Amerikai Magyar Hírlap, 2016 (28. évfolyam, 14-50. szám)
2016-04-22 / 17. szám
Kedvenc magyaros leveseink Újházi-tyúkhúsleves Hozzávalók: 1500 g tyúk, 150 g sárgarépa, 120 g petrezselyemgyökér, 80 g zellergumó, 50 g vöröshagyma, 100 g kelkáposzta, 50 g gomba, 100 g kelvirág, 150 g mirelit zöldborsó, 2 gerezd fokhagyma, 1 csomó petrezselyemzöld, egész bors, só, 120 g fmommetélt. A tyúkot előkészítjük (a tolltokokat eltávolítjuk, megperzseljük, majd a zsigereket kiszedve alaposan megmossuk), megtisztítjuk a zöldségeket, a hagymát csak jól megmossuk, a héját rajta hagyjuk. A tyúkot hideg vízben feltesszük főni úgy, hogy a víz 4-5 ujjnyira ellepje. Megsózzuk, lassan felforraljuk, majd a folyadék felszínén összegyűlt habot gondosan leszedjük. Ezután hozzáadjuk a zöldségeket, a vöröshagymát, fokhagymát, egész borsot, és lassan, egyenletesen főzzük. Közben forrásban lévő sós vízben főzzük ki a finom metéltet, forró sós vízben főzzük meg a zöldborsót, és tálalásig tartsuk melegen. A petrezselyemzöldet vágjuk finomra. A kész levest a tűzről levesszük, „pihentetjük”, kiszedjük a zöldségféléket, kiemeljük a tyúkot, majd feldaraboljuk - a tyúkot negyedekre, a zöldséget, a gombát gyufaszál vastagságúra vágjuk. A levest merőkanállal merve levesszűrőn átszűrjük. A feldarabolt tyúkot levesestálba helyezzük, rátesszük a szeletelt zöldségeket, a zöldborsót és a finommetéltet. Rámerjük a forró levest és meghintjük a finomra vágott petrezselyemzölddel. Gulyásleves Hozzávalók: 360 g marhaszínhús, 80 g sertészsír, 150 g vöröshagyma, 15 g fűszerpaprika, 500 g burgonya, 140 g zöldpaprika, 60 g friss paradicsom, 5 g fokhagyma, 2 g köménymag. Lehetőleg lábszárt vagy lapockát vásároljunk. A jól megmosott húst vágjuk kockára. Ezután a felolvasztott zsírban pirítsuk aranysárgára az apróra vágott hagymát. Vegyük le a hőfokot, s a nem túl meleg hagymás zsírba rakjuk bele a fűszerpaprikát. Tegyük rá a húst, és pirítsuk tovább. Amikor a hús leve elfőtt, adjuk hozzá a köménymaggal együtt az apróra vagdalt fokhagymát. Ügyeljünk arra, hogy a hús ne főjön, hanem csak párolódjon. Mielőtt a hús megpuhulna, levét párologtassuk el olyan mértékben, hogy csak a zsírja maradjon a hús alatt. Ezután tegyük hozzá a burgonyát, és azzal együtt pirítsuk, amíg az üvegessé válik. Majd öntsük fel és tegyük bele a zöldpaprikát és a paradicsomot (a felöntés csontlével vagy leveskocka oldatával történik). Amikor a burgonya puhulni kezd, befőzzük a levesbe a csipetkét is. Csülkös bableves Hozzávalók: füstölt csülök, 160 g száraz tarkabab, 100 g sárgarépa, 100 g gyökér, 40 g zeller, 20 g vöröshagyma, 40 g zsír, 200 g páros debreceni kolbász, 2,5 dl tejföl, 2 gerezd fokhagyma, babérlevél, só, fűszerpaprika, ecet, 1 csomag petrezselyemzöld. Csipetke: 80 g liszt, 1 db tojás, só. A füstölt csülköt alaposan megmossuk és hideg vízben feltesszük főni. Addig főzzük, amíg a csontról könnyen leválik. Az előző este beáztatott száraz babot újból megmossuk, majd a csülök hideg főzőlevében puhára főzzük. A debreceni kolbászt és a babérlevelet hozzáadjuk (a debrecenit kb. 10 perc főzés után kivesszük, félretesszük). Amikor a bab puhulni kezd, hozzáadjuk a kockára vágott vegyes zöldséget. Lassú tűzön egyenletes forrással majdnem készre főzzük. A bablevest világosbarna magyaros rántással (zsír, liszt, finomra vágott vöröshagyma, fokhagyma, csemege fűszerpaprika) berántjuk. Tejfölt adunk hozzá (kis tálban elkeverjük a tejfölt, majd 1-2 merőkanál meleg levessel megkeverjük és úgy öntjük a levesbe), kevés ecettel ízesítjük (az ecetet mindig evőkanálba öntsük, mert az üvegből esetleg túladagolunk). A levest jól kiforraljuk, és ha szükséges, sózzuk. A csülköt kicsontozzuk, apró kockákra vágjuk, a debrecenit pedig karikákra, és a még forrásban lévő leveshez adjuk. Házilag készített csipetkével tálaljuk. Akinek a csipetke elkészítése még probléma lenne, főzhet ki