Petőfi Népe, 1992. augusztus (47. évfolyam, 181-205. szám)
1992-08-29 / 204. szám
6. oldal, 1992. augusztus 29. HÉT VÉGI MAGAZIN • A Makovecz-ház belső tere. Makoveczház Debrecenben A mai hazai építőművészet jeles személyisége Makovecz Imre, akit manapság a sevillai világkiállítás magyar pavilonjának kapcsán emlegetnek. Az építész organikus szemlélete viszont kisebb volumenű épületein is tükröződik, mint például azon az ikerházon, ami nemrégen épült Debrecenben. A Mester utca családi házai 120 m2-es lakásokat foglalnak magukba. Éléstárunk, a hűtőláda Ma már sok háztartásban több év óta megszokott élelmiszer-tároló a mélyhűtő láda. Tudjuk, hogy az élelmiszerek tárolásának ez a módja sok-sok körültekintést kíván meg; csak így lesz egészséges és gazdaságos a mélyhütéses „élelmiszer-gazdálkodásunk". A gyorsfagyasztott élelmiszer fölengedve csaknem olyan, mint friss állapotában; a béltartalma (a vitaminjai, a különféle aromaanyagai, fehérje stb.) szinte egyáltalán nem károsodnak — ha szakszerűen végeztük a fagyasztást. A növényi és az állati szövetek nyers állapotukban még élő anyagok, s a sebzésre a bennük lévő anyagok lebontásával reagálnak. Ha tehát a megmosott, földarabolt nyers élelmiszert nem fagyasztjuk le azonnal, hanem órákig tároljuk, akkor felgyorsul a „légzésük”, értékes anyagaik lebomlanak. Ezen nem segít az, ha közönséges hűtőszekrényben tartjuk. Ha kész az élelem, és már becsomagoltuk, fagyasszuk le azonnal! Tartsuk tisztán a hűtőládát. Negyedévenként, de legalább félévenként tisztítsuk meg a jégtől és mosogatószeres, majd tiszta vízzel mossuk le belül és kívül. Végül oldjunk fel egy csomag (10 g) szalicilt egy liter vízben, és az ebbe mártott tiszta törlővel alaposan mossuk le, s hagyjuk megszáradni. Az élelmek csomagolásához lehetőleg mindig új fóliazacskót használjunk! Kiváltképpen ne használjuk újra a zsíros élelmekhez használt csomagolóanyagot, mert az tökéletesen nem tud juk zsírtalanítani; az ilyen csomagolásban sokkal hamarabb megavasodik az élelem. Minden élelmet formába célszerű fagyasztani; a nyers állapotában halom ban megfagyasztott élelemcsomagok ha megbolygatjuk őket már csak pazarló hézagokkal helyezhetők el újra. Kitűnően beváltak a téglalap alapú alumíniumtálcák, amelyekben lapokká fagyaszthatunk csaknem minden élelmet. (A csontos húsokat inkább csőn tozzuk ki a fagyasztás előtt, s külön külön fagyasszuk le.) Hogy mivel célszerű megtölteni a hűtőládát, az bizonyára háztartásonként egyedi szempont, de néhány jótanács talán nem árt. Ne tároljunk romlott, penészes gyümölcsöt, zöldséget! Ezekben ugyanis mindamellett, hogy az ízük rossz! mérgek, leggyakrabban némely gombák anyagcseretermékeiként úgynevezett aflatoxinok termelődnek! Általánosságban: a saját egészségünk érdekében tartsuk be a tárolásnak még a látszólag jelentéktelen utasításait is! A kivett élelmek közül újrafagyasztani csak a nyers húsokat szabad, ezeket is csak abban az esetben, ha még nem melegedtek föl. MEMORIAKLINIKA Betegség-e a felejtés? Az emlékezészavarban szenvedők, feledékenységgel küszködök örülhetnek, bajuk orvoslására sor kerülhet, ugyanis az Országos Pszichiátriai és Neurológiái Intézetben 1992-ben új speciális egység kezdte meg működését, Memóriaklinika néven. — Mi tette szükségessé a klinika létrehozását?