Hörcsik Richárd: A Sárospataki Református Kollégium gazdaságtörténete 1800-1919 (Sárospatak – Miskolc, 1996)

5. A kollégium borgazdálkodása

A kollégium borkezelése a szürettől és a kocsmák forgalmától függően, betöltötte szerepét. Az adott körülményekhez képest azonban indokolt volt a szoros rektori és ku rátöri felügyelet a borkezelés tisztaságának és gazdaságosságának megőrzése végett. Az iskola pincészete átvette a termett illetve a gyűjtött borokat és abból 1829-ig a legtöbbet a kocsmának, majd ezután a kereskedőknek adta el. De ugyanilyen fontos volt, hogy a professzoroknak és az iskola gazdaságának alkalmazottjainak a természetbeni (bor) fizetését is biztosította illetve kigazdálkodta. A kollégium présháza (XX. sz. első fele)