külön vízben boltban készen kapható csipetkét. A csipetke elkészítése: A lisztből a tojással, víz hozzáadása nélkül, jó kemény tésztát gyúrunk. Meglisztezett deszkán késfok vastagságúra kinyújtjuk, és apróra - csipetkére - szaggatjuk vagy sodorjuk az ujjaink között, nlcafe.hu ____________________________________________________________ Érdekes tények a kávéról Bár sokak szerint a legjobb kávét az olaszok főzik, a legnagyobb kávétermelő országok pedig a délamerikai kontinensen találhatók, a kávé kultúrája Afrikából, egészen pontosan Jemenből indult, ami azért sem meglepő, mivel a kávécserje a Vörös-tenger túlpartján, a közeli Etiópiában őshonos. Ám amióta az első őrölt, pörkölt kávébab felhasználásával készített italt jóízűen elfogyasztották Jemenben, évszázadok teltek el, mára pedig a kávé a víz után a világ második legnépszerűbb itala lett. Bár a kávé növénynemzetség számos fajt számlál, két faj terméséből készítenek kávét. Az egyik az arábika kávé, amely lágyabb ízű, és kevesebb koffeint tartalmaz, a másik pedig az úgy nevezett robuszta kávé, amely markánsabb ízvilágú, és magasabb a koffeintartalma. A különböző kávéfélék a termőhely adottságai, a kávébab minősége, a pörkölés, a főzés és az elkészítés módjának kombinációiból származnak. A kávé frissítő, élénkítő hatását már korán felfedezték: a muzulmán szertartásrendhez tartozó virrasztásokon részt vevő vallásgyakorlók terjeszthették el a 15. század második felében. Nem sokkal később pedig a feketekávé fogyasztása beköltözött az első kávéházakba, amelyek először az arab világban nyitották meg kapuikat. Hogy a kávéfogyasztás az öreg kontinensen is divatba jöjjön, arra közel másfél évszázadot is várni kellett: az első európai kávéház a La Bottega del Caffé Velencében nyílt meg 1624-ben. Az első magyarországi kávéház csaknem száz évvel később, 1714-ben nyílt meg, ám az első fecske ezúttal nyarat csinált: néhány éven belül megsokszorozódott a számuk, és az elkövetkezendő 200 évben valósággal virágzott a magyar kávé- és kávéházkultúra. A fővárosban 166 kávéház működött, amelyek a szellemi és művészi élet központjaivá váltak. A New York, a Japán, a Pilvax, az Abbázia vagy a Hadik csak néhány a legismertebbek közül. A második világháború után néhány évvel, a kommunizmus éveinek kezdetekor a kávéházak többségét bezárták, a többit államosítva működtették tovább, Budapest évtizedekre elveszítette kávéház-fővárosi rangját, amit a rendszerváltás óta gyorsuló lépésben szerez vissza. 10 érdekes tény a kávéval kapcsolatban: A kávé név arab eredetű, eredeti jelentése pedig „a bab bora”. A kőolaj után a kávé a világkereskedelem másik legnagyobb értékben gazdát cserélő nyersanyaga. Nemcsak az 1848-as magyar forradalom, de a nagy francia forradalom és az amerikai polgári forradalom is egy-egy kávéházból indult el. A magyar származású Francesco Illy (Illy Ferenc) találta fel a frissen pörkölt kávé illatát és aromáját megőrző vákuum-, azaz légmentes csomagolást. Törökországban érvényteleníthették a házasságot, ha a félj nem biztosított kellő minőségű kávét a feleségének. A kávétermesztés két és fél magyarországnyi embernek biztosít megélhetést a világon. A legnagyobb kávéfogyasztó országok az Egyesült Államok, Franciaország és Németország. Ezen nemzetek fiai és lányai a világ kávéfogyasztásának 65 százalékát biztosítják. Évente 500 milliárd csésze kávét fogyaszt a világ, ez naponta 1,37 milliárd csésze, mely 57 millió csésze óránként, 956 ezer csésze percenként és 16 ezer csésze másodpercenként, hvg.hu Nescafe Dr. Ternovszky Zsuzsa KOZMETIKAI FOGÁSZAT MAGYAROKNAK INGYÉN VIZSGÁLAT ÉS TANÁCSADÁS 11704 Wilshire Blvd., Ste. 290, Los Angeles, CA 90025 A Magyar Főkonzulátus melletti épület. (bejárat a Barrington Plaza felől) Tel. (310) 473-2099 Öt arany-, négy ezüst- és kilenc bronzérmet és összesítésben a 18. helyet jósol a magyaroknak az augusztusi riói olimpián