Amerikai Magyar Hírlap, 2016 (28. évfolyam, 14-50. szám)
2016-10-14 / 40. szám
Magyar szimbólumok a konyhában Pótolhatatlan és függünk tőle: a tejföl Talán a legjellemzőbb, és a külföldiek számára legkevésbé érthető magyar alapanyag a tejföl. Nemcsak a paprikás csirkéhez és a bableveshez, a komfortzónánkhoz is kell, ezért volt, aki házi tejfölgyártásba kezdett a világ másik felén, mivel egyáltalán nem tudott tejfölhöz jutni. Egy telepített idegenvezető pedig a Magyarországról érkező charterek utasaival hozatott hetente friss tejfölt egy görög szigetre - kiszámolta, hogy még éppen nem romlik meg a becsekkolás és a repülőút alatt. Tejföl, pontosabban hozzá nagyon hasonló tejtermék természetesen más gasztronómiai kultúrákban is van, de nem használják fel olyan mennyiségben, mint nálunk. A különbség az erjedési idő hosszában van: amikor leválasztják a tejszínt a tejről, savanyodni kezd, de nem mindegy, hogy meddig és milyen mértékben. Legközelebbi rokona az orosz szmetana, a francia creme fraiche, a savanyított verzió az angol soured cream. És akármilyen hihetetlen, olyan hely is van a világon, ahol a tejföl nem konyhai alapanyag: Kínában a romlott tej kategóriába tartozik. Nem ínyenc, de örök: Erős Pista Népszerűsége a nyolcvanas évek óta töretlen, hisz olcsóbb és egyszerűbb feljavítani vele a halászlét és a pörköltet, mint beszerezni a minőségi, őrölt vagy szárított paprikát. A nyers fűszerpaprika darálmány, más néven a lusták fűszere 2016-ban a Hungarikumok közé is felküzdötte magát. A paprika, melyet eredetileg vörös törökborsnak vagy pogányborsnak hívtak csak a 19. század végén lett uralkodó fűszer. Az elmúlt 50 év pedig szinte teljes mértékben róla szólt, mára a magyar konyháról mindenkinek a paprikával készült ételek jutnak az eszébe. Az ipari paprikafeldolgozás hívta életre a sós paprikakrémet, pedig az Erős Pista nem felső kategóriás kulináris élmény, agresszívan sóssá teheti az ételeket, ráadásul a nevét meghazudtolva még csak nem is csíp igazán. Drog az oviban: mákos tészta A külföldiek számára a mákos tészta is feldolgozhatatlan élmény. Egyrészt azért, mert a mák ilyen mennyiségben máshol nem fordul elő élelmiszerben, másrészt azért, mert a mák és a tészta duója eleve szürreálisnak----------------------------------------------------------------------------------------- tűnik. Az a félelem és vonzalom, ami az ópiumgyártás alapanyagait adó alkaloidok miatt a mákot övezi, már csak hab a tortán. Egy magyar bébiszitter egyszer majdnem a római rendőrségen kötött ki emiatt. Mivel nem volt otthon az olasz gasztronómiában, a szülők távollétében mákos tésztát főzött a csemetéknek. Óriási botrány lett, fel akarták jelenteni, hogy kábítószert adott a gyerekeknek, és persze új család után kellett néznie. Tény, hogy egy adag mákos étel fogyasztása után a vérben és a vizeletben is kimutathatók a morfin és annak származékai (sportolóknál ez elég lehet a pozitív doppingteszthez), de ez a mennyiség egyáltalán nincs hatással a koncentrációnkra vagy a reflexeinkre, index.hu Felpörög a magyar kóserexport Amerikába Jelentős felvevőpiacuk lehet az Egyesült Államokban a Magyarországon megtermelt kóser élelmiszereknek. Legalábbis ebben bízik a közvetett állami tulajdonban lévő Agro Rehab Kft., amely a közelmúltban kapott engedélyt arra, hogy Amerikába exportálja a cég termékeit. Jövőre pedig Magyarországon nyílhat meg a világ második kóserlibamáj-üzeme. Megkapta a közvetett állami tulajdonban lévő Agro Rehab Kft. a közelmúltban az amerikai hatóságoktól az engedélyt ahhoz, hogy kóser zöldségeit a tengerentúlon értékesítse - mondta Szabó György, a cég ügyvezető igazgatója. Magyar Levente, a külügyi tárca gazdaságdiplomáciáért felelős államtitkára a közelmúltban az Egyesült Államokba látogatott. A politikus többek közt kereskedelmi célú megbeszéléseket folytatott azokkal a kóser