Békés Megyei Népújság, 1990. január (45. évfolyam, 1-26. szám)

1990-01-06 / 5. szám

1990. január 6., szombat

o

Hogy mik vannak!

Sörgyártás régen és ma

A világ legnagyobb söröskorsója. Természetesen az NSZK- ban készült, fából, és készítője kézzel faragta ki a 110 literes korsót (MTI — Külföldi Képszerkesztóség)

Az ókori görög világban elterjedt az a legenda, hogy Dionüszosz azért menekült el Mezopotámiából, mert ott csak sört ittak az emberek. De ha arra jár, elmenekülhetett volna ilyen okból Egyiptomból is. Igen, mert az ókorban ez az ital alapvető élelmiszer volt, sőt kultikus szerepet is játszott. Más kérdés, hogy szegény Dionüszosz, ha ma élne. hol húzhatná meg magát.

A sörnek az ókori egyiptomiak élelmezésében betöltött fontos szerepét kétséget kizáróan bizonyítja az a tény, hogy nincs történetüknek egyetlen olyan korszaka sem, amikor ne ábrázolták volna több tucatnyi sírban a sörkészítés folyamatának több-kevesebb mozzanatát. A sörkészítés egyes mozzanatait egy háromsávos, lapos relief mutatja be például Ti sírjában, aki nagy kiterjedésű birtokok tulajdonosa volt. A munkafolyamat az alsó sávban kezdődik. Miután az egyik munkás a besát (valószínűleg csíráztatott gabonát) kimérte, megőrölték, a középső sávon megdagasztották, majd élesztőt adtak hozzá. A felső sávban kezdődik a tulajdonképpeni „sörfőzés”, majd a „palackozás”, vagyis a söröshordók megtöltése. Végül az edényeket agyagkupakkal zárták le, amit lepecsételtek.

A mai sörgyártás malátából és egyéb keményítő-, illetve cukortartalmú nyersanyagokból, majd komlózott cefréből alkoholos erjedéssel készíti termékét. A főzőházi műveletek során az aprított nyersanyagok cefrézése- kor a hőmérséklet és az időtartam szabályozásával irányítható a sörlé erjeszthető cukortartalma, valamint az oldatba kerülő fehérjék stabilitása. A komlófőzés célja a sör stabilitásának és megfelelő zamaténak a biztosítása. A komlózott sörlét körülbelül 5 Celsius-fokos hőmérsékletű erjesztőpincékben élesztővel kierjesztik, majd utóerjesztésre az ászokpincébe kerül. Itt 0 Celsius-fok körül játszódik le az utóerjedés, enyhe szénsavnyomás alatt, amit az ászokhordókra szerelt szád- lókészülék tart állandó szinten. Az ászokolás után az érett sört pasztőrözve vagy anélkül, palackokban vagy hordókban hozzák forgalomba. A hordók készülhetnek alumíniumból vagy fából; a fahordókat a szénsavnyomás megőrzésére belülről szurokkal vonják be. Üjabban a malátázási folyamatok helyett enzimes feltárást is alkalmaznak a cefrézéskor; kísérletek folynak a folytonos sörerjesztés problémájának megoldására is.

A müncheni (bajor) sörtípushoz tartozó barna söröket sötét malátával és kara- mellmalátával készítik. A pilseni típushoz világos malátát dolgoznak fel, és több komlót adagolnak hozzá, ezért keserűbb. A porter sör nagyobb alkoholtartalommal. sok színező maláta hozzáadásával készül. A gyógvtápsörök viszont kevés alkoholt tartalmaznak. A különféle sörök szesztartalma egyébként erősen ingadozik: a könnyű söröké 2,5-3, a ne- hézeké 5 százalék körül van.

Otthonunkba: vidám párnák

Készülhetnek plüssből, kordbársonyból, frottírból, vászonból. A szabásmintát a megadott méret szerint felnagyítjuk, majd varrás ráhagyással minden darabot kétszer szabunk ki.

Azokat a részleteket — szem. orr. száj, köröm stb. —, melyeket hímezni fogunk, rajzoljuk fel, és lapos-, szár-, illetve láncöltéssel varrjuk ki. Az elefánt fülét, takaróját, a halacska pikkelyeit kiszabhatjuk más, elütő színű, vagy mintájú kelméből, duplán szabva, slingelő öltéssel összeapplikálva, majd rátűzve a megfelelő helyre.