—kérdeztük dr. Veér Andrást, az intézet főigazgatóját. —- A klinika mindenki számára rendelkezésre álló járóbetegrendelésből és 40 ágyas fekvőbeteg-osztályból áll, vidékieket is várunk. Munkacsoportunk fő feladata az emlékezészavarral mint vezető tünettel rendelkezők kivizsgálása és gyógykezelése. Az átmeneti vagy tartós memóriazavar igen gyakori a mindennapi életben. Sok tévhit is övezi, ezek közül talán a leggyakoribb az, hogy időskorban vagy az öregedés természetes részjelensége, vagy az „agyi érelmeszesedés” csalhatatlan jele. Tennivaló egyikkel sincs, vizsgálatok elvégzése céltalan. Igen csekély az általános tájékozottság korunk eme egyik rettegett betegségéről, az Alzheimer-kórról. A tévhittel szemben a valóság az, hogy a baj korai felismerése meggátolhatja a folyamat továbbterjedését vagy nagymértékben lassíthatja. — Milyen a gyógykezelés? — Az októl alapvetően függ a gyógykezelés, sokféle területre kiterjed. Van, hogy életmódi tanácsadás elegendő, ilyen a tartós szellemi vagy érzelmi terhelés nyomán kibontakozó kifáradás. Máskor a pszichotherápia módszereit alkalmazzuk. — Hogyan kerülhetnek a Memóriaklinikára a betegek? — Egyrészt a beteg jelentkezése vagy vizsgálata alapján a családi orvos beutalóval küldheti be hozzánk, másrészt ha a szakorvos úgy gondolja, hogy olyan fokú emlékezészavarról van szó, ami már az ő kompetenciáját meghaladja, szintén beutalhatja a beteget intézetünkbe. De van egy harmadik lehetőség is: maguk is megkereshetnek bennünket a rászorulók. Mérő Éva KETTŐVEL KÖNNYEBB Hogyan szoktassuk össze a macskákat? A macskabarátok zöme nem elégszik meg e jeles állatfaj egyetlen példányával, otthonában több macskát is tart, és ennek számos oka lehet. Különösen eredeti annak a hölgynek a története, aki világ életében perzsa macskára áhítozott. A férje teljesítette a kívánságát, attól kezdve bensőségesen szerette állatkáját és neki szentelte napjait. Ám a macska nem sokat törődött gazdijával, többé- kevésbé levegőnek nézte. A macskák között bizony akad olyan is, amely nem annak a családtagnak az érzelmeit díjazza, aki a legtöbb időt és energiát fordítja reá. A történet úgy végződött, hogy a macskaszerető hölgy egy kandúrt is magához vett, aminek hatására a korábban gőgös macskaleány féltékenységében állandóan gazdija nyomában járt, s amikor csak tehette, az ölébe telepedett. Sok oka lehet annak, hogy valaki két vagy több macskát tart. Többnyire a következő vezérelv működik: az ember dolgozik, elfoglalt, a cica naphosszat egyedül van otthon és társaságra vágyik. Le kell szögezni, hogy a macska nem feltétlenül érzi elhanyagolva magát, ha csupán reggel és este van a gazdájával. Ennek ellenére nem kizárható, hogy napközben bizony unatkozik. Ha két macskát tart az ember, kedvencei biztosan nem lesznek ke- délytelenek. A legegyszerűbb mindjárt kettővel kezdeni. Két egyívású macska, különösen az azonos alomból valók, gond nélkül nő fel együtt. • Ketten nekik is könnyebb. Amennyiben azonban az eredetileg „egyke” mellé konkurencia érkezik, igen diplomatikusnak kell lenni. Az új macskát a zárt utazókosárban vigyük be a lakásba. Hagyjuk, hogy első számú kedvencünk megszaglászhassa, körbe vizsgálhassa. Ezután tegyük őket külön térbe. Semmi esetre nem szabad az új jövevényt azonmód az első számú kedvenc életterébe helyezni. Egy-két nap elteltével megkísérelhetjük az össze- engedést. Tartsuk őket szemmel, egyszerre simogassuk őket, mindegyikkel szeretettel, halkan beszéljünk. Fontos, hogy egyiket se részesítsük előnyben a másikkal szemben. Különösen nem ajánlott a jövevény ajnározása az első számú kedvenc előtt, mert bizony a féltékenység nagy úr! Ha az első pillanatban