Hörcsik Richárd: A Sárospataki Református Kollégium gazdaságtörténete 1800-1919 (Sárospatak – Miskolc, 1996)
5. A kollégium borgazdálkodása
tett, jó előre száraz dongából jó abronccsal". Ezek mértéke a vármegye rendelése szerint nem lehetett kisebb mint 176 icce. 232 A borkezelés minden lényeges mozzanatáról a cellista pontos feljegyzést vezetett. Azt is nyilvántartotta, hogy kinek hány hordót adott ki és milyen céllal. 1825-ben 233 a kocsma és az egy-egy nagyobb tételben a kereskedőnek eladott borokon kívül a töltögetésre, aztán a professzoroknak, az iskola gazdaságában dolgozó járandóságába 21 allódiális, 15 oblatum és 8 hordó congestet; végül a különös szükségekre és a „borok ált. osztására" adtak ki bort. A különös szükségek voltak: 1. A Senioralis Ratio és a Censuralis Deputatio alkalmatosságával elfogyott 1 hordó és 1 atalag. 2. T. Magda Pál beköszöntésekor 1/3 hordó, 3. Aratási censura és examen alatt 1 és 2/3 hordó, 4. T. Péterfy professzor beköszöntésekor a diákoknak szétosztottak 5 és fél hordót, 1 atalag és 60 icce bort. Az „ általános borosztás " pedig ez volt: 1. T. Prof. Uraknak 16 iccével 2. A Human Prof. Uraknak 10 iccével 3. A juratusoknak 4 iccével 4. A Gregoriusoknak, a supplikánsoknak és officialistáknak 2 iccével Összesen: 9 és 2/3 hordó és 2 atalag 5. A többi tógátusnak és a kollégium cselédeinek 1 iccével 1829-ig, amig a kollégium kocsmáját bérbe nem adták, addig a pincékből a legnagyobb mennyiséget a praebitoriának adták át, és csak a kisebb részét adták el a kereskedőknek. 1829 után azonban megváltozott a helyzet, amint ezt az 1836-os „A Collegium gazdaságát tárgyazó munkálatok"-ban kifejtették: „Semmi sem volna kívánatosabb mint ekkor (ti. szüretkor) bizonyos vevő akadván, a mustot kivált a bényeiekét mindgyárt szüret alatt eladni, kivévén a Collegium szükségére megkívántató bizonyos számú hordókat." 234 Ezt a tendenciát érzékelteti a következő táblázat (1845-ből). ,,A bor-kiadás 1845-ben" Csinált Majorsági Ajándék Gyülevész H A I H+ A I H A+ I H A I Töltögetésre 2 1 16 1 Pénzért eladott 50 1 1 8 1 Mindenes szükségére 5 20 2 4 Összesen: 5 53 36 3 13 (H=Hordó, A=Atalag, I=Icee) 232 Uo. 233 TiREL, „Rationes et Mensurationes ..." 1825. 234 Uo. B. LX./26.547.