A kiszabott darabokat jobb oldalukkal egymásnak szembefektetve, összegépeljük körbe úgy, hogy egy kis részt szabadon hagyunk. Ezen a nyíláson tömjük ki a párnát habszivacstörmelékkel. majd a nyílást erős cérnával, apró kis öltésekkel összevarrjuk.

A díszítésnél engedjük szabadjára a fantáziánkat, hi-.

szén sok mindent felhasználhatunk: gyöngyöket, farkasfogat hímzett pántokat, füttert, sújtást, zsinórt stb.

B. K.

Érdekességek

A SZADIZMUS kifejezés de Sade nevéből származik. A 18. század francia író-filozófusa írásaiban leggyakrabban a kegyetlenséggel párosuló szexualitást örökítette meg, s a nemi eltévelyedésnek az a •formája, amely csak a partner kínzásában talál élvezetet, kielégülést — a márki révén vonult be a szakirodalomba. A botrányosan ki csapon gó életű férfi egyik legismertebb esete az volt, amikor megismerkedett egy csinos, elszegényedett nővel, bizonyos Róza Kellerrel, s azt házvezetőnőként alkalmazta. A házba költözés után Rosát a padlásszobába vezette, s arra kényszerítette, hogy meztelenre vetkőzzék. A védtelen nőt a márki megkorbácsolta, késével csíkokat hasított ki áldozata bőréből, s a friss sebekre pedig forró viaszt öntött. Szolid vigasz: a sza- dizmus névadója elmegyógyintézetben fejezte be életét.

THAIFÖLDÖN 1954-BEN MÉG 140 EZER LEPRÁS

beteget számláltak össze, napjainkra a számuk 25 ezerre csökkent. Az ország 21 elkülönített kolóniájában élnek ezek a betegek. A lakóházak melllett a telepeken óvoda, iskola, öregek háza, templom, sőt még börtön is van. Ide azok kerülnek, akik nem tudják magukban legyűrni a külvilág utáni vágyakozást. Thaiföldi buddhisták szerint a lepra büntetés azokért a bűnökért, amelyeket a beteg az előző életében követett el.

Szombat

KOSSUTH RÁDIÓ

8.10: Hangszemle.

8.50: Családi tükör.

9.00: A Rádiókabaré 1989. szilveszteri műsorának Ismétlése.

12.30: Falvak önkormányzata.

13.00: Klasszikusok dél időben.

13.49: Énekeljünk együtt!

14.10: Ipargazdák.

14.20: Mindennapi irodalmunk.

14.50: Weber: Oberon — nyitány.

15.00: A világlíra gyöngyszemei. Shakespeare szonettjei, (isim.)

15.10: Új Zenei Újság.

16.00: 168 óra.

17.30: A szülőföld muzsikája.

18.45: Szemle.

19.10: Rólunk van szó!

19.15: Rádiószínház: A keresztelő. Marin Sorescu drámájának rádióváltozata.

20.12: Zenés beszélgetés Jámbor Lászlóval.

21.10: Népdalest.

21.45: Hajszálgyökerek.

22.00: Hírvilág.

22.25: Sporthíradó.

22.35: Európa hangversenytermeiből.

PETŐFI RÁDIÓ

8.08: Színes népi muzsika.

8.40: öt kontinens hét napja. 9.05: Exportcikkünk az operett! 10.00: A látogatás. Nemes László d ok u m entumm űsora.

10.30: Táncok operettekből.

11.05: ..Abrakadabra.”

Bemutatjuk a Neoton Família új lemezé».

12.10: Jó ebédhez szól a nóta. 13.05: Daráló. Folytatásos ifjúsági történet.

13.35: Hangok és visszhangok. 14.00: Magunkat alánljuk. Sublót.

14.45: Névforduló.

15.05: Mi történt?

Müller Tibor műsora. 16.00: Nem csak zene. > 17.05: Tip-top-parádé.

17.30: Látogatás a múltunkban. 18.30: Slágerlista.

19.05: Kapcsoljuk a 22-es stúdiót.

20.10: Ritmusrevü.

Rátonyi Róbert műsora1. 21.05: Hans Theessink felvételei. 21.35: ..Tiétek az életem.”

