Amerikai Magyar Hírlap, 2016 (28. évfolyam, 14-50. szám)
2016-05-13 / 20. szám
Quality Seafood, Redondo beach, Dél-Kalifornia A felkelő nap hallal bélelt háza Redondo beach a halimádók paradicsoma: Los Angelestől délre helyezkedik el, a Csendes-óceán partján ez a csendes kis városka. Itt található a Quality Seafood nevű világhírű halpiac, amelynek gyökerei természetesen Európáig nyúlnak vissza. Ugyanis 1897-ben emigrált egy Petar Dragich nevű halász Dubrovnikből, akinek legidősebb fia, Nick a családjával együtt követte az apját, és mindannyian Seattle-ben telepedtek le. Dragich-ék mindannyian halászattal foglalkoztak, egy halkereső útjuk során keveredtek le egyszer délre, és annyira megtetszett nekik az a vidék, hogy mindannyian ott ragadtak. Mivel sok hal került a hálóikba az óceán mélyéről, nemcsak kifogták, hanem azon nyomban el is adták a zsákmányt - így alapítva meg a híres Redondo beach-i halpiacot. Halszag a halpiacon? Az vajon mi lehet? 1960-ban alakult át az egyszerű, óceánparti piac részvénytársasággá, így lett Quality Seafood a neve, és a legfőbb főnök Peter Dragich Junior, aki Petar Dragich dédunokája. Nosztalgiából Peter megtartotta a nagypapa halászhajójáról származó harangot, ez piacának szinte védjegye. Az évek során egyre terjeszkedtek, több vállalatot is felvásároltak, egyebek között a Western Smoked Fish-t, így saját maguk oldják meg a halak füstölését is. A Dragich család több generáción áthidaló üzleti filozófiája: nem lehet mást árusítani, kizárólag azt, ami friss. Ezért halpiacukon sosincs halszag, hiszen árujukat aznap reggel fogják, amikor az áru vevőre talál. Minden, mi szem-szájnak ingere Előírás, amit aznap nem tudnak eladni - azonnal megy a füstölőbe. Az árusok zöme helyi halász, bár vannak olyan specialitások, amelyeket repülővel a keleti partvidékről vagy Chiléből, Hawaii-ról szállítanak ide. Mielőtt felkel a nap, máris kezdődik a sürgés-forgás: a környék legelőkelőbb gourmetéttermeinek séfjei luxusterepjáróinak dübörgése veri fel a városka csendjét, ahogy egymás után sorolnak be, és parkolnak a kikötőnél. Van, aki tengervízben tartott élő kagylót vesz 4,49 dollárért/ lb (lb=pond=450 gr), ahol négyféle élő osztriga is lebeg (6,99 dollár/lb). Élő tengeri sün (10,99 dollár/lb), élő homár (32,99 dollár/lb) élő hím rák (6,99 dollár/lb), élő nőstény rák valamivel olcsóbban (4,69 dollár/lb), élő kék kis rák (7,19 dollár/lb) mindennap kapható. Emellett alaszkai királyrák lába (29,95 dollár/lb), cápa egészben (6,99 dollár/lb), keleti Jakobkagyló (16,95 dollár/lb), tonhal (5,95 dollár/lb), lazac (8,99 dollár/lb), és az igazán különlegességet kedvelőknek a mahi-mabi (6,98 dollár/lb) szintén megtalálható. Állatvédők most ne figyeljenek: ez utóbbi Hawaii-ból érkezik, és a delfin rokona. Kagylóleves - a profik választása A legjobb ezen a piacon, hogy nemcsak árusítják, hanem helyben el is készítik e különleges, friss finomságokat. Kagylót, osztrigát citrommal vagy „hot” szósszal kínálnak, otthonra két marék jég kíséretében csomagolják, helyben fogyasztáskor shucking knife-val nyitják ki a kagylót vagy az osztrigát, és már készítik is a tányérra. Meleg rák, vagy homár is kérhető (elkészítési idő forró gőz felett: 30 perc), hozzá meleg citromos vajat tesznek - mennyei csemege! Természetesen különféle körítések is kaphatók: párolt zöldség, rizs, sült