Amerikai Magyar Szó, 1991. július-december (45. évfolyam, 27-48. szám)
1991-10-31 / 41. szám
Thursday, Oct. 31. 1991. AMERIKAI MAGYAR SZO Tudna ra válaszolni? A hot jól bíró textíliákat érdemes minél forróbb vízben mosni, mert igy jobb a mosószerek hatásfoka, meghozza tiz fokonként 100 százalékkal. Mi ennek a jelenségnek az oka? Az, hogy hó hatására felgyorsulnak az anyagban zajló fizikai és kémiai folyamatok. A vágott virágok szárát célszerű ferdere metszeni, mielőtt a vázába tennénk Őket. Miért? Mert az igy keletkezett nagyobb vágási felületen at a virág könnyebben tudja felszívni a vizet. Miért hívják a kvarclámpát kvarclámpának? Mert a lámpa üvege kvarcüveg kell legyen, hiszen a közönséges üveg nem ereszti át a barnító hatású ultraibolya sugarakat. A pezsgőket többek kozott édességük, azaz a bennük lévÖ úgynevezett likőr mennyisége szerint osztályozzák. Az édes pezsgőnek 10, a félszáraznak 5-10, a száraznak 3-5 százalék a likőr- tartalma. Melyiket milyen nemzetközi kifejezés jelöli? Édes: doux, félszaraz demi sec, száraz: sec dry. flőkwaqa Egy kis illemtan Az ember napi zsiradékszukseglete 80-100 gramm, mi magyarok azonban átlag 130 grammnyit fogyasztunk. Méghozza gyakran úgy, hogy nem is tudunk róla, hiszen e mennyiség túlnyomó részét nem kenyérre kenve, hanem úgynevezett rejtett zsírtartalomként, azaz például kolbászban, csá- szárhusban, és tejszínhabban majszoljuk el. A felsorolt finomságok amúgy meglehetősen bővelkednek eme nagy mennyiségben már igen egészségtelen anyagban, hiszen az egyiknek kb. 20, a másiknak 34, a harmadiknak mar 59 százaléka zsir. Melyiké mennyi? A kolbász 20, a tejszínhab 34, a császárhús 59 százalék zsírt tartalmaz. Hogyan szedhető ki a textilanyagból a gyertyafolt? Itatóspapírt kell ráhelyezni és rávasalni. A világ mesterszakácsainak többsége megegyezik abban, hogy a nemzeti konyhák közül a kínai a legkiválóbb, de nincs nagy vita a második és a harmadik hely odaítéléséről sem. Ön szerint mely konyhák dobogósak még? A francia és a mediterrán (olasz, spanyol stb.) konyha dobogós még, a negyedik hely pedig általánosan elfogadott vélemény szerint a magyar konyháé. Jó étvágyat! I A társadalmi viselkedés formái közül ' az étkezési szabályok azok, amelyek ellen leggyakrabban szoktunk vétkezni, pedig alaptétel, hogy az evésnek nemcsak az a célja, hogy a gyomrunkat megtöltsük, hanem általa valaminő élményben is részesüljünk. Az asztalnál egyenesen, de természetes tartással üljünk, és székünkkel ne hintázzunk! Az asztalra könyökölni a legdurvább neveletlensegek közé tartozik. De neveletlenség evőeszközzel a kezünkban hadonászni is. *' | Ügyeljünk arra, hogy szomszédainkat ne akadályozzuk az étkezésben, tehát könyökünket még az evőeszközök használata alatt is tartsuk szorosan a testünk mellett. Az ebéd és a vacsora általában négy fogásból: levesből, előételből, főételből és desszertből áll. Az italok sorrendje; ebéd előtt aperitif (Campari, száraz vermut, pálinkád az ebéd során fehér húshoz fehérbor^ vöröshöz vörösbor, desszerthez likőr, pezsgő vagy aszubor illik. Az ebédet záró feketekávéhoz konyakot szoktak kínálni. Fogpiszkálót az asztalnál nem illik használni (még akkor sem, ha az asztalon van). Ugyanez vonatkozik a púderra, rúzsra, fésűre. Zsebkendőt étkezés közben lehetőleg ne használjunk, (Ha elkerülhetetlen, legalább észrevetlenül tegyük). Az asztalkendőt (szalvétát) leüléskor felig szétterítve az ölünkbe