Marlene Dietrich önéletrajza — sok zenével.

1. rész.

22.45: David Murrav dzsessz- kva nettje játszik. 23.15—0.14: Noktürn.

BARTÓK RÁDIÓ

8.25: Történelmi orgonák. NDK. A freibergi Dóm Silbermann orgonája.

9.2«: Liliana Molnár-Talajic operaáriákat énekel.

10.00: Hangfelvételek felsőfokon.

11.29: Brahms: F-dúr szonáta.

12.05: Simon Boccanegna.

Részletek Verdi operájából.

13.00: Kívánságműsor.

14.00: Zenekari muzsika.

14.51: A bajnok emléke.

Mára» Sándor novellája.

15.00: Lemezbörze helyett.

16.05: Kapcsoljuk a 6-os stúdiót.

16.45: Keringők és polkáik.

17.00: Üj lemezeinkből.

17.58: Kamarazene.

18.30: Húsz ária — harminchat énekes. X/9. rész.

19.05: Mindennapi irodalmunk.

19.35: A Componensemble hangversenye.

Közben: 20.15: A forrástól a torkolatig.

20.35: A hamevenseny-közvetítés folytatása.

21.30: Holnap közvetítjük.

21.50: Tenoráriák.

22.10: Mozart: D-dúr (Párizsi) szimfónia.

22.35: Három ember.

Makszim Gorkij regénye.

23.32: Az Újvidéki Rádió big- bandie látszik.

ITiV

8.30: Képújság.

8.35: Tévé torna gyerekeknek.. 8.40: Az élővilág egysége.

XV/14. rész. (ism.)

8.55: Asz. Köszönjük, hogy segítettél szándékainkban... 9.55: A klinika.

XI/2. rész. (ism.)

10.40: Hol-mi? Ifjúsági magazin. 11.40: Magazin, cultural.

A szegedi körzeti stúdió műsora.

12.10: Képújság.

14.57: Képújság.

15.05: A Kambodzsai Népköztársaság nemzeti ünnepén. 15.25: Richard Clayderman Londonban. Angol zenés film. 16.15: Csengetés.

Oktatáspolitikai magazin. 17.00: Magyar folklór Izraelben.

Dokumen tűm film.

17.50: Mozgó Képek.

18.05: A kölcsönkapott föld.

XV/14. rész.

18.25: A nap lovagjai.

VIII/7. rész: Papp Dániel. 19.10: Esti mese.

19.30: Híradó.

20.05: Vers mindenkinek, (ism.) 20.10: Szicíliai kereszt.

Olasz film.

21.55: A nevünk: Hegedős együttes.

^2.05: Vera Chytilová-sorozat. Mennyezet.

Csehszlovák film.

Egy zsák bolha. Csehszlovák film.

23.25: Híradó 3.

w

Endrei Judittal és Déri Jánossal.

14.00: Képújság.

14.25: Német nyelvlecke. XX/16. 15.00: A sárkány szíve.

XH/7. rész.

15.55: Útkereső.

16.20: Riportok. Időjárás. Zene. 16.30: Melyiket a három közül?

Egri János műsora.

17.00: Nyelvlecke.

18 00: Telesport.

18.25: Gyerekeknek!

Csip-csup-csodák. (ism.)

MŰSOR

19.00: T. I. R. Olasz—magyar tévéfilmsorozat.

20.20: Rockstúdió.

21.00: Híradó 2.

21.30: Napzárta.

22.15: Fred Zinnemann-sorozat. Az apáca története. Amerikai film.

SUPER

7.00: Gyermekműsor.

11.00: Egyveleg.

15.30: Filmsorozat két ügyvédről.

16.30: Dick Powei színháza. 17.30: Coca-Cola Eurochart.

18.30: Ultra Sport.

20.30: Biliárd.

21.30: Afrikai üvöltések. Amerikai film.

23.00: Késő esti horrorfilmek. 0.40—7.00: Egyveleg.

EUROSPORT

7.00: Visszaszámlálás.

8.00: Mókagyár.

10.00: Eurosport-étlap.

10.30: Teniszlegendák.

11.00: Kerékpár-vb.

12.00: Sí Világkupa.

15.00: Műkorcsolya.

16.00: Az év sportoló!.

17.00: DTB Tomászkupa.

