A Hét 1995 (40. évfolyam, 1-17. szám)
1995-02-03 / 5. szám
MINERVA HÉJ döntéseikkel határozzák meg, hogy valóban függetlenek kívánnak-e maradni, vagy megelégszenek-e a felülről jövő "sugallatokkal". Az előző Frekvenciatanácsban végzett "nagytakarítás" mindenesetre nem sok jót ígér. Az eddigi szerv viszont alapos munkát végzett: összesen fólszáz engedélyt adott ki. Jelenleg Szlovákiában huszonhét magánrádiónak van sugárzási engedélye, közülük húsz már működik. Az első "fecske", a FUN Radio 1990 decemberétől sugároz, a többiek nagy része két évvel később indította műsorát (TWIST, RMC, Tatry stb.). A legtöbb társaság csupán egy adót üzemeltet, így az általuk besugárzott terület aránylag kicsi. Csupán a FUN és a TWIST Global szórja be Szlovákia nagy részét. Az elmondottakból következik, hogy a kis adók általában szegények, mint a templom egere, hiszen a műsorkészítés óriási összegeket emészt fel, miközben a zenék szerzői jogdíját is fizetni kell(ene), így nagy valószínűséggel nagy részüknek nincs reménye a túlélésre. Napjainkban azzal próbálják fenntartani magukat, hogy műsoridejük jelentős részét átadják egy "nagyobb testvérnek", amivel némi plusszbevételre tesznek szert, miközben több óra adást nem kell maguknak legyártaniuk. Erre legmarkánsabb példa a TWIST Global műsora, amelyet egytucat kis rádtóivesz át/szerte Szlovákiában. t ' //íL. DZOGANr ERNŐ A KOLESZTERINCSAPDA A soványak sem lehetnek nyugodtak Hiedelem: Ha kisebb koleszterintartalmú ételt (egyes termékeken ez már fel van tüntetve) eszem, akkor már magától ettől csökken a koleszterintem. Egyre jobban védve leszek a szív- és érrendszeri betegségektől. Tény. Nemcsak maga a koleszterin emeli az ember koleszterinszintjét, hanem azok a telített zsírsavak is — méghozzá erőteljesebben, mint maga a koleszterin —, amelyek az állati eredetű zsiradékokban (elsősorban a disznózsírban, de a vajban is) megtalálhatók. Hiedelem: Az igen finom és 50 százalékkal csökkentett zsírtartalmú Delma light margarinnal vastagon is megkenhetem a kenyeret, hiszen a margarin növényi eredetű, tehát döntően többszörösen telítetlen zsírsavakat tartalmazó zsiradék, koleszterint nem tartalmaz. Tény. Csak vékonyan kenjük ezzel is a kenyeret. Lényeges, hogy a napi étrendünkben lévő összes zsiradékmennyiséget csökkentsük, akkor is, ha ez viszonylag kedvezőbb összetételűnek látszik. Magyarországon a húsokban, húskészítményekben, tejben és tejtermékekben lévő, úgynevezett rejtett zsírfogyasztás is nagyobb, mint más országokban. Országosan ez körülbelül 18—20 kilogrammra tehető évente és fejenként, miközben 23 kilogramm sertészsírt, 1,8 kilogramm vajat fogyasztunk. De a nagyon egészségesnek hitt tejtermékek között is nagyon sok nagy zsírtartalmú van. Tíz deka vajnak 48—63 gramm a zsírtartalma, és a közvéleményben nagyon egészségesnek tartott sajtok egy részének is nagyon nagy. Hiedelem: A baromfihúst tartalmazó készítmények koleszterinszegények. Tény. Zsírban igen, de koleszterinben nem feltétlenül szegények. A baromfihús bőrének viszont magas a koleszterintartalma. A leginkább koleszterinszegények a kis zsírtartalmú, sok zöldségbetétes húskészítmények. Hiedelem'. A margarinnal, olajjal készült élelmiszerek koleszterinmentesek. Tény: A növényi eredetű élelmiszer-nyersanyagok koleszterinmentesek, a margarin, az olaj is, de a velük készült élelmiszerek egy része, például tej, tojás, vaj hozzáadásával már tartalmazhat koleszterint. Hiedelem: A forgalomban lévő halolajkapszula és kicsit több halfogyasztás csökkenti a koleszterinszintet. Tény: Minden reklám ellenére sincs így. Önmagában a koleszterinszint csökkentésére a halolaj nem javasolható, nem használható. A halfogyasztás növelése azonban előnyös lenne: mert a hal nemcsak élettanilag kedvező hatású, de a legzsírosabb halban sincs több zsír és koleszterin, mint a legsoványabb marhahúsban. Az érelmeszesedés megelőzésére is tanácsos lenne, ha az emberek legalább hetente egyszer ennének halat, a túl zsíros vérűek hetente kétszer-háromszor. Magyarországon átlagosan 2,2 kg halat esznek évente, karácsony táján, de a lakosság 36 százaléka soha nem eszik halat. Hiedelem: a kövéreknek magas a koleszterinszintje. Tény: a koleszterinszint sajnos nem olvasható le az arcról, az alakról. A kövéreknek az esetek egyharmadában normál, sőt néha alacsony koleszterinszintjük van, és a magas koleszterinszintűek egyharmada — sovány. Hiedelem: A diétával és/vagy gyógyszerekkel drasztikusan csökkentett és mesterségesen alacsonyan tartott koleszterinszint tán megvéd az érelmeszesedéstől, a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásától, ám olyan kedvezőtlen hatása lehet, amely idegrendszeri működési zavarhoz vezet, növeli a depressziós hajlamot, így az öngyilkosok számát, bizonyos rákos megbetegedések is gyakoribbá válhatnak. Tény: fKz utóbbi hónapokban rangos orvosi folyóiratokban, hazai és külföldi szakirodalomban különböző vizsgálatokról megjelent publikációk sokasága cáfolja ezt. Nincs határozott, igazolható összefüggés a koleszterinszint csökkenése és a depressziós hajlam vagy az öngyilkosság közt. Viszont éppen hogy a magas koleszterinszínt rizikószerepét erősítették meg tapasztalataik alapján a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásában a Kanadában októberben megtartott Atherosclerosis világkongresszuson összegyűlt szakemberek százai is. IÖLENYEK CSEHORSZÁGBAN Eddig úgy tudtam, hogy az egyedüli bölényrezervátum hazánkban — értsük alatta a régi Csehszlovák (Szocialista) Köztársaságot — a kistapolcsányi, amely igen szép környezetben fekszik. Volt szerencsém néhány alkalommal megtekinteni a bölénytanyát, ahol a természetben talált táplálék mellett gondosan ügyeltek az állatok kondíciójára is. Amikor ott jártam, sétálgatott belőlük vagy negyven-ötven — kicsinyek, bölénybocik és nagyméltóságú öregurak, bölénybikák. A gondozók azt mondták, hogy hiányzik a középgeneráció, a nyolc-tíz éves állomány, de egyre gondot okoz az állatok táplálása is. Nemrégen friss hírek érkeztek Csehországból, melyek szerint a Šumava hegység legnagyobb állata a bölény lett. Ám ezúttal nem az európai bölényről van szó, hanem tengerentúli testvéréről, az amerikai bölényről (Bison bison), amelyekre egykoron Buffalo Bill (1846—1917), a híres vadnyugati bölényvadász vadászott. Szóval az amerikai bölények itt vannak, azaz ott vannak a csehországi Kasperské Hory faluhoz közeli bölényrezervátumban. Egyelőre négy darab legelészik belőlük, és ízlik nekik a csehországi sarjú. Az ajándékozó Radek Mach cseh származású svájci üzletember, aki Svájcból telepítette át a bölényeket Šumava kies tájaira. A bölények egyrészt mint látvány, a kirándulókat szórakoztatják majd, de a telepítés igazi célja a farmgazdálkodás, mert a bölényhúsnak komoly ára van a nyugati piacokon. Hatvan darabra szeretnék felfuttatni a bölényfarm állományát, hiszen az igénytelen állatok egész évben legelésznek majd Isten szabad ege alatt — tartják gondozóik. Ám komolyabb zoológusok azt állítják, hogy lesznek még gondok bőven addig, amíg a šumavai bölényhús a piacra kerül... (vidéki) 21
