Simon Katalin: A kocsmáktól a fogadókig. A vendéglátás keretei és története Óbudán 1848-ig - Várostörténeti tanulmányok 16. (Budapest, 2020)
Jogi háttér és a működés keretei
Jogi háttér és a működés keretei 21 Hordó száma Tulajdonos Akó 70 Giegler, Georg 26 43 Stier, Antonius 54 47 Krach, Michl 45 41 Ackerl, Martin 47 40 Hiedl, Johannes 49 37 Fürstinger, Paul 45 32 Kunt, Jacobus 126 24 Schuster, Martin 109 13 Schuster, Martin 124 23 Ackerl, Johannes 113 20 Donaberger, Joseph 119 15 Emst, Johannes 106 12 Lesch, Andreas 125 10 Leb, Georg 126 3 Giegler, Matthias 122 1544 Amíg a boradminisztrátor a fogadók szabályos italmérésére, addig a fertálymester a rendre ügyelt. Ehhez hozzá tartozott a fogadók éjszakai ellenőrzése, ahol az ittas vendégek nem csak a fogadósnak, de a fertálymesternek is gondot okozhattak. Ez történt például 1795 augusztusában, a Szent István napja előtti éjszakán, amikor Andreas Lesch fogadójában Johann Rosenberger már a fertálymesterek puszta megjelenésére indulatosan összetört egy üveget, majd a két fertálymestert szidalmazta, kurvapecémek (Hurntreiber) titulálva őket. Tovább fokozta az indulatokat Peter Obenaus és Joseph Gemedl, akik megakadályozták a fertálymestereket abban, hogy rendet tegyenek, s további gorombaságokat vágtak azok fejéhez, Obenaus megtagadta az engedelmességet és kijelentette, hogy őt ugyan még maga a bíró sem fogja tudni lecsukni.44 A tanács méltó büntetésben részesítette mindhárom renitenst (Rosenberger 8 botütést kapott, Obenaust négy órára, Gemedlt pedig két órára áristomba zárták, „hogy a jövőben tar-44 „.. .der Richter selbst ihn einzusperren nicht im Stande sey." BFL V.l.a 8. kötet 1795.08.22. Nr. 40.
