Héjja Julianna Erika: Háztartásvezetési fortélyok kezdőknek - Múltidéző mozaikok Békés megye történetéből 1. (Gyula, 2010)
időben egyformán. A szerető nő, aki legjobban ismeri úgy férjének, mint gyermekeinek testi állapotát, s esetleges betegségeit, aki szorgalmasan áttanulmányozta a különböző eledelek tápláló erejét és egyéb hatásait, sokkal alkalmasabb arra, hogy a családnak legjobban megfelelő eledelt elkészítse, mint egy pénzért felfogadott tudatlan főzőnő. Ebből lelkiismeretet kellene a mai kor hölgyeinek csinálni. És sok más házi dologgal van így.” Lánya, Ebner Adrienne (1898-1962) megszületését követően írén „csak a kislányának él - állapította meg Ladicsné -, ővele foglalkozik örökké, és nem ér reá másra.” Ladies Györgyné a lehetőségekhez mérten, saját szükségleteiken felül gondoskodott Ebnerék háztartásáról is, disznóölési idényben rendszeresen csomagolt kóstolót, 1899 januárjában füstölt húsféléket küldött Irénnek Debrecenbe, aki örömmel nyugtázta a finomságok megérkezését: „nagyban fogyasztjuk, különösen a svárklit - emelte ki Irén a disznósajtot -, amit Lajos kitűnőeknek talál. Az egyik már el is fogyott. Amíg tartott, minden nap azt ettük vacsorára, és szalonnát. Olyan jó, hogy Lajos szereti az utóbbit is, nem kell sokat törődnöm a vacsora miatt. Königék mostanában azt a szokást vették fel, hogy vacsora után jönnek át. Már két ízben szalonnaevésnél találtak; gondolom, most már majd azt hiszik, hogy folyton azzal élünk.” Ebnerék budapesti háztartását 1911-ben lekvárral és szappannal szintén Gyuláról látták el. Irén édesanyján kívül elsősorban sógornője, Ladies Lászlóné figyelmességének köszönhetően jutott mindenféle finomsághoz. „Bizony, Ti nem is képzelitek, mennyire jólesik a fővárosiaknak, ha egy kis vidéki jó disznótoros ételhez juthatnak. Megpróbáltam én itt már a legelőkelőbb üzletekből hurkát és kolbászt hozatni, de soha egy jó falatot nem ettünk azokból. Annál jobban élvezzük most ezeket a kitűnő dolgokat, amelyekhez a Te jóvoltodból jutottunk.” - hálálkodott Ebnerné Margit asszonynak. Más alkalommal befőttet, lekvárt és más efféle nyalánkságot rejtő csomagért mondott köszönetét: „A befőtteket épségben megkaptam s nagyon, nagyon köszönöm! Nagylelkűséged igazán megható! Annyi gondod és bajod 18