élelmiszereket forgalmazó nagy cégekkel, amelyek szívesen felvennék vagy bővítenék a kapcsolatokat a magyar partnerekkel. Az Agro Rehab 2014 óta foglalkozik kóser brokkoli és karfiol termesztésével, és a jövőben kínálatukat spenóttal is bővítik. A jelenleg négy hektáron, speciális fóliasátrak alatt termelt 100-100 tonna zöldség nagy része egyébként eddig is külföldi piacokra került. Kérdésünkre, hogy mitől kóser egy zöldségféle termelése, az ügyvezető igazgató azt válaszolta: a kóserság ez esetben a teljes rovarmentességet jelenti. A fóliasátrak nem engedik be a rovarokat, és megakadályozzák azt is, hogy kifejlődjenek a zöldségeken a kártevők. A társaság azért brokkoli és karfiol termesztésével kezdett el foglalkozni, mert ez a két zöldségféle mosással nem tehető utólag kóserré. Az Egyesült Államokban rejlő piaci lehetőségek kapcsán Szabó György igen ambiciózusan fogalmazott. Szerinte a magyar mezőgazdaság az amerikai kóser mezőgazdasági és konzervipari termékeknek akár 70 százalékát is képes lenne előállítani. Hozzátette, azt a kósersági igazolást, amellyel a cég dolgozik, valamennyi zsidó vallási irányzat elfogadja. Tervek szerint a jövő év elején megnyílik Magyarországon a világ második, a kóser eljárásnak megfelelő hízottlibamáj-üzeme. Az elsőt - amely szintén Magyarországon, Jászberényben található - izraeli befektetők hozták létre tíz éve, és szinte kizárólag izraeli piacra termel. mno.hu Dr. Kovács D. György Nőgyógyász és Kozmetikai Sebész Has- és mellplasztika, zsírleszívás, stb. Teljeskörű nőgyógyászati ellátás Vaginal Rejuvenation Megoldások inkontinenciára CMA Certified Surgi Center Affiliated with Gardena Memorial Hospital Cím: 13865 Hawthorne Blvd., Hawthorne, CA 90250 Tel.: (310) 970-7510 * Fax: (310) 970-1418 Ajándékozza meg ismerősét és mi megajándékozzuk Önt! Ha ismerőse még nem volt előfizetője a Hírlapnak, fizessen elő számára, és az új megrendelés időtartamának felét Ön megkapja ajándékba. A részletekért hívja a szerkesztőséget. Ezért igyunk gyömbérteát! A gyömbér ugyanis szuperélelmiszer. Gyulladáscsökkentő, emésztést segítő, immunerősítő.- Hatékony orvosság a fejfájásra, az influenzára, a megfázásra, sőt, a fájó izmokra is. Rendszeres fogyasztása erősíti az immunrendszert. Nagy mennyiségű antioxidáns tartalma segít a fertőzések leküzdésében. Naponta egy csésze tea és máris csökken a stroke esélye.- A gyömbér segít lebontani a zsírlerakódást, amely blokkolja az artériákat.- Javítja a vérkeringést.- Kutatások azt bizonyították, hogy elpusztítja a tüdőrákos sejtek 76%-át.- Egyéb rákos sejtek ellen is hatékony (prosztata, hasnyálmirigy)- Az újabb klinikai vizsgálatok szerint az inzulin érzékenységre is pozitív hatással bír, illetve a memóriát is javítja. így készítsük: 1 csésze víz 4-4 vékony karika friss gyömbér vagy 1/4 teáskanál őrölt/reszelt gyömbér 1/4 teáskanál őrölt kurkuma Kókusztej, ízlés szerint, méz, ízlés szerint Öntsük a forrásban lévő vizet a gyömbérre, adjuk hozzá a kurkumát. Áztassuk 10 percig, majd ízesítsük ízlés szerint tejjel, mézzel, citrommal, izeselet.hu Kilenc világcsúcsot elérve lett világbajnok Takács Mária a súlyemelők németországi mastersvilágbajnokságán. A heinsheimi vb-n Takács - aki annak idején vezető szerepet játszott a hazai női súlyemelés beindulásában, számos vb- és Eb-érmet nyert - az 50 év felettiek korcsoportjában, a plusz 75 kilós kategóriában bizonyult a legjobbnak. Szereplésével egyszersmind kiérdemelte a Grand Master címet, amelyet az a versenyző kaphat meg, aki a mesterek (veteránok) között legalább tíz világbajnokságon vett már részt. Húga, Takács Erika, aki a magyar női súlyemelés első összetett vb-győzelmét szerezte 1995-ben, szintén első lett Németországban, akárcsak kor- és súlycsoportjában Varga Irén, Németh Gyöngyi és Bódis-Szabó Katinka. A férfiaknál a 83 esztendős Huszka Mihály, egykori