Hőgye István: Zempléni históriák (Miskolc, 2002)

I. rész A honfoglalástól 1848-ig

6. Az karót az szólóból haza se legyen szabad hordani, mert három arasznyi karót fiatal ültetéshez is öreg tőhöz is sok helyen fölüthetni ... 7. Az szőlőkarókat igen hamisan szokták hasogatni kivált az Hernád mellett, az Csereháton, azért az Nemes Abaúj Vármegye Szolgabírája által elsőben hirdettessék meg, hogy 8 arasznyi légyen jó vastag az karó, alább 7 arasznál és vékony se légyen, mivel ha kétszer az földben eltörik, és ugyan jó karó lészen, és 17 esztendeig is eltart, kinek ezeré két szekéren ha távolról hoznak 7 Rénes forint, közelebbről pedig 1 Talléron járjon ... 8. Az nyitásról. Az szőlőket igen rosszul szokták kinyitni, megfenekedetik, gyökeresedik, valahol jól ki nem nyitja az Vincellér. A szőlőfelügyelő segédei hegymesterek, megjárván az szőlőt keresztkarót üssenek föl, az holott ilyen hiba tapasztaltatik, az Vincellér az szerint marad 5 forint bírságban, szakmányosok pedig egy-egy Rénes forintot és újabban kinyitni tartozzanak. Nyitóknak, metszőknek, homlítóknak ősi szokás szerint senki 10 forint büntetés alatt 24 pénznél többet ne fizessen. Kijelentvén azt is, hogy mind nyitónak, fedőnek az mint már előbb elmondottuk, mindenütt a hegyeken 24 dénár adatódjék egyaránt. Metszőnek és homlítónak midőn derék kapálásnak ideje vagyon 27 dénár, úgy mindazon által, hogy az homlítás gödrei 7 jó arasznál csekélyebbek ne legyenek. Tolcsván pedig és Bényén az homlítónak 30 dénár adatódjék, de csak olyan helyütt, az holott a hegymester érdemesnek ítéli. Az kapásnak is első kapáláskor 27 dénár, forgatáskor és harmadláskor pedig 30 dénár, mivel az első kapálás könnyebb az többinél, minthogy az több kapáláskor jobban kell oltalmazni az gerezdet ... 9. Az metszőről. Tokaj és tarcali hegyeken reá szoktatván a szőlőbirtokosokat az hiába való fizetésre, és szemlátomást való megcsalásra, és hallatlanul más sok hegyaljai szőlőket bíró becsületes emberek megrövidítésére, az Vincellérek istentelenül vettenek az metszéstől annyi taxát mind az egyszeri kapástól, annyit többé 100 forint bírság alatt senki ne fizessen, hanem felét mint a kapástul jár, mivel mind Mádon, Keresztúrban, Tállyán, Tolcsván és másutt is néhol alább is van gyakorlatban. Tokaj és tarcali egy mindazon által könynyebb kapáló lévén, ahhoz képest annyi szakmánnyal, amennyivel az kapálás végbe szokott menni nyitást és a metszést nem lehetvén az ép szőlőben végbe vinni, azért az olyan ép szőlőknek metszések szakmánya az fele szakmánybérnek hatod részével emeltessék. Valakin