Atomerőmű, 2018 (41. évfolyam, 1-12. szám)
2018-03-01 / 3. szám
32 MAGELLÁN Váczi Gergő | Fotó: Magellán „A food designnak számomra az a lényege, hogy valami üzenetet adjunk át, nagyon aprólékosan megtervezett céllal készüljön el az étel." Angéla az ételek segítségével mesél. Most épp nosztalgiázik abban a képzeletbeli cukrászdában, ahol helyet kapott a Kívánság, a Vasárnap, a Vakáció, a Bárcsak és a Mama fantázianevű süteménye is, amelyek nem a megszokott módon és formában kerülnek a tányérra. „Azért négyzetes forma, mert a nagymama mindent tepsiben sütött. Tehát ha a nagymamás sütikre gondolunk, akkor nem gondolunk egy tortára, mert tepsis sütiket ettünk. Azért van több réteg, mert ez a soha el nem fogyó halom, és azért van porcukrozva, mert amint elvesszük, porcukrosak leszünk." A lényeg, hogyha beleharapunk ezekbe a süteményekbe, akkor az ízeken és formákon keresztül felidézzük magunkban például a gyerekkorunk boldog és igencsak édes pillanatait. Ma már a gasztronómiában nemcsak az íz, de a forma is számít. Na meg az is, milyen emlékeket ébreszt bennünk egy édes sütemény. Egy magyar formatervező megnyitotta az Emlékek cukrászdáját, ahol beleharaphatunk a vakáció vagy épp a hétvégék ízébe. Legújabb kísérletében a Magellán is részt vehetett, és kiderítettük, hogy milyen a tökéletes vasárnapi ebéd. Emlékek cukrászdája Az Emlékek cukrászdája Góg Angéla diplomamunkája volt a Moholy-Nagy Művészeti Egyetemen. És ezek mögött a sütemények Mesélj az ételekkel Virágok a tányéron, jég a tányér alatt és franciadrazsé a torta közepén. Játékos formák, színek, különleges tálalások és meglepő ízek: amikor minden harapás egy élmény. Góg Angéla formatervező szerint mindez néhány szóban összefoglalható. „Hatni, elmesélni, elgondolkodtatni". A design és a művészet az étkezőasztalon is megjelenhet, vagy épp az étkezés is lehet egy kiállítás témája. A szemünkkel eszünk
