Hörcsik Richárd: A Sárospataki Református Kollégium gazdaságtörténete 1800-1919 (Sárospatak – Miskolc, 1996)
5. A kollégium borgazdálkodása
5.2. A borgazdálkodás helye: a pince A kollégium a borkészletét pincéiben tárolta. Voltak ún. külső vinariumok, ahová a supplikálás alkalmával gyűjtötték be az ajándék illetve a „gyülevész" borokat. A supplikánsok feladata volt, „hogy a borok még ott létekben a legközelebb lévő vinariumba be vitessenek, mely fáradozásaik jutalmául minden hordó bortól. . . egy forintot fognak kapni . . ," 214 Azt is a begyűjtő diákok lelkére kötötték, hogy a Patakról a Borsod vármegyénél nem távolabbi helyeken a borokat ne adják el, hanem haladéktalanul szállítsák az illető legközelebbi vinariumokba. 215 Nyilván a távolabbi részekről nem volt kifizetődő hazaszállítani a bort. A vinariumok nem lehettek mindig megfelelőek bor tárolására. 1817-ben például ezt írják: „Megfagyva jővén be egy néhány hordó borok talán az alkalmatos pincék nem létele miatt. . ." 216 A külső vináriumokból a borokat forrás után a rektor és az Iskola Szék által megbízott diákok szállították haza, mégpedig Húsvétig. A Patakra behozott borokat attól függően, hogy oblatum vagy congestum volt, az előre kijelölt pincékbe tették le. Patakon a következőkbe: a hostácon a „Bütös" és a „Tóth" nevű pincékbe: a kollégium belső fundusán a Berna-sor alatti „Be mai-pincébe" és az új épület felépítése után a ,,Praebitoria-alatti" és a ,,Kis pincébe". Erdőbényén is volt egy igen jó száraz pincéje az iskolának, ahol a helyi allódiális termés mellett az aszú borokat tárolták. A pataki Bütösbe főleg oblatumokat, 217 a Kis-pincébe pedig mindig congestumokat, a Bernába meg pataki allódiális borokat helyeztek el. 1807 februárjában a következő bor mennyiséget tárolták a különböző pincékben: 218 I. Az erdőbényei pincében 1. Allódiális 154 hordó 2. Oblatum 1 hordó összesen: 156 hordó 3. Congestum 1 icce II. A Bütös pincében 1. Pataki allódiális 32 hordó III. A Berna-sor alatti pincében 1. Pataki allódiális 80 hordó IV. A Kis pincében 1-2. Congest és Oblatum 35 hordó Összesen: 303 hordó Uo. 16. p. 1814. július 11-15. sárospataki kerületi közgyűlés. 2,5 Uo. 216 Uo. 469. p., 179. p. 1817. január 23. 2,7 Uo. 368. p. 27. p. 2l8 TiREL, „A sárospataki ref. főiskola borairól . . ." 1807.
