Petőfi Népe, 2004. szeptember (59. évfolyam, 204-229. szám)
2004-09-11 / 213. szám
A VUNA-TlS2A köze étkei a mólt század harmincas éveiből Mami 2sigerhúsétek - Májétek - Hústalan napi étek - Bojtos étek Leves - Főzelék - Pecsenye - Húsos étek - Főzött tészta Kelt tészta - Zsírban sült tészta -Édes tészta -Gyermek étke FŐZÉSI FORTÉLY - TANÁCS ANYÁKNAK ÉS HÁZIASSZONYOKNAK fpetofi Népe; ÉTKEK aprópénz*^ VÍGJA KI A RECEPTEKET! A KÖZLÉS VÉGÉN a Petőfi népe előfizetőinek egy könyvborítót AJÁNDÉKOZUNK! A KIOLLÓZOTT LAPOKAT BELETŰZVE 120 OLDALAS KORA BELI FINOM ÉTEKKEL TELI RECEPTES KÖNYVET KAP. jr jt-wt «s* jt jr jr* te er er te te. Petoll Nép6 | Mr RAKOTT METÉLT 60 deka lisztből gyárt tésztát készítünk, kicsit szélesebb metéltre vágjuk fel és kifőzve, szedjük forró zsírba. 2% literes lábast jól kenjünk td h ideg zsírral morzsával lúntsiik meg és a kifőtt tészta felét tegyük bele, rá egyujjnyi vastagon kenjünk jó édes szihntekuárt és A kifőtt tészta másik felét, Jó meleg sütőben szép pirosra \és ropogósra sütjük. Ha kész, tálra borítjuk és a tetejét meghintjük porcukorral Főzött yg----awrvr* $ I PetáíLNfipe pTÖRÓS GOMBÓC 60 deka tehéntúrót szitán vagy darálón átnyomunk. Kevés sót, 2 egész tojást, 12 deka búzadarát és 1 kanál palm lisztet keverjünk bele. Vizes tenyerünkön fél tojás ttagyságn gombócokat, formálunk, jól megsózott fúrni vízben főzzük ki. 6 pete múlva az egyik gombócot vágjuk ketté, ha a közepe is át van főve. fórrá zsírba szedjük ki. Tálra téve forró tejfellel öntsük le, a tetejét hintsük meg zsírban pirított zsemlyemorzsávál FŐ2ÖTT TÉSZTA Petőfi Népe TEJBEN FŐTT METÉLT Ezt tavasszal készítsük, amikor tojásnak, tejnek bővében vagyunk. A felvágott metélt tésztát nem vízben, hanem 12 ded tejben főzzük, amelybe 4 kanál cukrot és egy dió nagyságú mjat tettünk. Főzés közbenlassan kevetgessük, hogy a tészta össze ne álljon vagy ne süljön le. Mikor a tészta a tejet felszívta, a felét tegyük egy zsírral kikent és morzsával meghintett formába vagy lábasba, hintsünk rá 2 kanál mazsolát és 10 szem őrölt mandulát, tegyük ráa tészta másik felét. Most 3 tojás sárgáját keverjünk el 3 kanál vaníliás cukorral, amelyhez 2 deci fonó tejet, kanalanként adagolva belekeverünk és ezzel a krémmel a tésztát leöntjük % árúra tegyük sütőbe és süssük szép pirosra. Főzött tészta . "Jr JÉtete Wi. ■ . ' ' . . ! í II 4 4 Petőfi Népe | MORZSAGOMBÓC 6 deka zsírt ijqgy 8 deka mjat egy edényben keverjünk habosra, azntán2 egész tojással és kis sóval keverj ük tovább. Szórjunk bele annyi kiflimorzsát, hogy a feh>ert galuskatésztánál keményebb legyen. !á óráig hagyjuk állni. Vizes tenyerünkön gombócokat form álun k, sózott forró vízbe tesszük és lassú forrással főzzük. Romi zsírba mgy vajba szedjük. Zsírban pirított morzsával t hintsük meg TÉSZTA I PetMíiépe ? TÚRÓS BURGONYAMETÉLT Ahol gyermekek mnnak, igen szeretik. 30 deka passzirozott túrót 30 deka főtt passzirozott ■ burgonyát, egy evőkanál zsírt, egy egész tojást, IS deka lisztet, csapott kanálka sót gyúrjunk össze víz hozzáadása nélkül. Sodorjunk belőle tmdlit és ha bővében vagyunk A tejnek, úgy főzzük ki tejben és tálaláskor cimetes cukorral hintsük meg. Viszont felnőttek jobban szeretik vízben klßzve és pirított zsemlyemorzsávál meghintve fogyasztani. mÖTT jpMtfpl .... ol.., M «... ‘ <-------*“ Pe taímépe TARHONYÁS FŐTT TÉSZTA Ha nincsen időnk tésztát gyúrni, igen nagy szolgálatot tesz, ha szárítod tarhonya van kéznél és abból készítjük a tésztaéteMnket. Nagyobb szemű tarhonyát sós vízben ßzzilk puhám, szűrjük le és hideg vízben öblítsük át, azután forró zsírmi vagy vájjál keverjük össze, Sajt, túró, mák vagy pirított káposztával igen ízletes étel Főzött