a statisztikákkal foglalkozó Infostrada sports. Győzni fog Hosszú Katinka 200 és 400 méter vegyesen, a Vasbányai Henrik-Mike Róbertkenupáros 1000 méteren, a női kajaknégyes 500 méteren, valamint Szabó Gabriella, Kozák Danuta kajakosduó 500 méteren - közölte az Infostrada. Második lesz az ügynökség szerint a kalapácsvető Pars Krisztián, Kozák Danuta egyesben 500 méteren, a férfi kajaknégyes 1000 méteren és a párbajtőröző Imre Géza. Bronzérem jut majd Vajda Attilának kenu 1000 méteren, a Tótka Sándor-Molnár Péterkajakpárosnak 200 méteren, Cseh Lászlónak 100 és 200 méter pillangóúszásban, Hosszúnak 200 méter háton, Gyúrta Dánielnek 200 méter mellen, a férfi vízilabda-válogatottnak és a súlyemelő Nagy Péternek a plusz 105 kilogrammos kategóriában. A jóslat szerint az amerikaiak 43 arannyal, 28 ezüsttel és 28 bronzzal végeznek az éremtáblázat élén. * * * A világbajnokságra készülő magyar jégkorong-válogatott 4- 0-ra legyőzte az osztrák csapatot a budapesti Tüskecsarnokban rendezett pénteki felkészülési mérkőzésen. A magyarok egy éve odavissza legyőzték felkészülési összecsapáson az osztrákokat, ám azt megelőzően sorozatban 14-szer kaptak ki tőlük 1977 óta. * * * Hosszú Katinka sikerét hozta a 400 méteres vegyesúszás döntője az egyesült államokbeli Mesában zajló nemzetközi viadal nyitónapján. Az Arena Pro Swim Series elnevezésű pénzdíjas sorozat idei harmadik versenyén a 26 éves világ- és Európabajnoknő. Noha a fináléban bő három másodperccel elmaradt a selejtezőben elért idejétől, így is toronymagasan lett első. * * * Hosszú Katinka ötödik helyekkel zárta az egyesült államokbeli Mesában rendezett nemzetközi úszóviadalt. Az Arena Pro Swim Series elnevezésű pénzdíjas sorozat idei harmadik versenyén a 26 éves világ- és Európa-bajnoknő - az arizonai esemény honlapja szerint - két számban is a legjobb idővel jutott tovább a selejtezőből, de a döntőben előbb 200 méter vegyesen (2:12.37 p), majd 200 méter háton (2:13.91) is négyen megelőzték. Elindult 100 méter gyorson is, de ott nem került be a fináléba az előfutamból (55.56 mp), a B döntőben pedig a nyolcadik lett (57.48). Hosszú Katinka a mesai viadalon két érmet szerzett: a nyitónapon győzött 400 méteres vegyesúszásban, másnap pedig bronzérmet nyert 100 méter háton. Második napi Facebookbejegyzésében azt írta, várható volt, hogy kevésbé lesz eredményes a kemény edzőtáborozás idején. NYUGDIJAT KAPHAT Magyarországon, ha ott 10 vagy 15 éves munkaviszonya volt. Beleszámít katonaság, munkaszolgálat, deportálás, gettó, kitelepítés, politikai fogság, főiskolai, egyetemi évek, stb. Özvegye is jogosult. Dr. Kemenes Éva ÜGYVÉD 1136 Budapest ' Hollán Ernő u. 13-15. Tel/Fax: (36-1) 351-8718 Telefon: (36-1) 340-4897 E-mail cím: drkemenes.eva@chello.hu EZERMESTER vállal mindenfajta házon belüli és kívüli javítást, átalakítást, festést, csempézést, vízvezetékszerelést, stb. KOVÁCS ZOLI (818) 831-4494 Bloomingtoni Magyar Klub 992 W. San Bernardino Ave. Rialto, CA 92316 Tel: (909) 873-1081 P.O. Box 990 Bloomington, CA 92316 Elnök: Sándor Lampért (951) 769-6080 Bál - Ebéddel minden hónap első vasárnapján, 12 órától, zenét Baky Józsi szolgáltatja, énekel: Semegi János Helyfoglalás kötelező: Ms. Joann Semegi: 951-679-1995 Ms. Kathy Lampert: 951-769-6080 May 1, 2016 Sunday Noon Anyáknapi Bál; Mothers’ Day Ball; Dinner and Dance May 21, 2016 Saturday 6 P.M. Benefit Ball Dinner and Dance June 5, 2016 Sunday Noon Apáknapja Bál Dinner and Dance August 7, 2016 Sunday Noon Arató Bál; Harvest Festival; Diner and Dance A U.S. dollár középárfolyama 2016. április 19-én 272.35 Az Euro árfolyama: 309.85 Heti naptár 2015. ÁPRILIS 24 Vasárnap György 25 Hétfő Márk 26 Kedd Ervin 27 Szerda Zita Mariann 28 Csütörtök Valéria 29 Péntek Péter 30 Szombat Katalin ^ Kitti NE VÁRJA MEG amíg az ismerőse kiolvassa ! Fizessen elő Ön is az Amerikai Magyar Hírlapra ! AMERIKAI tfagyar Hírlap
