A budai mészárosok középkori céhkönyve és kiváltságlevelei - Források Budapest közép- és kora újkori történetéhez 1. (Budapest, 2008)

AUFSÄTZE

Jahr Zahl der Fleischereien Aufgelöste Fleischereien Neue Fleischereieigentümer Jahr Männer Frauen Insgesamt Männer Frauen Insgesamt Männer Frauen Insgesamt 1526 31 4 35 2 — 2 — 1 1 1528

205 23 8 31 7 1 9 — 5 5 1529

206 25 6 31 1 3 4 2 2 Die beiden Veränderungen erfolgten 1513 und 1528. Letztere stand in Zusammenhang mit den politischen Ereignissen. Im ersten Fall ist die Frage eine andere. Es kann nicht ausgeschlossen werden, dass wirtschaftliche Gründe zu den Veränderungen von 1513 führten. Das erneute Auftauchen der Frage des Fischverkaufes im Jahre 1514 ist vielleicht hiermit zu erklären. Der König begründete nämlich sein Eingreifen zum Teil damit, dass die Erschwerung des Fischschlachtens durch die Fleischer zu einer Hungersnot führen würde. (Der zweite Grund war die Rolle, die die Fleischer bei der Niederschlagung des Bauernkrieges gespielt hatten.)

207 Wirtschaftliche Schwierigkeiten können wir in der Zunft nur für das Jahr 1509 aufzeigen, was sich allerdings nicht in der Zahl der Mitglieder widerspiegelt. Auch die Aufnahmeordnung hing nicht mit der Verringerung der Fleischereien zusammen. Das wäre auch schwer gewesen, denn die Fleischerei musste, sofern sich die Witwe zu ihrer Übernahme bereit erklärte, auch dieser übergeben werden. Es ist auffällig, dass es Jahre gab, in der keine einzige übernommen wurde. In anderen wurden gleichzeitig mehrere übernommen. Während in der ersten Periode noch in sieben Jahren Übernahmen stattgefunden hatten, gab es in der zweiten nur noch in fünf Jahren Aufnahmen. Wahr ist allerdings, dass 1520 nach drei Jahren ohne Übergaben auf einmal sechs Fleischereien übernommen wurden. Wir müssen auch damit rechnen, dass bei der Führung des Fleischereiverzeichnisses Fehler vorkamen oder es Faktoren gab, die uns unbekannt sind und das Ergebnis veränderten. Die Fehler sind auch den Anmerkungen zu entnehmen, die zur Tabelle hinzugefügt wurden. In einzelnen Fällen handelt es sich vielleicht nicht einmal um Fehler. Wenn 205 Es fehlt Niclas (Miklós) Reichel, ab dem folgenden Jahr ist er verzeichnet. An der Stelle von Hans (János) Weidner steht Hans (János) Nüssel. Die Frau von Matthias (Mátyás) Füssel ist erneut verzeichnet. 206 Der frühere Zunftmeister Wolfgang (Farkas) Schreiber tritt (abgesehen von der Angabe der einzigen Zunftfleischerei) erstmals im Fleischereiverzeichnis auf. Ich habe ihn zu den neuen Fleischereieigentümern gezählt. 207 Siehe oben. Anm. 65 und 67. Die Urkunde vom September wird in Verbindung mit der Rolle, die die Fleischer bei der Niederschlagung des Bauernkrieges spielten, zitiert (BARTA, GÁBOR/FEKETE, ANTAL NAGY: Parasztháború 1514-ben [Bauernkrieg 1514]. Budapest 1973, S. 161).