Petőfi Népe, 1970. február (25. évfolyam, 27-50. szám)
1970-02-14 / 38. szám
Nem jár pénz az ötösökért! A háztartási gépekről ALIG van ismeretterjesztő pedagógiai előadás- sorozat, s szinte nincs is olyan, nevelési rovattal rendelkező újság, amely ne hívta volna már fel a szülők figyelmét arra, hogy milyen veszélyekkel jár, ha pénzt ajánlanak gyerekeiknek a jobb osztályzatokért. S mégis? viszonylag sűrűn hallani olyan esetekről, amikor a gyerek napi, vagy heti ellenőrzése nem egyéb amolyan pénzügyi elszámolásnál. Induljunk ki abból, hogy mi a több: dolgozni. vagy elvégezni a munkát? A parasztember igazán könnyen tud rá válaszolni, hiszen tőle sohasem kívánta a föld, hogy csak szimplán „dolgozzon” rajta, hanem azt, hogy elvégezze mindazt, ami szükséges a jó terméshez. Ezért, amikor szükség volt, rá, a munkanapok hajnalban kezdődtek, s napnyugta után, késő este értek véget. S a jó munkás sem az alkatrészekben látja tevékenysége értelmét, hanem a működő gépben. És valahogy így vagyunk a tanulással, az ismeret- szerzéssel is: különbség van a tanulás és a megtanulás között. Ha valaki nem a fő célért,. bizonyos ismeretek megszerzéséért tanul, hanem a forintokért, aligha jut odáig, hogy megismerje a tudás ízét. MINDERRE azt mondhatnák persze az olvasók, hogy ez az okfejtés különbséget tételez fel a pénzért és a tudásvágyból szerzett ötösök között, A válasz pedig egyértelműen az, hogy igenis van közöttük különbség. A diákok nagyon Újdonságok i Szinte hétről-hétre gazdagodik konyhai eszköztárunk; új, jénai típusú edények, ALUTEF sütők, korszerű habverő, kisgépek, stb. csökkentik a konyhai munkát, teszik könnyebbé a főzést, tálalást, edénytisztogatást, szolgálják jobban egészségünket. Ezúttal az élelmezésipar újdonságai közül gyűjtöttünk össze egy cso- kornyi — esetleg még nem elég széleskörűen ismert — újdonságot: A fokhagymakrém: — a fogpasztához hasonló kis tubusban — alig 2 hónapja jelent meg az üzletekben. Megkíméli kezünket a fokhagyma-gerezdek hosszadalmas tisztogatásától, megadja a kívánt ízt az ételnek. Elterjedését gátolja, hogy nem eléggé ésszerűen használják; ha túl sokat teszünk belőle a fövő ételbe, elrontja az ízét. Húshoz, főzelékhez, leveshez elegendő egy csipetnyi. — annyi, amennyit a fogpasztatubusból használunk egy alkalommal. A fűszerfélék választéka is bővült; a só, paprika, töröttbors ízesítésen kívül számos más finom fűszert ismert a régi magyar konyha, melyeket érdemes felújítani. Kapható zsálya, kakukkfű, szerecsendió. Finomabbá különlegesebbé teszi az ételek ízét. jól tudják — s ha visszaemlékszünk, saját tapasztalataink is bizonyítani fogják —, hogy nem is olyan túlságosan nehéz ötösöket szerezni. Csak ismerni kell a tanár módszerét, s máris megvan a jó jegyekhez a kulcs. Ha kitapasztalják például a feleltetés ütemét — például azt, hogy körülbelül három hetenként kerül egy-egy gyerekre a sor — a két veszélyzóna közt könnyűszerrel kihagyhatnak akár heteket is a tanulásban, s csak akkor kell egy kicsit megerőltetni magukat, amikor sejtik, hogy ők következnek a számonkérésben, így, egy kis „rutinnal” ötöst lehet szerezni. Vagy: minden tanárnak megvan a maga felelte- tési módszere, s ha valaki ügyesen igazodik hozzá, szinte „félgőzzel” is elérhet jó jegyet. Ám, egészen más dolog, ha valakit a megismerés belső vágya fűt, ha izgalmas dolognak tekinti a még ismeretlen, de ezernyi érdekességet rejtegető tananyag birtoklását Amíg az