18.00: Sí és Síugró Világkupa. 19.00: Női kézilabda-vb.

20.00: A világ sportja.

21.00: „Ilyen év volt.”

22.00: Tenisz.

23.00: Párizs—Dakar-rall.

23.15: Golf az USA-ból.

1.15: Párizs—Dakar-rall.

16.15: Sport és szabadidő.

17.15: Carabine.

17.45: Főzőleeke.

18.05: A világ állatai.

18.30: A jövendő géniuszai.

19.00: ösvények.

19.40: Sötét korok művészete. 20.35: Körözés.

22.00: Tv-híradó.

22.30: TV5-klub.

22.35: Luxemburgi metró. Tv- film.

0.10: Alice.

Vasárnap

KOSSUTH RÁDIÓ

8.30: Énekszóval, muzsikával.

9.00: Helyettem írták. A mikrofonnál: Zsámbéki Gábor.

10.05: örökzöld dallamok.

10.54: Édes anyanyelvűnk

11.00: Gondolatjel.

12.20: Harminc perc alatt a Föld körül.

12.50: Rázós úton.

13.00: Népdalkörök pódiuma.

13.30: Szonda.

14.10: Müvészlemezek.

15.08: Az Ifjúsági rádió bemutatója. — Szappanerök.

16.05: Muzsikáló nagyvilág.

16.57: Radioton korongokról!

17.00: Választó.

18.00: Béres János népi kamara- együttese játszik.

18.40: Rádioton-korongokról!

18.45: Remekírók hangszalagon. Vallomások az Úrnak 398. esztendejében.

18.48: Aurelius Augustinus művét felolvassa: Kozák

András, (ism.)

19.46: Járdányi Pál: Fantázia és változások egy magyar népdalra.

20.00 Évfordulók nyomában. Száz éve született Molnár Antal.

20.39: A rádió dalszínháza. Paganini. Lehár Ferenc operettjének rádióváltozata

22.00: Hírvilág.

22.25: Barangolás régi hanglemezek között.

22.51: Valami nincs sehol. Verseit elmondja: Váci Mihály.

23.06: Schubert VII. szimfóniája.

PETŐFI RÁDIÓ

7.05: Az evangélikus egyház félórája.

7.35: Vasárnapi orgonamuzsika.

8.05: A tintanyaló és a sárkány. Békés Pál „Nem mese ez gyermek"-játéka. (1989).

9.05: „Igen, én hiszem..." A világ meghódítása. Mi- reille Mathieu azonos című könyvéből összeállítás.

9.55: Szeressetek! Váci Mihály versei, (ism.)

10.00: Akár hi-fi, akár nem — különkiadás.

11.10: Vasárnapi koktél.

12.03: Jó ebédhez szól a nóta.

13.05: Mikrofonpróba.

14.00: Ludas Matyi. Fazekas Mihály elbeszélő költeménye alapján.

15.05: Táskarádió.

16.00— 21.00: Poptarisznya (élő).

21,05: A csatlós.. Veres Péter

novellafüzére rádióra alkalmazva.

21.24: Társalgó.

22.19: Dzsessz a '80-as években.

23.15: Lemezek a tegnap slágereiből.

24.00— 0.14: Virágénekek.

BARTÓK RÁDIÓ

8.20: Komolyzenei kívánság- műsor.

10.05: Üj zenei újság,

10.50: Eszperantó híradó.

11.00: Kapcsoljuk a Zeneakadémia nagytermét, (élő). Közben: Fehérben és

aranyban.

Kb.

11.40: Csasnádl Imre versel.

Kb.

12.00: A zenekari matiné közvetítésének folytatása.

Kb

13.00: Kis magyar néprajz.

Kb.

13.05: Szemle.

Kb.

13.30: Operakettósök.

14.10: Rockzene CD-'n.

15.10: Új Liszt-lemezeinkből.

16.05: Agora. Vasárnapi vita- műsor a 33-as stúdióban

17.00: A kamarazene kedvelőinek.

18.09: Gwyneth Jones operaáriákat énekel.

18.30: Na maternjem jeziku. A Magyar Rádió szerbhorvát nyelvű nemzetiségi műsora Pécsről.

19.05: In der Muttersprache. A Magyar Rádió német nyelvű nemzetiségi műsora Pécsről.

