A Budapesti Műszaki Egyetem Évkönyve 1963-1964
Az egyetem oktatóinak kutatási és tudományos tevékenysége
hogy a rozslisztadagolás hatására főleg a tészta stabilitásában és rugalmas jellemzőiben következik be nagyobb mértékű változás. A tanszék részvett az MTA Élelmiszeranalitikai albizottsága által szervezett, a cukormeghatározási módszerek kritikai vizsgálatával foglalkozó munkában, továbbá az ICC (Nemzetközi Gabonakémiai Szövetség) hamumeghatározási és lisztminőség vizsgálati albizottságának munkájában. Tudományos közlemények Dr. Telegdy-Kováts László tszv. egyetemi tanár: Über die ideologischen Eigenschaften der Süssgebäcke. (Társszerzők: Lásztity R.—Nedelkovits J.—Major J.) I. Zucker und Süss Warenwirtschaft. 16. 115—119. 1963 és 16. 164—166. 1963. Über die Theologischen Eigenschaften der Bäckereiprodukte und Süssgebäcke. (Társszerzők: Lásztity R.—Nedelkovits J.—Major J.) Die Nahrung. 7, 465—471. 1963. Sütőipari termékek héjszínének kialakulása. (Társszerző: Lásztity R.) Sütőipar, 10. 41—43. 1963. Élelmiszerkémia. III. Felsőfokú technikumi jegyzet. (Társszerzők: Lásztity R.—Törley D.—Szilasné Kelemen M.—Monori S.) Tankönyvkiadó, 1963. Élelmiszerek tartósítása. (I. (Társszerzők: Lásztity R—Török G.—Farkas J.) Szakmérnöki jegyzet. 1963. Élelmiszerek tartósítása II. (Társszerzők: Lásztity R.—Török G.—Farkas J.) Szakmérnöki j egyzet. 1963. A biológia szerepe az élelmiszertudományban. Élelmezési Ipar. 17, 325—331. 1963. Néhány szó a vitaminokról. KPVDSZ. Éleim. Szakmai Biz. Szabad Akadémiájának előadássorozata. VI. 1963. Merre halad az élelmiszertudomány? Term. Tud. Közlöny. 7, 120. 1963. Az érzékszervi vizsgálatokról. Élelmezési Ipar. 17, 69. 1963. Beszámoló a londoni élelmiszertudományi kongresszusról és a bordeauxi élelmiszeranalitikai sympoziumról. MTA. Kém. Tud. Oszt. Közi. 20, 107. 1963. Beszámoló a Potsdam-Rehrbrücke-i jubiláns élelmiszertudományi kollokviumról. MTA. Kém. Tud. Oszt. Közi. 20, 113. 1963. Weitere Untersuchungen über die Theologischen Eigenschaften von Weizen- Roggen-Mischunge. Bericht über die 1. Tagung „Internationale Probleme der modernen Getreidetechnologie und Getreidechemie.” (Társszerző: Lásztity R.) Berg ho lz-Rehrb rücke. XII/1—12. 1963. Quelques observations sur les caracteristiques organoleptiques et la technologie des cafés Robusta. (Társszerzők: Szilas E.-né—Törley D.) Café, Cacao, Thé. 7, 261—265. 1963. Dr. Lásztity Radomir docens: Reológiai vizsgálati módszerek alkalmazása az élelmiszeranalitikában és élelmiszerminősítésben. MTA Kémiai Tudományok Oszt. Közi. 20, 305—313., 1963. Reológiai vizsgálatok az élelmiszeriparban és az élelmiszerminősítésben. I. Édesipari lisztesáruk reológiai vizsgálata. (Társszerzők: Nedelkovits J. és Major J. ) Élelmezési Ipar. 17, 16—23., 1963. Kísérletek mustár gyors érlelésére. (Külső társszerzőkkel.) Konzerv- és paprika- ipar. 11, 46—50., 1963. Háromhónapos kísérleti szakmai gyakorlat a Budapesti Műszaki Egyetem végyés z m é rn öki karán. (Társszerzők: Varsányi Gy.—Morgós J.— és Neumann E.) Felsőoktatási Szemle. 12, 469—473. 1963. 198