előbb inkább a tanári módszerek kiismerése volt a cél, a jelen esetben a tudás megszerzése. Ügy is lehetett ötöst szerezni — sőt pénzt is érte —, meg így, az ismeretszerzési vágytól indíttatva is. Hogy melyik ötös az értékesebb, azt remélhetőleg, már nem is olyan nehéz eldönteni. Amikor tehát pénzt adnak a jó jegyekért a gyereknek, a könnyebbik oldalán fogják meg dolgot a szülők, hiszen így a felelősséget a gyerekre hárítják, s nem kell fáradozni azzal, hogy konyhában A levesporok ugyancsak a főzést könnyítik. Sokféle változatuk közül is nagy népszerűségnek örvend a jugoszláv Kokos- ka Juha elnevezésű, zacskós leves, amelyet csak feloldunk, átforralunk, — nem kell zöldséget tisztítanunk — s már tálalhatjuk is a könnyű, tápláló húslevest A hazai halászlé-kocka érdemeit már széles körben ismerik. Készen vett halszelettel együtt főzzük fel; negyed óra alatt kész a legfinomabb halászlé, anélkül, hogy haltisztítással, apróhallal bajlódnánk. Hasonlóan jól használható a zacskós halászléfűszer is; egy zacskó tartalma a fövő hallevesben megoldja az összes fűszerezést. A mirelit gomba-zeller stb. krémek (kis kartondobozban kaphatók) mártásnak, levesnek egyképp használhatók: percek alatt készül belőlük az étel. Kapható kész majonéz is; legfeljebb egy-két kanál tejfellel lazítjuk, s máris megtakarítottuk vele a házi majonéz-készítés hosz- szadalmas, aprólékos műveleteit. Sült húsokhoz, rántott halszelethez, kaszinótojáshoz, hideg szendvicshez, gombaételekhez finom ízesítő-dúsító. B. S. megszerettessék vele a tanulást. S van ennek a kérdésnek egy másik oldala is. Nevezetesen az, hogy amikor pénzért „vásárolják” a gyerekektől az ötösöket, tulajdonképpen „üzleti” kapcsolatok lépnek a nevelésbe elengedhetetlenül fontos' emberi kapcsolatok helyébe. Azt hisszük, hogy az a néhány forint jobban fogja buzdítani a diákot, mint a jó szó, a szülői símogatás — s ebben nagyon nagyot téved- dünk. Ha pedig azt tapasztaljuk esetleg, hogy a forintoknak mégis „jó” hatásuk van, akkor kell igazán megijednünk, mert a gyerek már az önzés, a pénzhajszolás útjára lépett. A legszebb emberi tulajdonságok közé tartozik az önzetlenség, s ettől fosztjuk meg gyerekeinket, ha arra szoktatjuk őket. hogy valamit csak valamiért csináljanak. Ráadásul az önzés egész alkatukat, érzésvilágukat deformálhatja, s forrásává lehet egyéb jellembeli hibáknak is. E KÖVETKEZTETÉSEK természetesen elsősorban mint veszélyek jelentkeznek, s az esetek többségében az ötösök adás-vétele ellenére sem lesznek nagyobb bajok. Ez azonban ne nyugtassa meg a szülőket, mert ez nem ellenérv, hanem annak bizonyítéka, hogy a gyereket egyéb hatások is érik — mindenekelőtt az iskolában. S tévednek akkor is a szülők, amikor a munkahelyi anyagi ösztönzéssel próbálják igazolni eljárásukat, mert egyrészt az egészen más szituáció, másrészt azt soha, senki sem mondta, hogy a felnőtteknél már az a legfontosabb. Sőt, éppen másodlagosságát hangsúlyozták, azt, hogy az emberrel való törődés az elsődleges, s ennek sok egyéb között csupán része — igaz fontos része — az anyagi gondoskodás, az anyagi ösztönzés. —h. —ó. Egy háztartás gépesítése a legszükségesebbeket számolva is, rádióval, tv-készülékkel együtt, több ezer forint értékű. Ezért is indokolt, hogy a gépeikre úgy ügyeljünk, hogy élettartamuk minél hosszabb legyen. A háztartási gépeik élettartama elsősorban a helyes kezeléstől függ. Ha betartjuk a gépekhez mellékelt kezelési