nem megy minden simán, semmit ne erőltessünk. Ismét válasszuk el őket, és várjunk még egy-két napot az öszszeszoktatási kísérlettel. Egy-két hét alatt még a legtartózkodóbb macskák is összeszoknak. Viták, persze, mindig adódhatnak, akár a gyerekek között, ám ezeket nem érdemes a lelkünkre venni. Ha öregedő macskánk mellé fogadunk be fiatal állatot, könnyebb lehet a helyzet. Az öregebb macskák, főleg a nőstények, rövid idő alatt örökbe fogadják a kicsit, hiszen a vérükben van a gondoskodás, a gyöngébbek védelmezésének felelőssége. Másrészt a fiatal állat új életerőt és örömöt visz az ellustuló macska életébe, s felébreszti játékkedvét is. A továbbiakban fontos, hogy a ház valamennyi macskája külön étkezőhellyel, etető- és itatóedénnyel rendelkezzen. Nemcsak azért, hogy a rivalizálást elkerüljük, hanem, hogy biztonsággal ellenőrizhessük: mindegyik megette-e a napi adagját. A tészta- főzés ábécéje Sokan azt gondolnák, hogy tésztát főzni igen egyszerű dolog, szinte gyerekjáték. Azonban ahhoz, hogy jól megfőzzük a tésztát, a következőkre kell odafigyelni: Először is az egyes száraztésztáknál (hússal, zöldséggel töltött tésztáknál) olvassuk el mindenekelőtt a használati utasítást. Ha nincs ilyen, és egyszerű száraztésztáról van szó, akkor ne felejtsünk a főzővízbe kevés olajat tenni, hogy a tészta ne ragadjon össze. A tésztát mindig forrásban lévő, sós vízben, kevés olajjal kezdjük főzni. Ha friss, elég 7— 12 perc ahhoz, hogy ehető pu- haságú legyen. Ennyi idő alatt nem lesz túl puha, s nem marad kemény. A megfőtt tésztát szűrővel kiszedjük, hideg vizet folyatunk rá, majd fogyasztás előtt ismét felmelegítjük kevés olajon, esetleg a szűrőre forró vizet engedünk, miután lehűtjük, majd alaposan lecsepegtetjük és máris fogyasztható. Üvegbe zárt napsugár „Üvegbe zárt napsugár” — így reklámozták még tíz éve a* gyü- mölcskonzerveket a finom papírra nyomott, színes szórólapok. Mára eltűntek a szórólapok és megjelentek a csillagászati árak. Azt hiszem, jobb lesz, ha ezentúl magunk zárjuk üvegbe a napsugarakat. A lehető legolcsóbban. Itt van például a bodzalekvár. Nyersanyaga ingyen van, csak a cukrot kell hozzá megvenni. Az érett bodzabogyókat átválogatjuk, jól megmossuk, majd kevés vízzel 5 percig főzzük és átpasszírozzuk. Ha szükséges, a gyümölcsvelőt tovább főzzük, hogy besűrűsödjön, ekkor adjuk hozzá a cukrot, 1 kiló velőhöz 25-30 dekát, meg egy csapott kiskanál citromsavat. További 5-10 petces főzés után üvegekbe töltjük és lezárjuk. 85-90 °C-on 5- 10 percig hőkezeljük, a dunsztos edényben hagyjuk kihűlni. Gyermekeknek különösen ajánlom a jóízű paradicsomlekvárt. Vajas kenyérre kenve, paradicsomlevesnek, -mártásnak egyaránt kitűnő, sőt, pudingba, parféba, tortakrémbe is keverhető. Készítése: a megmosott paradicsomot szűrővel forrásban lévő vízbe mártjuk, majd éles késsel lehéjazzuk és gerezdekre vágjuk. A magvas részét kiszedjük — ezt főzéshez elhasználjuk —, a húsát cukorral, egy darab kettévágott vaníliarúddal és reszelt citromhéjjal jól összekeverve, lefedett lábasban egy-két óráig állni hagyjuk. Ekkor belecsavarjuk a citromlevet, és kis lángon, állandó kevergetéssel sűrűre főzzük. Tűzforrón töltjük nagyon jól kimosott üvegekbe. (Felbontás után tessék a hűtőszekrényben tartani!) A gyümölcskon/crvck ma már nagyon magunk készítjük cl a lekvárt Minden üveg paradicsomlekvár tetejére öntünk két teáskanál rumot és azonnal lezárjuk. , Szárazon dunsztoljuk másnapig. És végül a hozzávaló mennyisegek: 1 kg