krumpli, kukorica. Na de az igazán profik nem ilyesmit kérnek, hanem a clam chowder környékén gyűlnek össze - ők mindig kagylólevest rendelnek. Ebből kétfélét készítenek: egyik a Manhattan clam chowder, amely a nevével ellentétben olasz típusú étel, sok paradicsommal, fűszerrel, zöldséggel és persze apróra vágott, friss kagylóval. A másik a a Boston clam chowder, amely egy besamelalapú lében, apróra vágott krumplival és póréhagymával és persze gazdagon kagylóval megrakott fogás. Itt, Amerikában mindenki tisztában van azzal, hogy a hal egészséges, az omega-3 jó hatását az egészségre már talán a karon ülők is kívülről fújják. Redondo beach-re különben nemcsak autóval érkeznek, sokan hajóval jönnek vásárolni. Ilyenkor a vevők King harbourban dobják ki a macskát, napi hat dollárt fizetnek a dokkolásért, és nem ritka, hogy a halpiac kuncsaftjai megkontrázzák a vásárlást: pecabotot rántanak, és ők maguk is horgásznak még valami csemegét a fenséges halpiaci kínálat mellé. Győri Róbert Dr. Kovács D. György Nőgyógyász és Kozmetikai Sebész Has- és mellplasztika, zsírleszívás, stb. Teljeskörű nőgyógyászati ellátás Vaginal Rejuvenation Megoldások inkontinenciára CMA Certified Surgi Center Affiliated with Gardena Memorial Hospital Cím: 13865 Hawthorne Blvd., Hawthorne, CA 90250 Tel.: (310) 970-7510 * Fax: (310) 970-1418 ELEKTRONIKUS KÉZBESÍTÉS A nyomtatott kiadás előfizetői számára az újság elektronikus kézbesítése ingyenesen igényelhető. További információ az amhir.com oldalon A vörös hús felpörgeti a biológiai órát A vörös hús gyakori fogyasztása - skót kutatók szerint - öregíti az embert. A túl sok vörös hús és a túl kevés zöldség-gyümölcs fogyasztása növeli a szervezet biológiai életkorát - írja a Glasgow-i Egyetem kutatóira hivatkozva a The Guardian. A skótok megállapították, hogy a felgyorsult biológiai öregedés, amely nem azonos a tényleges korral, valamint a szervezet étrenddel összefüggő foszfátszintje - a rosszabb életkörülmények között élő férfiak csoportjában - közvetlenül összefüggött a vörös hús fogyasztásának gyakoriságával. A megemelkedett foszfátszintet korábban már összefüggésbe hozták a magasabb halálozási rizikóval, az érrendszer elöregedésével és a vesebetegségekkel. mno.hu Kedvező előjelekkel várhatta a női kézilabda Bajnokok Ligája döntőjét a Győri Audi ETO, hiszen az elődöntőben a címvédő Buducsnoszt Podgoricát győzték le, heroikus csatában. A Győr végig szoros meccsen, 21-20-ra nyert szombaton az örök rivális, a címvédő Buducsnoszt Podgorica ellen a Bajnokok Ligája elődöntőjében, a regenerálódásra azonban nem sok idejük maradt Görbiczéknek, hiszen vasárnap már a CMS Bucuresti várt rájuk a döntőben, a Papp László Sportarénában. A döntőben a Final Fourban újoncnak számító román CSM Bucuresti várt rájuk. A kérdés az volt, 2013 és 2014 után sikerül-e harmadszorra is BL-t nyernie a győrieknek. A döntő elképesztően szoros összecsapást, hosszabbítást és végül hetesdobásokat hozott, amit a bukarestiek bírtak jobban idegekkel. A rendes játékidő vége előtt 3 másodperccel, a hosszabbítás vége előtt pedig 10 másodperccel egyenlített a román a Bukarest a női kézilabda Bajnokok Ligája döntőjében, így hetesek következtek, amiket hibátlanul értékesített, míg a magyar oldalon előbb Groot, majd Löké rontott. A női kézi-BL-t ezzel a románok nyerték. A CSM 29-26-ra győzött