utasításokat, esztendőkig használhatjuk azokat. Vannak azonban olyan dolgok is, amelyek nem szerepelnek a használati , utasításokban. Kérésünkre a GELKA-szervizben az alábbi jó és hasznos tanácsokat ajánlták a háziasszonyok figyelmébe a gépek kezelésénél. A mosógépeket lehetőleg szobahőmérsékleten tároljuk. Ha hidegen tartjuk és bevisszük a meleg konyhába, fürdőszobába, a gép bepárásodhat és könnyen zárlatos lehet. A hidegen tárolt mosógépet ezért 1—2 óráig tartsuk szobahőmérsékleten és csak utána használjuk. Ha működés közben idegen hangot hallunk, azonnal kapcsoljuk ki és hivjunk szakembert. Amikor a mosást befejeztük, tiszta vízzel mossuk ki és puha ronggyal töröljük szárazra a gépet. Használat előtt nézzük meg a keverőtárcsát, hogy a mozgatástól nem lazult-e meg. A centrifugánál ügyeljünk arra, hogy a forgó- henger és a ház közé ne kerüljön ruhadarab, mert bajt okozhat. Használat után a centrifugát is száraz ruhával töröljük ki és 50—60 másodpercig még üresen is járassuk, hogy a nedvességtől kiszáradjon. A kapcsolót (ez egyébként minden elektromos háztartási gépre vonatkozik!), mindig egy irányba, az óramutatóval megegyezően forgassuk. A porszívót nem szabad 10—15 percnél toHÉTFÖ: Almaleves, rizses sertéshús, vágott vegyes savanyúság. KEDD: Paradicsomleves, rakott burgonya tojással, kolbásszal, körte kompót. SZERDA: Tojásleves, káposztáskocka, alma. CSÜTÖRTÖK: Tarhonyaleves, marhapörkölt hosszúra- vágott krumpli, ecetes uborka. PÉNTEK: Karalábéleves, lecsós gombás rizs, meggybefőtt. SZOMBAT: Gulyásleves, parajfőzelék rizskrokettel, alVASARNAP: Húsleves, bélszínfiié ropogósra sült krumpli, vegyes befőtt, házilag készült fatörzs-szelet. LECSÖS, GOMBÁS RIZS. Hozzávalók: 20 deka gomba, 25 deka rizs, lecsó, 10 deka füstölt szalonna, késhegynyi pirospaprika, só. A füstölt szalonnát kockákra vágjuk, félig kisütjük, hozzáadjuk az apróra vágott gombát, a lecsót, kevés pirospaprikát. kissé megsózzuk és fedő alatt 10—15 percig pároljuk. Végül hozzákeverjük a megmosott rizst, felengedjük 6 deci vízzel és ismét lefedjük. Közepesen forró sütőben pároljuk, míg a rizs jól megdagad. RIZSKROKETT. Hozzávalók: 2 deka vaj, 3 deka liszt, 1 deci tej, 15 deka rizs, 2 egész tojás, zsír, amiben kisütjük, só. zsemlemorzsa. A két deka vajat a 3 deka liszttel felhevítjük. Hozzáteszünk egy deci tejet, és az egészet sűrű tejmártássá főzzük. 15 deka rizst előre megfőzünk, beleütünk egy egész tojást és beleöntjük az egészet a tejmártásba. Megizesít- jük, jól kikeverjük, s hüvelykujjnyi vastagságú rudacskákat formálunk belőle. Ezután lisztbe, tojásba és zsemlemorzsába mártva a rudacskákat bebundázzuk, majd forró zsírban kisütjük. BELSZÍNFILE KÖRÍTVE. Hozzávalók: 80 deka vesepecsenye, 12 deka zsír, 2 deka olaj, 4 deka vaj. kevés törött bors, 30 deka hámozott burgonya. A vesepecsenyét hártyájától megtisztítjuk és 8 egyenlő fiiét vágunk belőle, megborsozzuk és mindkét oldalát bekenjük olajjal, majd fél óráig állni hagyjuk. Ezután sózzuk és nagyon kevés zsírban hirtelen, nehogy kiszáradjon mindkét oldalát vább használni, mert a motor bemelegszik. Néhány másodpercig hagyjuk kikapcsolva, míg egy keveset lehűl. A porzsákot ne úgy rázzuk, mint a portörlő rongyot, hanem lassú ütögetéssel és rázogatással ürítsük ki a portól, mert így tovább tart. Ronggyal töröljük kd a porzsák előterét is, mert a motorban a bent maradt por kárt okozhat. Villanytűzhelyet, re- zsóí helyiség melegítésére ne