vb- és Eb-ezüstérmes, olimpiai hatodik helyezett nyújtott kimagaslót, aki a nyolcvan év felettieknél a 105 kg-os kategóriában négy világcsúcsot felállítva lett világbajnok. * * * Kőváriné Ivánfi Brigitta bronzérmet szerzett a szófiai szkander-világbajnokságon. A magyar szövetség vasárnapi tájékoztatása szerint a klasszis versenyző bal kézzel leit eredményes a 70 kilós mezőnyben. * * * Sidi Péter nagyszerű teljesítménynyel megnyerte a férfi légpuskások versenyét a sportlövők Bolognában zajló világkupadöntőjén. A riói olimpián ebben a számban ötödik magyar klasszis a szezonzáró viadal 60 lövéses alapversenyében 628,2 körrel ötödik helyen zárt, majd a döntőben óriási versenyt nyert. * * * A magyar női röplabda-válogatott a pótselejtező visszavágóján 3:l-re legyőzte Romániát, majd az aranyszettet is megnyerte, így egymás utáni második Európa-bajnokságára jutott ki. A magyarok tavaly 28 év szünet után szerepeltek újra az Eb-n, egy éve Belgiumban a nyolc közé jutásért játszottak. * * * Szombati négy elsőségét követően Hosszú Katinka vasárnap öt aranyérmet nyert az úszók rövidpályás világkupájának hatodik, dohai állomásán. Hosszú Katinka nagy fölénnyel nyerte meg az úszók rövidpályás világkupa-sorozatának második szakaszát is, amiért plusz 50 ezer dollárt kapott, egyúttal az összesített pontversenyben is szinte már győztesnek tekinthető, miVel közel 500 ponttal vezet Jeanette Ottesen előtt. A kilencállomásos vk-sorozatot három etapra osztotta a nemzetközi szövetség (FINA), és minden szakaszt külön is díjaz. Hosszú az első három versenyben is a legjobb volt, és most a második, Peking, Dubaj, Doha-szakaszt is fölényesen nyerte. * * * Jakabfi Zsanett három góljával a VfL Wolfburg 3-0-ra győzött a Chelsea otthonában a női Bajnokok Ligája kieséses szakaszának szerdai játéknapján. Jakabfi Zsanett 26 éves, 2009 óta szerepel a Wolfsburgban. 90 bajnokin 29 gólja van. Kétszeres bajnok, háromszoros Német Kupa-győztes és kétszeres BL-győztes is a klubbal. Lettország ellen játszotta harmadik világbajnoki selejtezőjét a magyar csapat, és sikerült javítani a Svájc elleni vereség után, hiszen Gyurcsó és Szalai góljával végül 2-0-ás győzelmet arattak Rigában. Ezzel első győzelmüket szerezték Dzsudzsákék a Vb-selejtezők során. A magyarok legközelebb november 13-án Andorrát fogadják a vbselejtezősorozatban. NYUGDÍJAT KAPHAT Magyarországon, ha ott 10 vagy 15 éves munkaviszonya volt. Beleszámít katonaság, munkaszolgálat, deportálás, gettó, kitelepítés, politikai fogság, főiskolai, egyetemi évek, stb. Özvegye is jogosult. Dr. Kemenes Éva ÜGYVÉD 1136 Budapest Hollán Ernő u. 13-15. Tel/Fax: (36-1) 351-8718 Telefon: (36-1)340-4897 E-mail cím: drkemenes.eva@chello.hu E Z E RM ESTER vállal mindenfajta házon belüli és kívüli javítást, átalakítást, festést, csempézést, vízvezetékszerelést, stb. KOVÁCS ZOLI (818) 831-4494 Bloomingtoni Magyar Klub 992 W. San Bernardino Ave. Rialto, CA 92316 Tel: (909) 873-1081 P.O. Box 990 Bloomington, CA 92316 Elnök: Sándor Lampért (951) 769-6080 Bál - Ebéddel minden hónap első vasárnapján, 12 órától, zenét Baky Józsi szolgáltatja, énekel: Semegi János Helyfoglalás kötelező: Ms. Joann Semegi: 951-679-1995 Ms. Kathy Lampert: 951-769-6080 November 6, 2016 Sunday Noon Őszirózsa Bál; Dinner and Dance November 20, 2016 Sunday Noon Taggyűlés; Ebéd December 4, 2016 Sunday Noon Mikulás Bál; Christmas Dinner and Dance » December 31, 2016 Saturday 6 P.M. Szilveszteri Bál; New Year’s Eve Ball; Dinner and Dance A U.S. dollár középárfolyama 2016. október 11-én 276.05 Az Euro árfolyama: 305.10 Heti naptár 2016. OKTÓBER 16 Vasárnap Gál 17 Hétfő Hedvig 18 Kedd Lukács 19 Szerda Nándor 20 Csütörtök Vendel Irén 21 Péntek Orsolya ^22 Szombat____Előd NF. VÁRJA Meg amíg az ismerőse kiolvassa! Fizessen elő Ön is az Amerikai Magyar Hírlapra ! ©Október 14, 2016 AMERIKAI Magyar Hírlap
