Petőfi Népe, 2002. november (57. évfolyam, 255-279. szám)
2002-11-14 / 265. szám
2002. i november 14. I .1 fr ^— ^---N---r ~\ i i — ÍUÜ f® 1® Cf_ M JL A Petőfi Népe összeállítása „Almafélék” Szabolcsban és Ázsiában Ha megkérünk egy gyermeket, hogy nevezzen meg valamilyen gyümölcsöt, nagy valószínűséggel azt válaszolja: alma. Ha arról kérdeznénk, hogy milyen színű az alma, akkor a válasz az esetek többségében a piros lenne. Sőt, a fajtája jonatán. Almának nevezi a magyar nyelv a gránátalmát is, pedig kevés hasonlóságot mutatnak. Hogy mélyül gyümölcs az ízletesebb, azon nyilván el tudna vitatkozni mondjuk egy örmény és egy szabolcsi iskolás. A mélyebb filozófiai vonatkozásokról nem is beszélve... Az almát a nyár derekától a következő év tavaszáig fogyasztjuk, így nem csodálható, hogy nálunk valamennyi gyümölcs között az egy fő által elfogyasztott mennyiség almából a legnagyobb (fejenkénti és évenkénti gyümölcsfogyasztás 73,8 kg, amiből 22,7 kg az alma). Késő ősztől tavaszig a gyümölcsfogyasztás jószerivel az almára korlátozódik - ha nincs déhgyümölcs a piacon. Az alma hazánknak a hűvösebb, párá- sabb levegőjű, csapadékosabb tájain érzi a legjobban magát, de szinte az egész országban megterem. Fája napfényigényes; épületek árnyékában nem jól érzi magát. Évente 600-800 mm csapadékra van szüksége, ahol erre nem lehet számítani, ott öntözésre kell berendezkedni. Az őszi harmatok igen előnyösen befolyásolják a téli alma színének, valamint aromaanyagainak kialakulását. A fákat a felnevelés időszakában minden tavasszal alakító metszésben kell részesíteni. A termőfák koronáját csak ritkítani szükséges annyira, hogy a napfény a korona minden részét érje, és a permetlécseppek mindenhová eljuthassanak. Az alma utóérő gyümölcs; a fáról leválasztva életműködései tovább folytatódnak mindaddig, amíg a téli alma fogyasztásra éretté válik. Ennek ellenére nagyoüfentoSrhOgf »szüret idejét helyesen válasszuk meg. Az almát akkor kell szüretelni, amikor a gyümölcsök gyenge csavarás hatására leválnak, amikor a színük és nagyságuk a fajtának megfelelővé alakult, ami kor a magjaik már barnák, és a természetes hullás is megkezdődött. A téli alma egyike a legértékesebb gyümölcseinknek; 8-13 % gyümölcscukrot, a héjában és a héj alatti húsban nagy mennyiségű C-vitamint tartalmaz. Értékesek a szerves savai és az emészthető rostjai is. Családi körülmények között a téli almát hónapokig tárolhatjuk kamrában, pincében vagy más hűvös, de fagymentes helyi ségben. Rövidebb ideig - műanyag fóliával gondosan letakarva - akár az erkélyen is eltarthatunk almát. A közvetlen fogyasztásra nem alkalmas, részben romlott, férges, ütődött almából kiváló aszalvány, befőtt és almakocsonya készülhet. A gránátalma (shiliu) kínai nevének tükörfordítása „kő fűz”. A források szerint a gránátalma az i. e. 2. század táján a Közel- Keletről érkezett Kínába. A gránátalma a benne lévő temérdek mag (zi) révén a termékenység szimbólumává vált, hiszen a gyermek (zi) szó hangalakja egybeesik a mag szóéval. Mindemellett a gránátalma a három szerencsehozó gyümölcs egyike az őszibarack és a Buddha keze mellett. Ebben az összefüggésben a bőség és jólét jelképe. Házasság alkalmával igen kedvelt üdvözlőlapnak számít az a fajta, amelyen egy érett, félig kinyílt gránátalma látható, a „nyitott gránátalma, száz mag” (liu kai bai zi) felirattal, amely a nevetésre, boldogságra és a gyermekáldásra utal. Keleten a lányok szívesen tűznek gránátalma-szirmokat a hajukba. Ha a lányok azt mondják magukról, A fogyásra nem túl kedvező téli időszakban egyrészt le kell adnunk a felesleges kilókat, másrészt gondoskodnunk kell szervezetünk megfelelő tápanyagellátásáról, beleértve az ilyenkor különösen nélkülözhetetlen vitaminokat is. A gránátalma a nyár jelképe is. FOTfc GÁL GÁBOR hogy „alma (pingguo) és őszibarack (tao)”, azt jelenti, hogy 16 (shi-liu) évesek (a 16 jelentésű szó kiejtése egybecseng a gránátalma szóéval). A gránátalma a nyár jelképe. Az orchideával, az írisszel és a vadalmával együtt a négy évszakot