érett paradicsom, 50 dkg kristálycukor, 1 rúd vanília, fél dl rum, 1 citrom leve és reszelt héja. A tökdzsemet ínséges időkben tanultam, a nagymamámtól. Spárgátok, cukor, reszelt gyömbér, citrom leve és reszelt héja kell hozzá. A tököt meghámozzuk, magját kikaparjuk, a húsát apró kockákra vágjuk, s tálba tesszük. A tökbél minden kilójához 50 dkg cukrot, egy citrom levét, reszelt héját és egy mok- káskanalnyi reszelt gyömbért adunk. Jól ösz- szekeverjük, egy napig állni hagyjuk. Másnap a keletkezett levét leöntjük, felforraljuk, s a tök húsát beletéve sűrűre főzzük. Üvegekbe töltjük, azonnal lezárjuk és száraz gőzben kidrágák. .Jobb, ha dunsztoljuk. télire. Nyíri Éva Térnyerés a fürdőszobában Átrendezés előtt és után. Lakótelepi otthonom építészeti szégyenfoltja a maradékelven ki- fundált, vécével egybesuvasztott fürdőszoba. Épeszű lakó félórányi fejtörés-bentlakás után ésszerűvé tervezné, azonos alapterületből is. A fürdőszoba eleve túl keskeny, de mert a fürdőkád a hosszú fal mellett áll, vele párhuzamosan a fűtőtest, így sikerült elérni, hogy közlekedésre 42 centiméteres sikátor maradt. Testesebb személyek át- préselődni is alig tudnak, aki pedig kádban mos — például mosógépbe nem tehető függönyt, egyebet —, annak télen odasül a püspökfalatja a fűtőtesthez. Valamit valamiért, és leszereltettem a mosdókagylót helynyerés céljából. Tisztálkodni, kezet mosni a kádban is lehet, viszont a mosdókagyló helyére elfért egy mindent befogadó polc. A méretei a következők. Kb. 220 centi magas (mennyezetig is érhet), kb. 60 centi széles, 35 centi mélységű. 120 centi magasságban levő polc felett 60-szor 60-as öltözködőtükör készült, úgy, hogy mögötte azonos méretű tükör került a falra. Az előtte levő polcon minden szépítőszer, a többi polcon helyt kapnak a mosó- és takarítószerek, a két alsó fiókban a cipők, mindez viszonylag kis területen és kéznél van. Aki ragaszkodik a mosdókagylóhoz, köröskörül építheti az imént megadott méretű polccal, tükörrel. — p. g. — Rovarirtás egyszerű módszerrel Különösen a nyári időszakban élik világukat a csótányok, ezek a kellemetlen, undorító rovarok. Nappal nem nagyon láthatók, de éjszaka váratlan villanygyújtásra fejvesztve menekülnek. Nemcsak gusztustalan látványuk, de garázdálkodásuk miatt is próbáljuk irtani. Erős rágóikkal mindent megdézsmálnak, akár nyers, akár főtt étel, még a csomagolópapírt is átrágják. Kártételük mellett még betegséget is terjeszthetnek, hiszen a sötétben nagy utat tesznek meg szennyes helyeken. Fontos, hogy élelmiszert szabadon ne hagyjunk, s gondosan ügyeljünk a tisztaságra. Irtásukra egy jó hatású eljárást ismertetünk. Oldjunk fel két púpozott evőkanál (5-6 dkg) borsavport (minden gyógyszertárban kapható) 1 liter forrásban lévő vizben. Hagyjuk az oldatot lehűlni, és töltsük zárható üvegbe, amelyben hosszabb ideig tárolhatjuk. Tejfölös műanyag pohár 4 cm magasra levágott aljat töltsük meg szikkadt kenyérbéllel, majd locsoljuk meg bőségesen borsavoldattal. A folyadék ne lepje el a kenyeret, hogy a rovarok az átitatott kenyérbél tetején tudjanak mászkálni. A beszáradt csalétket ne töltsük fel újra, hanem dobjuk ki. Az eljárást 4-5 naponként ismételjük meg. A módszer akkor lesz eredményes, ha az utasítást pontosan betartjuk, és az irtást átmenetileg sem hagyjuk abba. A készítményt úgy helyezzük el, hogy gyermekek és háziállatok ne férjenek hozzá! Lehetőleg fénytől védve, árnyékos helyen, a csótányok járóútjai elé célszerű kitenni a készítményt. f
