Petőfi Népe, 2002. március (57. évfolyam, 51-75. szám)
2002-03-14 / 62. szám
Húsvéti vendégváró Spenótos töltött hajó Hozzávalók 4 személyre: 6 tojás, 25 dkg spenót, 1 gerezd fokhagyma, 2 evőkanál majonéz, 1 kávéskanál csípős mustár, 1 csipet szerecsendió, 1 evőkanál főtt kukorica, 1 paradicsom. Előkészítés: A tojásokat sós vízben keményre főzzük, és hideg vízbe merítve lehűtjük. Néhány szép, kisebb spenótlevelet félreteszünk a díszítéshez, a többit megtisztítjuk, váltott vízben megmossuk. A fokhagymát meghámozzuk. Elkészítés: A spenótot lobogva forró, enyhén sós vízben 2 percig főzzük. Leszűrjük, azonnal jéghideg vízbe merítjük, vagy bő hideg vízzel leöblítjük, lecsepegtetjük. Alaposan kinyomkodjuk belőle a vizet, és finomra-pépesre vágjuk. A tojásokat meghámozzuk, („derékban”), körben, késheggyel cak- kosan bevágjuk, és óvatosan, hogy a cakkok hegye épségben maradjon, kettényitjuk őket. Aljukból levágunk egy vékony szeletkét, hogy ne billegjenek majd a tálon. Sárgájukat kiemeljük, tálkába tesszük, péppé törjük. A tojássárgákhoz adjuk a spenótpürét, a majonézt, a mustárt, az áttört fokhagymát, ízlés szerint 1 csipet frissen reszelt szerecsendiót, sót és borsot, habosra keverjük. 10-12 mm átmérőjű, sima csőrbetéttel ellátott nyomózsákba szedjük, és a tojásfehérje-csillagokba púpoz- zuk-töltjük. Fedeles műanyagdobozba rakosgatjuk őket, és legalább 1 órára behűtjük, illetve tálalásig hidegen tartjuk. Tálaláskor megmossuk, és szárazra törölgetjük a félretett spenótleveleket. A paradicsomot megmossuk, szárcsonkját kivágjuk, húsát vékony gerezdekre szeleteljük. A töltött tojásokat lapostányérra rendezzük, tetejüket 11 szem kukoricával vidámítjuk, a tányér peremét pedig kirakjuk a spenótlevelekkel és a paradicsomgerezdekkel. Italkorcsolyaként, előételként, sonka mellé kínáljuk. Gondos tárolással 12 napig biztonságosan eltartható. Sült borda brokkolival Hozzávalók 4 személyre: 10 dkg fokhagymás vaj, 1 teáskanál zöldbors saját levében, 2 evőkanál gin (elhagyható), 4 nagyobb bárányborda (á 15 dkg), 80 dkg brokkoli, 1 paradicsom, 3 evőkanál olaj, 4 dkg mandulaforgács. Előkészítés: A fokhagymás vaj felét megolvasztjuk. A zöldborsot lecsepegtetjük, ösz- szevagdaljuk, és a ginnel együtt a vajhoz adjuk. A bárányhúst megmossuk, szárazra töröljük, megsózzuk, és megkenjük a gines vajjal. Egy órát állni hagyjuk. A brokkolit megtisztítjuk, rózsáira szedjük, és megmossuk. A paradicsomot szintén megmossuk, apróra vágjuk. Elkészítés: Felforrósítunk 1 evőkanál fokhagymás vajat 1 evőkanál olajjal, és megpirítjuk benne a brokkolit. Kissé megsózzuk, és fedő alatt, lassú tűzön kb. 10 percig pároljuk. Kevés vizet önthetünk alá. Közben a mandulaforgácsot zsiradék nélkül megpirítjuk egy serpenyőben, és tányérra borítjuk. Beleöntjük a maradék 2 evőkanál olajat a serpenyőbe, felforrósítjuk, és a húsok mindkét oldalát 4-4 percig sütjük benne. A paradicsomot a brokkolihoz adjuk, összeforraljuk, belekeverjük a mandulaforgácsot, és a hús mellé tálaljuk. A maradék fokhagymás vajat a húsra aprítjuk, és kínáljuk. Fekete bárány, fehér bárány Hozzávalók 1 bárányhoz: 18 dkg liszt, 2 dkg étkezési keményítő, fél csomag sütőpor, 7,5 dkg vaj + a formához, 7,5 dkg cukor, 1 csomag vaníliás cukor, 2 tojás, 4 evőkanál tejszín, 1 evőkanál csokoládészirup, 1 evőkanál kakaópor. Előkészítés: A lisztet összekeverjük a keményítővel, a sütőporral. Kivajazzuk a bárány sütőformát. A sütőt 200 fokra (gázsütő 3. fokozat) előmelegítjük. COLOR FESTÉKBOLT, Kecskemét, Jókai u. 26. sz. HŐSZIGETELŐ RENDSZER 2 mm gördülöszemcsés vakolattal, 5 cm-es polisztirol lappal már 2.780 Ft/m’-es áron. BELTÉRI FALFESTÉKEK nagy választékban 2.700 Ft-tól 3.960 Ft-ig kaphatók. Nyitva tartás: H-P: 7.00-17.00 óráig; Szó: 7.00-12.00 óráig. Tel.: 76/324-901, 30/9-151-394 Villamossági szaküzlet 6000 KECSKEMÉT, Futár utca 42. NYITVA; hétfő: 06.00-18.00 keddtől-péntekig: 07.00-18.00 Tel.: 76/460-798 BOJLER AKCIÓ a Szerelvényboltban ; tű 000 Ft DEMÁSZ támogatassa! D<mftSZ 1 Anston elektromos bojlerek 50 l-es 20 340,- Ft helyett 100 l-es 24,840,- Ft helyett 200 l-es 44 280,- Ft helyett [jfá Szerelvénybolt Kft. ■ Kecskemet, Ceglédi út 38. Tel..76/501-463 30 Szépítészet