jelképezik. A gránátalma a hivatalnoki kalappal és övvel együtt ábrázolva azt a kívánságot fejezi ki, hogy az ilyen képpel megajándékozott személy jusson magas hivatali poszthoz, amely generációról generációra öröklődjék. A nemzedék jelentésű szó kiejtése (shi) egybeesik a gránátalmáéval. (Terébess Ázsia Lexikonából) Gránátalma és kereszt: ez a jel az Istenes Szent János által alapított Irgalmasrend címeréből való. A gránátalma és kereszt együttes szimbóluma az irgalmasságot és áldozatot jelképezi. A kipattanó gyümölcs arra emlékeztet, hogy szeretetünket kiárasztjuk, míg a kereszt arra figyelmeztet, hogy ál- dozat nélkül nincs irgalmasság.__________■ Egyes táplálkozástudósok szerint a téli időszakban némileg növelhetjük ételeink energiatartalmát. Ez ma már túlhaladott álláspont, hiszen ezekben a hónapokban még a megszokottnál is kevesebbet mozgunk, kisebb szervezetünk fizikai igénybevétele, tehát a laktatóbb ételek menthetetlenül súlygyarapodást okoznak. Az elhízás pedig mindenki, de különösen a cukorbetegek számára többszörösen „ellenjavallt". E hideg napok szintén alkalmasak a körültekintően végrehajtott, kíméletes, 6-8 hétig tartó fogyókúrára. Ha komoly az elhatározás, a súlycsökkentő étrend naponta 1000 kilókalóriát és 125 gramm szénhidrátot tartalmazzon. A változatosság érdekében a frissen kapható zöldségfélék, gyümölcsök mellett a gyorsfagyasztott, savanyított és konzervált készítményeket is felhasználhatjuk. Men is fogyasszunk sok hiss salátafélét, amelyet ízesíthetünk száraz fűszerekkel, pár csepp olívaolajjal, esetleg kefirrel és joghurttal. A korábban említett zöldségek a vércukrot nem emelő kategóriába tartoznak. Főételeink lehetőleg savanyú káposztából, kelkáposztából készüljenek. A napi három főétkezést egészítsük ki gyümölcsökkel, fekete kenyérrel, Korpovit kekszekkel. A kis étkezésekre főként gyümölcsöt fogyasszunk. Tévhit, hogy a cukorbeteg nem tarthat hetente egy-két „böjtnapot”, amikor csak gyümölcsöt és (vagy) zöldséget fogyaszt. Ügyelni kell a szükséges szénhidrátmennyiség bevitelére, ami ne legyen 100 grammnál kevesebb. Böjtnapi ételnek kiválóan megfelel a zöldségsaláta, amelyhez használhatunk konzervku- koricát és zöldborsót is. Alapanyagként télidőben vásároljunk olcsó, friss zöldségeket, mint kígyóuborka, jégcsapretek, vörös káposzta, fehér káposzta, cékla. Az ilyen napokon indokolt a többszöri vércukormérés, a megszokottnál kevesebb gyors hatású inzulin alkalmazása étkezés előtt, s a tablettával kezelt diabéteszeseknek fokozottan figyelniük kell az alacsony vércukor jeleire. Befejezésül egy gyakori kér dés; télen és a kora tavaszi hónapokban a cukorbeteg számára feltétlenül szükségesek-e a mesterséges táplálékkiegészítők. Szögezzük le, hogy a vázolt szempontok betartásával nyugodtan elhagyható a C-vitamin- bombák vagy a drága multivita- min-készítmények szedése. Kivételt jelenthet az influenza, egy komolyabb megfázás, vagy ha gyulladás zajlik a szervezetben. A tabletták árát inkább fordítsák friss gyümölcsre és zöldségre. ■ ■ héwblt wnm wuetku» Végtelenül jó ajánlat... véges mennyiségben! Erdal cipőápoló és fényező (barna és fekete) 2 db Revolution Tan szolárium ampulla, narancsolaj kivonattal (a barnulási folyamat felerősítésére) 2x5 ml 249,24,90 Ft/ml Perl Weiss fogfehérítő krém + ajándék fog- fehérítő krém érzékeny fogakra! 2x50 ml Maybelline Water Shine Diamonds körömlakk + ajándék Haybelline Ultra Lasting tartós körömlakk! 2x12 ml __ ^ fogfehérító KRÉM 1 + 1 ajándék 1.299,-*. maybelline Ul TRÁ LASTING Maybellin I ‘Water Shine . , Diamonds 31 311 de K1 8*lLlA\Tf M1ROIR SONlttlA 0 J Q II U W l\ • «IMMMtiNC DIAMOND 1.199,-«. Johnson's baby törlőkendő 3x72 db + 72 db ajándék! ’* é ür skincare ™ /..VJs«’ 1.799,so/»* 6,25 Ft/db A MI MÁRKÁNK sundance önbarnító hab 2x150 ml ■ <P\ r % 1 + 1 ajándék! ■■■■ 1.299,iáért itt ÉRZBH' * Hogy fontos vag A rendelkezésre álló akciós készlet korlátozott mennyiségű, ezért akciónk 2002.11.14-től, csak a készlet erejéig érvényes! Kiszolgálás csak háztartási mennyiségben!
