Petőfi Népe, 1969. április (24. évfolyam, 75-97. szám)
1969-04-26 / 94. szám
A korszerű családi ház „Tisztaszoba99 és ahol az élet zajlik Nemrégiben egy faluba utaztam. A színpompás környezetből, az új házak sorából is kitűnt azonban egy. Meg kellett állni, meg kellett nézni közelről is a világos, remek alapzatú és küllemű házat. A háziasszony éppen vizet „húzott” a szivattyús kútból, amikor bementem. Ez nem típusház ám! — mondta nem kis dicsekvéssel a háziasszony. Egy építész tervezte. És most itt élnek a házasulandó fiukkal, a szép házzal, és sok-sok virággal ... Az ember azt hinné, hogy most itt van ez a valósággá vált álombéli ház — a megváltozott élet rendje is. De sajnos, nem ... Nem egészen ... Mert először is a hétköznapok és a legényfiú külön élete a régi házból megmaradt konyhában zajlik. Volt ebben a konyhában tűzhely mellett kemence, ágy. Az öreg tornác előtt macskák, csirkék jöttek-mentek, bogarásztak. Vagyis szinte úgy zsongott itt az élet, mint 20. vagy 50 esztendővel ezelőtt . Azután, ahogy az új épületbe vezető rangos tépcsőn haladtunk felfelé az előszobába értünk. Innen nyílt a nem használt fürdőszoba és egy nagy kamra. Jobbra egy kis szobába léphettünk, ami lakni ugyan kicsi, de amolyan hangulatos kis helyiség. Azután következett a veranda, amelyben négy nagy fonott karszék, asztalka és virágállvány állt, a teret teljesen betöltve. A tejüvegen csak besejdí- tette magát a kert. a fény... A kis szobából az utcafront egyik nagv szobájába jutottunk. Benne régi bútorok. Itt hálnak az „öregek” és innen lehet bejutni a másik utcai szobába, ahol már új ágvak, szekrények ácsorogtak. Tisztaság rend mindenütt. — Majd itt, ebben a szobában laknak a fiatalok... ha megnősül a fiam — magyarázta a háziasszony. Tehát keresztül járnak majd a szülők hálószobáján. Vagyis, egyikük sem léphet úgy, hogy a másik ne kísérje figyelemmel minden mozdulatát, akarata ellenére is. Nem történhet egy hangos nevetés, vagy egy apró kis, jóleső sírás sem anélkül, hogy a másik fél ne figyelne rá. Vagy kiköltöznek majd az öregek a régi házból megmaradt konyhába? Sok új háziban jártam azelőtt és azóta is. Sok család tervét, álmát láttam megvalósulva, vagy hallgattam végig. De máig is töméntelen kérdés foglalkoztat ezekkel a szép új házakkal és a bennük zajló élettel kapcsolatban. A használaton kívül állók, szinte féltve őrzött „tiszta szobák” ezekben a szép új házakban is éppúgy, minta régiekben. Ahová szinte félve, lábujjhegyen úgy merészkednek be a lakói, hogy a drága szőnyeg, vagy a parkett meg ne kopjon. De hát akkor miért?. Lebontjuk, átalakítjuk, vagy újat építünk a régi ház helyett, mert már nem felel meg az igényeknek. Vagy mindez csak azért történne, mert a régi már nem divatos, nem rangos? De, ha így volna is, ez esetben a régi nem azért megy ki a divatból, mert régi, hanem éppen azért, mert nem felel meg a folyton-folyvást növekvő, mindig felfelé törő igényeknek. A rossz alaprajzi elrendezés, az egymásba nyíló szobák, az említett szép küllemű házban. Vajon miért is nem találkoznak sokszor a nagy költséggel felépített új házakban az álmok, elképzelések a praktikummal? Lehetne sorolni, meghányni- vetni még sok-sok apró mozzanatot