használjunk, mert a sütőlemezek könnyen elrepedhetnek. Csakis étellel telített edénnyel szabad használni. Villany kávéfőzőt, kávédarálót, vagy robotgépet vízben tilos elmosni. Csakis nedves ruhával szabad tisztára törölni, kikerülve az elektromos részeket Rádiót, tv-készüléket nedves, párás levegőjű helyiségben nem ajánlatos üzemeltetni, mert köny- ny en zarlat keletkezhet A bekapcsolt tv-készüléket hosszabb időre ne hagyjuk egyedül, mert már sok szobatüzet okozott Ha rendellenességet tapasztalunk — hacsak nem adáshiba (ez pillanatok alatt kiderül) —, a készüléket nyomban kapcsoljuk ki és addig ne használjuk, míg szakember meg nem nézi. Ne működtessük túl nagy fényerővel, mert a csövek élettartama megrövidül. Végül nagyon fontos, ha valami okból kifolyólag feszültségi zavarok keletkeznek, amit az izzólámpák pislogásából észlelhetünk, semmilyen elektromos háztartási és híradástechnikai gépet ne használjunk, mert nemcsak feszültségcsökkenés következhet be, hanem növekedés is, ami súlyos kárt okozhat készülékeinkben. Zs. L. Kötött alkalmi blúz pirosra sütjük. Kopogósra sült burgonyával és vegyes befőttel tálaljuk. FATÖRZS-SZELET. Hozzávalók: 6 darab tojás, 12 deka cukor, 12 deka liszt, fél citrom, 2 deka darált dió, 2 gramm fahéj. Krémhez: 15 deka vaj, 15 deka cukor, 5 deka liszt, 3 deka kakaó, 1 tojás, 1 deci tej. A 6 tojásból 12 deka cukorral, 12 deka liszttel, fél citromlevével és héjával, 1 dl vízzel piskótatésztát készítünk, kikent tepsibe öntjük, elkenjük és kisütjük. A következő krémmel töltjük: 15 deka vajat, 10 deka szitált porcukorral habosra keverünk, 5 deka lisztet 3 deka kakaóval, 5 deka porcukorral összekeverünk és kis hideg tejjel péppé keverjük, beleteszünk 1 egész tojást és egy deci forrásban levő tejbe folytonos keveréssel főzzük. A tűzről levéve kihűtjük és a már kikevert vajhoz adjuk. Jól összekeverjük és ennek a krémnek egy részével töltjük, majd összesodorjuk a tésztát mint a piskótatekercset, körül az oldalát krémmel bekenjük, késsel recézzük és 3 deka apróra vágott dióval, amibe 2 gramm törött fahéjat keverünk, leszórjuk és felvágjuk. Felvágás előtt jó, ha kissé fagyasztjuk, illetve jégszekrénybe tesszük. ‘ Fehér, vagy pasztell alapszínnel és sötétebb, arany, vagy ezüst lurex-szálas síma kötéssel készül. A kötés a színén síma, a bal oldalán fordított. A méretnek megfelelő szemszámmal két sort kötünk, a harmadik soron (a munka színén) kezdjük a díszítő színnel való kötést. Minden hatodik szemet kötjük vele, a fonalat a baloldalon vezetjük. A következő sort (a munka bal oldala) végig az alapszínnel kötjük és a díszítő színnel kötött szemet csak átemeljük a jobb kezünkben levő tűre. 5. sor: Az idegen fonallal kötött szem előtti és utáni szemet kötjük az idegen fonallal és közte egyszer egy és egyszer három szemet az alapszínnel (amikor az idegen fonallal kötött szemet alapszínnel kötjük le, hátulról öltjük í* szembe) V. sor: Egyszer három és egyszer egy szem alapszínt kötünk az idegen színű szemek között. 9. sor: Végig a hatodik szem az idegen színű. Az egyes darabokat kifeszítve átgőzöljük és teljes száradás után összevarrjuk. A nyakkivágást körbe öt tűre szedjük fel és a díszítő, idegen színnel, síma kötéssel — közben háromszor váltva vastagabb tűre (ez adja a bővülést) — tetszés szerint' szélességű nyakpántot, gallért kötünk. Befejezésül a blúz alját, az ujjakat és a nyakpántot is rövidpálcával és pikóval körbe horgoljuk.
