MSZMP Budapesti Végrehajtó Bizottságának ülései (HU BFL - XXXV.1.a.4.) 1963

1963-04-18 144. öe. - 1963_VB 144/44

ORSZÁGOS LEVÉITAK fordul elő egyes emberek hasmenése is. Ezek túlnyonró részben az élelmiszerek, ételek fertozöttségéből származnak. A hasmenéses megbetegedések számának alakulásáról afc 5.sz. táblázat tájékoztat. Az 1961-62. közötti nagyarányú emelkedésben egyrészt a bejelentési kötelezettség fokozottabb érvényesülése, másrészt a tavalyi rendkivüli meleg, csapadékszegény nyár játszott szerepet. Meg kell jegyezzük, hogy a belhurutos idegbe te fedéseknek a szá.:a nemcsak nálunk magas, hanem minden világvárosban, hasonló képet mutat. Világjelenség, amit még leküzdeni sehol sem tudtak. Külön kell tárgya.lnunk a hasmenéses megbetegedések egyrészét, az u.n. salmoneliás megbetegedéseket. A saliaonella kórokozó Magyarországon korábban ételmérgezéseket nem idézett elő és általában kisebb szerepet játszott az enterocolitisek alakulásában. Ujabban azonban hazánkban és külföldön egyaránt, mind több és több esetben sikerült ételmérgezések során az ételmintákból és a betegek székletéből is salmonella kórokozókat kimutatni. Egyre gyakrabban idéz elő komoly tünetekkel járó hasmenéseket és csecsemőknél halálos kimenetelű megbetegedéseket. A salmoneliás megbetegedések a végóhidi nyershúsok, a húselosztók és a hentesüzletek fertőzöttségével, illetve az elégtelen hütőlánccal függnek össze. /3.sz.melléklet/. Csak a higiénés előirások és fejlett főzési-sütési technológia szigoré betartásával lehet elérni, hogy a kész ételbe ne kerüljenek be. Salmonella kórokozókat mutattunk ki, mind a Daru cukrászdából, mind pedig a Százados-úti konyhából kiinduló ételmérgezések sorári az ételmintákból és a betegek székletéből. VI. Az élelmezésegészségügyi helyzet jelenlegi állapotán nagymértékben lehetne segíteni azzal, ha az élelmiszerellátás területén dolgozók egészségügyi szemlélete kellő színvonalon állna. Bizonyitja ezt az is, hogy nemcsak az elhanyagolt, korszerűtlen és zsúfolt, hanem, új és modern egységekből vett minták is sokszor szennyezettek /pl. Thallóczy-úti tejfelüzem/. Sea az egységek vezetői, sem a dolgozók általában nem érzik kötelességüimek, hegy betartsák a legegyszerűbb higiénés előirásokat. Számtalan esetben tapasztaljuk, hogy az élelmiszerkereskedelemben a dolgozók a számukra biztositott kést, csipeszt és egyéb eszközöket nem használják, hanem csupasz kézzel . 6585.sz.