az új házak birtoklásában és érdemes is vissza-visszatémi ezekre a kérdésekre. Sz. E. Életműködésünk ritmusa A vekkert nem lehet b... Vannak emberek, akik pontosan öt perccel az ébresztő óra csengése előtt felébrednek. Hasonló jelenség az állatoknál is ismert: ha a méheknek mindig egy bizonyos időben adunk táplálékot, később is ebben az időben gyűjtenek maguknak élelmet. Egyes növények hajnal előtt, még sötétben, meghatározott időpontban kezdik meg a virágnyitást. Hiába takarjuk le őket, mintha csak ..időemlékezetük” lenne, „tudják”, mikor kezd virradni. A fiziológiai órát legjobban az embernél ismerjük. Az alvás és az ébrenlét változása döntően nem az éjszaka és a nappal váltakozásával függ össze, hanem belső folyamatoknak az eredménye. Ezért jár megrázkódtatással. ha valami oknál fogva (utazás más időzónába. Nagymosás és amit tudni kell hozzá A vászonneműt ha azt akarjuk, hogy szép fehér legyen, mosás előtt legalább 6—12 órával langyos, mosószeres vízbeáztassuk be. Bármelyik mosószer előtt használhatjuk a speciális Flóra áztatót. amelyből 10 liter langyos, vagy hideg vízhez 2,5—3 deka, meleg vízben feloldott szer kell. A ruhát jól nyomkodjuk ki benne, a piszkosabb részeket, gallért. kézelőt kissé dörzsöljük át Az áztató vízből kiöblített. kicsavart ruhát már erősebb mosószeres oldatban moshatjuk tovább. A vászon- és pamutanyagok mosására egyaránt jó az Optima, a Radion, a Luna, vagy a speciális gépi mosópor. a Duna. továbbá az Álba és az Ultra-paszta, s az univerzális, folyékony Unimó mosószer. Az előírtnál több mosószert ne használjunk, mert az csak pocsékolás. Ha mosógéppel mosunk. lényegesen több szenny távozik el a ruhából, ha az áztatásnál az egyszerű kinyomkodás helyett — az áztató vizet mosószeres hideg vízzel felhígítva — a ruhát a gépben 5—6 percig átforgatjuk. Ha nem forraliuk a ruhát. a mosóvíz hőmérséklete legalább 90 fok legyen a gépben, mert ennek mosóhatása kétszerese a 65—70 fokos vizének. Minden második adag ruha után néhány deka mosószerrel pótoljuk a ruhával eltávozó mosószert. A mosás ideje a ruha szennyeződésétől függően 2—6 perc. Hat. de legtöbb 8 percnél tovább azonban ne mossuk a ruhát, mert a már kioldott piszok így visszakerül rá Szintetikus mosószerek használata esetén nincs szükség fehérítésre, mert a mosószerek fehérítőt is tartalmaznak. A tökéletes tisztaság érdekében ajánlatos a ruhát mégegyszer átmosni, különösen akkor, ha nem főzzük ki. Másodjára már csak 1—2 percig forgassuk a gépben a ruhát. A ruha azonban csak akkor lesz tökéletesen tiszta, ha több lében is kiöblítjük. Az első öblítővíz mindig langyos, míg a többi hideg is lehet. A mosószer ugyanis csak így távozik maradéktalanul a ruhából. Az ágyruhát. asztalneműt keményítsük ki. mert a keményített vászonnemű kevésbé gyúródik és szeny- nyeződik. mint a keményí- tetlen. HÉTFŐ: ZSIdségleves, sóskamártás, sült virsli, főtt burgonya. KEDD: Zsemlegombóc-leves, tojáslepény gombával, fejesSZEftDA: Gulyásleves, tú- rósderelye, őszibarackbefőtt. CSÜTÖRTÖK: Burgonyaleves, marhapörkölt galuskával, fejessaláta, alma. PENT EK: Bableves kolbász izal, máglyarakás. SZOMBAT: Tarhpnyaleves, paprikás krumpli galuskával, VASAENAP: Karfiolleves (mirelit) rántott sertéskaraj petrezselymes burgonya, sala a, piskótatekercs. TOJÁSLEPÉNY GOMBÁVAL. Hozzávalók: 8 tojás, 6 deka vaj, 10 deka gomba, 2 deka apróra vágott vöröshagyma, zöldpetrezselyem, törött bors, só. A jól megtisztított és megmosott gombát vékony szeletekre vágjuk, serpenyőben 2 deka vajat melegítünk és ebben megpirítjuk a felvágott hagymát. Hozzáadjuk a gombát, megsózzuk, apróra vágott zöldpetrezselyemmel és törött borssal ízesítjük, majd gyors tűzön, nyíl* láng felett, állandó forgatás mellett megpirítjuk. Ezzel a pirított gombával töltjük meg a külön elkészített tojáslepényt úgy, hogy amikor a tojás sűrűsödni kezd a serpenyőben, a gombatölteléket a közepére tesszük, majd sütővillával a serpenyő nyelét ütögetve meg-megráz- zuk a serpenyőt úgy, hogy a tojáslepény a serpenyő egyik oldalára kerüljön. Az alját szép pirosra sütjük és utána rögtön tálra borítjuk ki. A töltésnél arra vigyázzunk, hogy a tojáslepény mindenütt befedje a tölteléket. TÜRÖS DERELYE. Készítési módja azonos a lekváros de- relyével, eltérés, hogy töltéséhez 25 deka túró, 8 deka cukor, kevés reszelt citromhéj. fél dl tejföl, egy darab tojássárgája és fél zsemle apróra vágott belseje szükséges. A túrót átpaszírozzuk, majd a citromhéjjal, tojássárgájával, a cukorral és a zsemlekockával összekeverjük. Arra vigyázzunk, hogy híg ne legyen, ez esetben kevés zsemlemorzsával keményítsük. MAGLYARAKAS. Hozzávalók: 10 darab zsemle, 1 és fél liter tej, 20 deka zsír, 1 deka fahéj, 4 tojás, kevés rum, 25 deka cukor, 1 kiló alma, vagy 30 deka íz, 7—8 tojás fehérje habnak. A tejbe beletesszük a 15 deka olvasztott zsírt, 10 deka cukrot, a rumot, a tojások sárgáját. Mindezt jól elkeverjük, a zsemléket apró kockákra vágjuk és a tejes masz- szába dobjuk. A tojások (4 darab) fehérjéből habot verünk és ezt hozzákeverjük. Az almát megpároljuk. Az anyag felét beleöntjük a tepsibe és az almának felét a tetejére szórjuk, ennek hiányában a felhígított íznek felét. Ráöntjük a tészta többi részét, elsimítjuk majd ismét töltelék következik, vagy az íz másik fele. Sütőbe tesszük és gyengén megsütjük. Legalább 5 tojásfehérjét felverünk habnak és apránként belekeverjük a megmaradt cukrot, citromhéjat, fahéjat. A felvert habbal a tésztát bevonjuk és gyenge tűznél megszánt juk. F/r r • Főzési tudnivalók Ha a palacsinta sütés közben leragad, a serpenyőt dörzsöljük ki sóval és tiszta ronggyal. Utána öblítsük ki, majd szárítsuk meg a serpenyőt. A további sütésnél nem ragad le a tészta. • A galuska nem lesz kemény, ha á tészta készítésénél a tojást a szükséges mennyiségű vízzel előbb felverjük, s úgy keverjük a liszthez. Mindig forrásban levő vízbe kell szaggatni a tésztát. * A céklát hámozatlanul, sütőben süssük meg. így megtartja vitamir tartalmát és szép, rubinvörös színét. Könnyebben hámozható, ha a sütőből kiszedett forró céklára vizes ruhát borítunk és úgy kezdjük el a hámozást * Az öreg állatok húsa is megpuhul, ha jól kiverjük és forró zsírban, hirtelen sütjük. Ezután a húst egy serpenyőben fagyos vaj morzsákkal megszórva fedő alatt állni hagyjuk. A gőz, amely keletkezik. porhanyóssá teszi a húst műszakváltás) gyors az eltérés az alvás és ébrenlét megszokott azaz