A Budapesti Műszaki Egyetem Évkönyve 1970-1971
Tudományos és szakirodalmi tevékenység az 1970. évben
Lásztity Radomir: A sikér kémiai szerkezete és reológiai sajátságai közötti összefüggések. = Kémiai Közlemények. 33.1970. 143—177. — Hogy ne legyen éhező ember ? világon. = Természet Világa. 100. 1970. 79—89. — Vegyszerek élelmiszereinkben. = Természet Világa. 100. 1970. 203—211. — Zur Frage des Zusammenhangs zwischen chemischer Struktur und Theologischen Eigenschaften der Klebereiwesse. 2. Mitt. Die Rolle der quantitativen Verhältnisse von Klebereiweissfraktionen in der Ausbildung der Theologischen Eigenschaften^ Die Nahrung. 14. 1970.569-577. Lásztity Radomir-Figuli J.: Gamma—sugárzás hatása a sikérf ehérjék egyes fizikai és kémiai sajátságaira. = Atomtechnikai Tájékoztató. 13. 1970.314—315. Lásztity Radomir-Nedelkovits János- Varga János: A búzaliszt összetett fehérjéi és technológiai jelentőségük. = Élelmezési Ipar. 24.1970.14—18. — A sikérkomplex nagymole— kulasúlyú fehérjéinek szerkezete. = 11. Biokémiai Vándorgyűlés előadásai. 2. köt. 1970. 48. előadás. 1 —9. — Sztruktura vüszokomolekuljarnüh komponentov komplexa klejkovi- nü. 7. Mezsdunarodnij Szimpózium po Himii Prirodnüh Vescsesztv. = Zinatne. Riga, 1970. 85. Major József: Adatok az élelmiszerszínezékek pepszingátló hatásához. = Élelmezési Ipar. 24.1970. 82-86. Nedelkovits János-Pákhné Csécsi Nagy M: Gliadin enzimes hidrolízise és a hidrolizister- mékek elválasztása. = Élemiszervizsgálati Közlemények. 16. 1970. 64—74. Nedelkovits János- Woher L.: Sikérfehérjék C—terminális aminosavainak vizsgálata. 1. A gliadin C—terminális aminosavainak vizsgálata hidrozinolizissel. = Élelmiszervizsgálati Közlemények. 16. 1970. 203—209. — Sikérfehéijék C—terminális aminosavainak vizsgálata. 2. A gliadin C—terminális aminosavainak meghatározása tiohidantoinos eljárással. = Élei— miszervizsgálati Közlemények. 16. 1970. 211—216. Örsi Ferenc: Paprika oleorezin acetontartalmának meghatározása. = Konzerv— és Paprikaipar. 17.1970. 112-116. Rékasi Tibor: Búzaliszt kivonható köztes és tapadó fehérjéinek mennyiségi változásai az utánőrlési paraméterek függvényében. = Élelmiszervizsgálati Közlemények. 16. 1970. 137— —147. — Fajsúly szerint elválasztott búzaliszt frakciók egyes fizikai és kémiai sajátságainak vizsgálata. = Élelmiszervizsgálati Közlemények. 16. 1970. 181 — 190. — Utánőrlés hatása a búzaliszt ill. fehérjéinek néhány tulajdonságára. = Élelmezési Ipar. 24. 1970. 168— —173. Telegdy Kováts László: Bioanalitikai módszerek alkalmazása élelmiszertudományi vizsgálatokban. = Élelmezési Ipar. 24. 1970. 98—105. — A minőség érzékszervi mutatói értékelésének szakértői módszeréről. = Szabványosítás. 22. 279—282. — Ob ekszpertnüch meto- dach ocenki organolepticseszkich pokazateljej kacsesztva. = Sztandartü i Kacsesztvo. 34. 1970. 40. — Prof. Dr. Dr. h.c. Kurt Täufel emékezetére. = Élelmezési Ipar. 24. 1970. 87— 88. — Über die Qualität von Lebensmitteln und ihre Bestimmung. = Die Nahrung. 14.1970. 423-435. Telegdy Kováts László-Bemdorférné Kraszner Éva-Péterfalvy M.—Gábor T.: Zum natürlichen Vorkommen der Pangaminsäure (Vitamin Bj^) 1. Pangaminsäure-Gehalt von Getreide. =ZLUF. 143. 1970.411-417. Telegdy Kováts László-Berndorf érné Kraszner £vű—Hunyadvári E. Adatok hazai termesztésű búzafélék hatóanyagainak megismeréséhez. 1. Egyes őszi búzafajták tokoferol tartalma. = Élelmezési Ipar. 24. 1970. 302—305. Telegdy Kováts László-Lásztity Radomir: Nagy mennyiségű adalékanyag hatása tészták reológiai tulajdonságaira. = Élelmezési Ipar. 24. 1970. 133—140. — Beitrag zur chemischen Struktur von Klebereiweissen. = Jenaer Rundschau.15. 1970. 116-120. Telegdy Kováts László—Örsi Ferenc-Őrsi Ferencné: Theoretische Fragen zur Auswertung von sensorischen Punktbewertungsverfahren von Lebensmitteln. = Die Nahrung. 14. 1970. 331-345. 163