19.35: Mahler: Dal a Főidről — szimfónia.

20.41: Üj Melódia-lemezeinkből.

21.11: Üj lemezeinkből.

22.28: Századunk kamarazenéjéből.

23.05: Három ember. Makszlm Gorkij regénye rádióra alkalmazva. — 2. rész.

7.55: Családi torna.

8.00: Kéménymesék. Óvódások műsora

8.25: Az elsüllyedt világok. Francia rajzfilmsorozat. XXVI/1. rész: Árkádia városa.

8.55: Kerek világ. Albert, te la voltál gyerek?

9.10: Játsszunk bábszínházát. Gyermekbábosok VIII, tévéfesztiválja. XII/4. rész.

9.35: Tom Sawyer kalandjai. Angol rajzfilm, (ism.)

10.25: A cirkusz fényei. Szovjet • film. (Ism.)

10.55: A Grand Canyon. Francia természetűim.

11.00: Képújság.

15.22: Képújság.

15.30: RTV-közönségszolgálat.

15.35: Szimat Szörény szimatol. IX/7 rész: Cserbenhagyó.

Kb.

16.00: Betűreklám.

16.05: Válogatás a televízió archívumából.

17.25: Telis-tele video.

17.35: Szó-zene-kép. Műveltségi verseny.

18.05: Reklám

18.10: Delta. Tudományos híradó.

18.50: Esti mese.

19.00: A HÉT.

20.00: Híradó.

20.15: Két férfi, egy eset NSZK- bűnügyi tévéfilmsorozat. Cézár zsákmánya.

21.50: Telesport.

22.05: Képújság.

w

9.00—12.00: Tévémagiszter. A művelődési főszerkesztőség műsora.

Kudlik Júliával és Antal Imrével.

14.00: Képújság.

14.15: Riportok, időjárás, zene.

15.00: A soknevű tó. Osztrák film.

16.00: Operamagazin.

17.10: Álljunk meg egy szóral

17.20: Nóták, csárdások, örökzöldek. Reklám, riportok, időjárás.

18.25: Gyerekeknek! 1. Benedek Elek meséi. A nyulacska harangocskája. Magyar mesefilm. 2. Kétbalkezesek Tévé. Csehszlovák bábfilm. 3. Mátyás, a há- zlmanó. Mátyás elkésik. Angol rajzfilmsorozat.

19.00: Premier. A művészeti fó- szerkesztöség műsora.

22.30: Tv2. Napzárta.

7.00: Gyermekműsor.

11.00: Coca-Cola Eurochart.

12.00: Egyveleg.

13.00: Vallási műsor.

13.30: Egyveleg.

16.30: Biliárd.

17.30: A világ holnap.

18.00: Üzleti hírek.

18.30: Nemzetközi slágerstúdió. 19.30: Burke törvénye.

20.30: Árulás. Amerikai film. 22.10: Barnaby Jones. Amerikai bűnügyi film.

EUROSPORT

7.00: Az erő órája.

8.00: Mókagyár.

10.00: Eurosport-étlap.

10.30: Teniszlegendák.

11.00: Kerékpár-vb.

12.00: Sí Világkupa.

13.30: Robi.

15.00: Műkorcsolya.

16.00: Az év sportolója.

17.00: DTB Tornász Vílágkuja. 18.00: Sí Világkupa.

19.00: Kézilabda.

20.00: Európai kosárlabda.

21.00: Párizs—Dakar-rali.

22.00: Labdarúgás.

23.00: Párizs—Dakar-rall.

23.15: Golf az USA-ból.

1.15: Párizs—Dakar-rall.

16.15: Komolyzene.

17.15: Rajongók klubja.

18.05 : 30 millió barát.

18.35: Bárányhimlö-híradó.

19.00: Hotel.

19.40: Vendégségben Frednél. 20.40: Champs-Élysées varietéje. 22.30: 7-ről 7-re.

23.30: Viva. Kulturális magazin.

SZÍNHÁZ

1990. január 7-én. vasárnap 10 ó rakó r: B é k és csab ám.:

BUKFENC A CSINN-BUMM CIRKUSZBAN

Családi bérlet.

1990. janiuár 7-én, vasárnap ll órakor Békéscsabán:

CSÖKOS ASSZONY Csortos-bérlet.