A Budapesti Műszaki Egyetem Évkönyve 1970-1971
Tudományos és szakirodalmi tevékenység az 1970. évben
331-345. Telegdy Kováts László-Őrsi Ferenc— Rásky K.: Untersuchungen über die Kinetik der Milchs'äurebildung bei Zersetzung von Glucose und Fructose in alkalischem Medium. = Die Nahrung. 14.1970.9-12. Törley Dezső: Gamma—sugárzás hatása a csiperkegomba növekedési anyagaira. - Atom- technikai Tájékoztató. 13.1970. 321. — Hisztokémiai vizsgálati módszerek az élelmiszer- tudományban. - Élelmezési Ipar. 24. 1970. 111—114. — Hogyan készül a pezsgő? = Természet Világa. 101. 1970. 547. Törley Dezso-Keller M.-Tanka D.—Nagy Zs.-Földvári A.: A termesztett csiperke egyes enzimrendszereinek hisztokémiai vizsgálata. = 11. Biokémiai Vándorgyűlés előadása. Sopron. 1970. 1—4. Előadások Lásztity Radomir: A sikérkomplex frakcióeloszlásának, valamint a frakció szerkezetének hatása a sikér reológiai sajátságaira. (MTA, Bp. 1970.) — A sikér kémiai szerkezete és Teológiai sajátságai közötti összefüggések. (MTA, Bp. 1970.) — Az élelmiszerhatóanyagok és egyéb vegyületek kémiájának újabb eredményei. (MTkl, Bp. 1970.) — Adalékanyagokkal összefüggő kérdések az élelmiszeriparban, különös tekintettel az élelmiszertartósításra és csomagolásra. (MÉTE, Pécs. 1970.) — Élelmiszeripari nyersanyagok, félkész— és késztermékek reológiai és kolloidikai vizsgálata és annak műveleti jelentősége. (MTA, Bp. 1970.) — Élelmiszeripari termékek minőségvizsgálata; reológiai módszerek élelmiszeripari jelentősége. (MÉM, Bp. 1970.) — Primenenie valorigrafa v opredeljenii sztrukturno mehanicse- szkih szvojsztv tészta. (Nemzetközi Szimpózium a Gabonaminősítésről. Leningrad, 1970.) — Razvitak proizvodnje instrumenata za odredjivanje kvaliteta psenice u NR Madjarskoj. (Simpozijum o zitu, brasnu, hlebu, peciva i testeninama. Drustvo za unapredjenje ishrane SRS, Beograd, 1970.) — Reoloski i kemijski metodi odredjivanja kvaliteta zita i brasna. (Simpozijum o zitu, brasnu, hlebu i testeninama. Drustvo za unapredjenje ishrane SRS.Beograd, 1970.) — Lásztity Radomir— Figuli J.: Gammasugárzás hatása a sikérfehéijék egyes fizikai és kémiai sajátságaira. Ionizáló sugárzások alkalmazása gyógyszerek, gyógyászati eszközök sterilezésé- re és élelmiszerek tartósítására. (OAB, Bp. 1970.) Lásztity Radomir—Nedelkovits János— Varga János: A sikérkomplex nagymolekulasúlyú komponenseinek szerkezete. (MKE, Sopron, 1970.) — The structure of the high molecular weight components of gluten protein complex. (IUPAC, Riga, 1970.) — Teoreticsesz- kie osznovü opredeljenija hlebopekarnogo kacsesztva psenici. (Nemzetközi Szimpózium a Gabonanemesítésről. Leningrad, 1970.) Csűrös Z —Lásztity Radomir-Szebényi L: Impact of the revolution of science and technique on the reform of chemical engineering education in Hungary. (University Today. Dubrovnik, 1970.) Nedelkovits János: Alkohololdható sikérfehérjefrakciók pepszines bontástermékeinek vizsgálata. (MTA, Bp. 1970.) — Fehérjék vizsgálatának elméleti és gyakorlati jelentősége az élelmezési és gyógyszeriparban. (MÉTE, Sopron, 1970.) Őrsi Ferenc: Egyes adatok a glükóz derivatográfiás vizsgálatához. (KÉKI, Bp. 1970.) — Ficinnel puhított húsok tárolhatósága. (KÉKI, Bp. 1970.) Telegdy Kováts László: A műszaki ismeretterjesztés problémái. (TIT, Balatonfüred,1970.) — A vitaminok funkcióinak korszerű szemlélete. (MKE, Szeged, 1970.) — Aufgaben der Internationalen Standardisierungsorganisation (ISO) in Förderung der Getreidewissenschaft und Industrie — Begrüssungsansprache an der Eröffnung des Welt— Getreide— und Brotkon164