helyezzük. Ivás előtt megtöröljük vele szánkat, igy nem hagy zsirfoltot a pohár szélén. Étkezés után lazan összegyűrve az asztalra tesszük. Az asztalbontás a háziak feladata. Ha olyan ételt tálalnak fel, amelyről nem tudjuk, hogyan kell elfogyasztani, ne kérjünk belőle, vagy feltűnés nélkül figyeljük meg szomszédainkat. Ha etel van a szánkban, nem beszélünk es nem is iszunk. Ha az étel forró, nem illik fújni, hanem várunk, amig lehűl. Mártásba, levesbe kenyeret aprítani neveletlenség ("tunkolni" sem illik vendégségben). Ha a háziasszony vagy a házigazda felszólítja vendégeit, hogy valamilyen ételt (csirkecombot, kacsasültet) fogjanak nyugodtan a kezükbe, ezt akkor is be kell tartani, ha egyébként késsel és villával is boldogulnánk. Durva modortalanság a tálban válogatni vagy turkálni; a hozzánklegközelebbi darabot illik elvenni, persze nem a saját evőeszközünkkel. A DOHÁNYOSOK HAJLAMOSABBAK A DEPRESSZIÓRA A nagymama levese Emlékszem, még a nyáron történt, hogy az egyik balatoni üdülőhelyen betértünk tizenötéves unokámmal az egyik kisvendéglőbe. Egyszerű menüt ettünk, s amikor távoztunk, az unokám a fülembe súgta, mintha nagy-nagy titkot árulna el: "Azért a nagymama levese sokkal jobb!" Megelegedettem mosolyogtam, s arra gondoltam, hátha még az en nagymamám leveséből is evett volna a kis unokám, akkor mi lenne a véleménye. Mert azok voltak ám az igazi pompás levesek! A leves a nagyapám szerint az ebéd fénypontja volt. Mindig kétszer merte tele a tányérját. Különösen a húslevest szerette. De hogy mi minden volt abban a húslevesben, azt fel sem tudnám én most sorolni. Nem tudom; hány háziasszony ismeri manapság a birsalmalevesl? Vagy teszem azt, a suhintott levest? Micsoda izek! Jött a nagymama pirosán a tűzhely melegétől, csípőre tett kézzel haladt végig a gangon , s megkérdezte: "Milyen levest főzzek?" Mert csak a leves volt a fontos. Az volt a korona. A nagyapa ilyenkor áhítattal szólt: "Mama, főzz egy kis suhintott levest!" " 5 oz szalonnát vágjunk apró kockára és pirítsuk meg sárgára. Radobunk egy kis pirospaprikát, amikor összeforrt vele, feleresztjük sós vízzel. Jöhet után a tarhonya. Kész is a leves, tálaláskor rakjunk bele egy kis tejfölt." Ha a hús sülős közben nagyon kemény marad, egy-két kanál ecettel locsoljuk meg. Két amerikai kutató háromezer személyt tesztelő tanulmányában összefüggést fedezett fel a dohányzás és a depresszió között. E szerint a depressziósok gyakrabban dohányoznak, és óriási nehézséget jelent szamukra a leszokás a cigarettáról. Az Összefüggést azzal magyarázzák, hogy amint a nikotin az agyba jut, már egyetlen cigaretta elszívása esetén is, rövid ideig tartó jobb kedvet eredményez, de közvetlen utana, az elvonási tünetek felerősítik a rosáz hangulatot. A nők egyébként manapság gyakrabban folyamodnak az izzó rudacskákhoz, mert esetükben háromszor gyakoribb a depresszió. Kitűnő Hentesáru TIBOrS MEAT SPECIALTIES ( VOLT MERTL) Hentesüzletében mindenféle jó kolbász, jó hurka, szalámi, friss húsok stb. Hasal módra készítve, és erdélyi lsek is kaphatók 1508 Second Ave, (78^-79 utcák között) MBW YORK, N.Y. Tel: (212) 744-4292 7. • SÍIÉI imtEunip. j IKKA ORSZÁGOS FÖOOYNÖKSÉO | 243 NrailtM Strnt NEW BRUNSWICK, U 08901 f ».<(201)247-9220 a vámmentes f küldemények | PÉNZKÜLDÉS Műszaki cikkek Kocsik tCsemegecsomac ■ Televíziók • Háztartási (épek FORDULJON IRODÁNKHOZ | TÜZEK CSEHSZLOVÁKIÁBA m ^B^> -eSURm* ^BB^ ^B
