Simon Katalin: A kocsmáktól a fogadókig. A vendéglátás keretei és története Óbudán 1848-ig - Várostörténeti tanulmányok 16. (Budapest, 2020)

Jogi háttér és a működés keretei

Jogi háttér és a működés keretei

31

csak ki). A zsidók ekkor kizárólag rozsolit mérhettek ki, és azt is csak három helyen, ellenkező esetben büntetésre számíthattak.97

Úgy tűnik, ez a gyakorlat nem volt tökéletes, mert hat év múlva a község már finomított rajta, és áttért a pálinkafőzőkkel egyenként történő elszámolásra, amelynek alapját a meglévő ital mennyisége, valamint a kimérés ideje képezte, ahogy az az alábbi táblázatból is kitűnik:

Szeszmérésből származó hátralékok kimutatása (BFL VI. a 7. kötet 1793. január 28. Nr. 4.)

Név

Elszámolt idő (év)

Éves díj (Ft)

Összesen (Ft kr)

Schuster, Martin

3,5

30

105

Jetzl (Jetzell), Georg

3,5

35

122 Ft 30 kr

Fligl, Andre

3,5

10

35 Ft

Prenner, Michl

1,5

10

15 Ft

Tonner, Georg

3,5

10

35 Ft

Liegl, Joseph

2 Ft

Schuster, Johann

4 Ft

Hackl, Matthias

3,5

134 Ft 25 kr

Összesen

452 Ft 55 kr

Noha meghagyták Matthias Hacklt a jog „főbérlőjének”, a tényleges italmérésekről részletes kimutatást készítettek, ahol felmérték a pálinkafőző üstök számát és azok minőségét, ami alapján végül kiszámolták a bérletért fizetendő díjat.98

97 BFL V.l.v 1789.05.01. szerződés Óbuda és Matthias Flackl között. Hasonló büntetési tételeket csak későbbi időszakból találtunk. Tolna vármegyében 1846-ban a tiltott bor- és pálinkamérőknek italaik elkobzása mellett első esetben 16 pálca- vagy korbácsütés járt, másodjára 32 pálca vagy korbács, harmadjára minden jószáguk felbecslése és a városból való kitiltás. Balázs Kovács 2009. 115. p. Hackl özvegye egyébként az 1810-es évek végén folytatta férje tevékenységét, szerepel a pálinkafőzőkről készült kimutatásokban (1811 -ben még két elsőosztályú, 1819-től csak egy másodosztályú üsttel). BFL V.2 Pálinkafőzők, 1811.12.23., 1819.02.04., 1820.02.04.

98 BFL V. 1 .a 7. kötet 1793.03.21. Nr. 32. Hasonló, üst-taksáról és pálinkafőzési díjról készített kimutatást és szerződést ld. a Csáky-uradalom berekböszörményi lakóiról (1806). Papp 2006. 153-154. p.