a budapesti fináléban. A CSM Bucuresti kéziseit nemzeti hősként köszöntötték a bukaresti repülőtéren. A román klubot Klaus Iohannis államfő és Dacian Ciolos miniszterelnök köszöntötte: a miniszterelnök a szervezettségnek és a csapatmunkának tulajdonította a győzelmet, mely szerinte lecke volt a hazafiságból. * * * Sima vereséget szenvedett Kanadától a magyar jégkorong-válogatott a szentpétervári A-csoportos világbajnokságon. De volt ennek a meccsnek nem is egy olyan mozzanata, amiről álmodni sem mertünk a találkozó előtt. Ilyen bátran és határozottan korongozó magyar csapatot még sosem láttunk. A második harmad első öt percében az NHL-es sztárokból, a világ legjobbjaiból álló válogatott az sem tudta, hol van - akkor még csak 2-1-re vezettek, szerencsével úszták meg az egyenlítést, és úgy tűnt, lehet esélyünk valami komoly meglepetésre. Aztán a harmad közepén egy 8-10 perces periódus alatt jött a valóság, ezen belül 5 perc alatt 4 kapott gól. Azelőtt és azután viszont a magyar válogatott úgy játszott, mint csak nagyon ritkán. És ami biztató, hogy az előző napi szlovák mérkőzéshez képest is látszott a fejlődés. * * * A Simon Béla, Juhász Adrián normálsúlyú kormányos nélküli kettes nagy meglepetésre aranyérmet szerzett a szám vasárnapi döntőjében a németországi Brandenburgban zajló evezős Európa-bajnokságon. A 27 éves Simon és a 26 esztendős Juhász - mindketten a szolnoki Tisza Evezős Egylet versenyzői és Molnár Dezső tanítványai - az utóbbi évek legnagyobb magyar evezőssikerét érték el. * * * Az ötödik olimpiájára készülő Sidi Péter világcsúccsal győzött a nagyöbű standard puska 3x20 lövéses összetett számban a dániai 300 méteres sportlövő Európa Kupán, jelentette az MTI. A világ- és Európa-bajnok sportoló 590 körös teljesítménnyel nyert. A 300 méteres számok nem szerepelnek az olimpia műsorán. NYUGDÍJAT KAPHAT Magyarországon, ha ott 10 vagy 15 éves munkaviszonya volt. Beleszámít katonaság, munkaszolgálat, deportálás, gettó, kitelepítés, politikai fogság, főiskolai, egyetemi évek, stb. Özvegye is jogosult. Dr. Kemenes Éva ÜGYVÉD 1136 Budapest Hollán Ernő u. 13-15. Tel/Fax: (36-1) 351-8718 Telefon: (36-1) 340-4897 E-mail cím: drkemenes.eva@chello.hu EZERMESTER vállal mindenfajta házon belüli és kívüli javítást, átalakítást, festést, csempézést, vízvezetékszerelést, stb. KOVÁCS ZOLI (818) 831-4494 Bloomingtoni Magyar Klub 992 W. San Bernardino Ave. Rialto, CA 92316 Tel: (909) 873-1081 P.O. Box 990 Bloomington, CA 92316 Elnök: Sándor Lampért (951) 769-6080 Bál - Ebéddel minden hónap első vasárnapján, 12 órától, zenét Baky Józsi szolgáltatja, énekel: Semegi János Helyfoglalás kötelező: Ms. Joann Semegi: 951-679-1995 Ms. Kathy Lampert: 951-769-6080 May 21, 2016 Saturday 6 P.M. Benefit Ball Dinner and Dance June 5, 2016 Sunday Noon Apáknapja Bál Dinner and Dance August 7, 2016 Sunday Noon Arató Bál; Harvest Festival; Diner and Dance September 4, 2016 Sunday Noon Hawaiian Ball; Dinner and Dance A U.S. dollár középárfolyama 2016. május 10-én 276.12 Az Euro árfolyama: 314.63----------------------------------------< *-------------------------------------> Heti naptár 2015. MÁJUS 15 Vasárnap Zsófia Szonja PÜNKÖSD - WHITSUNDAY 16 Hétfő Mózes Botond PÜNKÖSD 17 Kedd 18 Szerda 19 Csütörtök 20 Péntek 21 Szombat Paszkál Erik Alexandra Ivó, Milán Bernát Felicia Konstantin Május 13,2016