fiziológiai óránkon „beállított” idejéhez képest. A szervezetben ez zökkenőt okoz és egyéni adottságtól függ, mennyi idő alatt áll ismét helyre az egyensúly. Az emberi szervezet számára az éjszakák és nappalok váltakozása az a külső hatás, amely „beállítja” a fiziológiai órát az alvásra. Ez azonban nemcsak az alvás és ébrenlét váltakozására. hanem minden élettani folyamatra vonatkozik. A szervekben, sőt a sejtekben végbemenő ritmikus folyamatok egymással szigorúan össze vannak hangolva. A ritmust az élőlények anyagi rendszerének sajátságai, belső mozgástörvényei hozzák létre, tehát nem a külső környezet változásának az eredménye. Erre bizonyíték az, hogy mesterséges szövettenyészetekben is kimutatható. sőt az embriókban is. melyek a külvilágtól függetlenül, állandó hőmérsékleten és tartós sötétségben élnek. Mindez nem jelenti azt. hogy a ritmus semmilyen kapcsolatban sincs a külvilággal. A környezet hatásai kétségtelenül befolyásolják a napszakos ritmust. Ilyen szempontból legnagyobb jelentőségű a fény és hőmérséklet. de sok más tényező is társulhat hozzájuk. például különféle klímatényezők, kémiai hatóanyagok, embernél az életmód hatása (több műszak). A tartós világosság vagy sötétség néhány órás változást hoz a periódus hosz- szában. A hőmérséklet hatása elsősorban a ritmus szakaszainak nagyságában, erő teli ességében nyilvánul meg. Egyébként a fény és hőmérséklet a napszakos ritmus folyamán szoros kölcsönhatásban érvényesül: éjszaka, azaz sötétben a hőmérséklet alacsony, míg nappal, azaz fényben, magasabb. Sok kísérletet végeztek a fény és a sötétség megfordított viszonyának a tanulmányozására. Növényeket éjjel megvilágítottak, nappal teljes sötétségbe helyeztek. Általában 8—10 nap múlva következett be az élettani folyamatok aktivitásának teljes megfordulása. Emberen is végezlek ilyen kísérleteket, bár napjainkban, a lökhaitásos repülőgépek korszakában, természetes körülmények között is gyakran játszódik le ilyen „kísérlet”. Ha a zónaidő 12 órás eltolódású, az átálláshoz 11—16 nap szükséges. A ritmus belső mechanizmusát még nem ismerjük pontosan, annyi azonban már bizonyos, hogy a magasabb fejlettségű élőlényekben — és így az emberben is — a központi idegrendszer a belső elvá- lasztású mirigyek rendszerén keresztül hangolja össze az életműködés ritmusát. Vázák — viráaok •: ' ? > % C ' • Í ) 1 í ! ' 1 ff »y Nemcsak a virágok, hanem a vázák is sokféle elrendezési lehetőséget adnak a virágkedvelőknek a lakások díszítéséhez. A vázák, amelyek, ha éppen nincs virágszezon, hangulatilag a lakás harmóniájába beillő formáikkal, színeikkel önmagukban is szép díszei lehetnek a lakásnak sőt hiányoznának belőle. ízlés dolga, hogy ki milyen vázát, modern vonalú kerámiát, üveget, vagy egyszerű, úgynevezett népművészeti cserépvázát vásárol-e a lakásába. Azt azonban megjegyezhetjük, hogy a modern lakásberendezés nem száműzi, sőt helyet ad az ízléses, zöldmázas mezőtúri, vagy a vásárhelyi, a nádudvari, a magyarszombatfai, népművészeti hagyományokon készült, már iparilag előállított cserép, majolika- vázáknak. tálaknak és egyéb használati tárgyaknak is a lakásban. Képünkön egy érdekes vonalú fagyökérböl képzett P'>dlóvázadíszt mutatunk ba.
