenadta napnak minden hajnalán tiz segéd és tiz inas dagasztotta, fonta, sütötte a hires kassai kalácsot. Karácsony hetében egyenesen azt se tudta, hogy melyik kezével kapkodjon a feje után. Már tudniillik azért, hogy a keze utján megtudja, hogy megvan-e még a feje egyáltalán? Nap, mint nap érkeztek az előre szóló rendelések. Ki élőszóval, ki pedig levélben terjesztette elő fontos kérését. Mert karácsonykor Gerle bácsi kalácsa nélkül nem is karácsony a karácsony! — mondogatták a kassaiak. Ilyenkor éjjel-nappal folyt a munka. Ha miatta az elfáradt munkások panaszkodó formán néztek a mester uramra, ő ilyenformán legyintette le őket: — Ez mind kismiska ahhoz a munkához, amelyben nekünk volt részünk, mikor nagy Rákóczi fejedelem lakta a várost! Akár hiszitek, akár nem: az egyik éjjel a balszemünkkel aludtunk, a másikon meg a jobbikkal. Ilyenkor válik el igazán, hogy ki is a legény a gáton! Jánoska, a legkisebb inas, hogy a hallottak miatt el ne kuncogja magát, egészen ráhajolt az előtte sereglő kalácsokra s úgy cirógatta cukros-vízzel a fonottasok hátát. Éppen Gergely, a legöregebb segéd akart feleletül valamit mondani, amikor hirtelenül nyílott a mühelyajtó s olyan vendég toppant be közéjük, akit még élő ember sohase látott Kassa városában.
