A Hét 1994/1 (39. évfolyam, 1-26. szám)

1994-06-03 / 23. szám

AZ OTTHON

KEZIMUNKAZOKNAK

Egyszerű keresztszemes hímzéssel készül a képünkön látható cseresznye motívum. Sokféle variációban bármilyen konyhai textilre felhasználható.

Hozzávalók: jól számolható szálú fehér vászon, háromféle piros és egy zöld színű hímzőfonal.

Konyhai ötletek

— Ha húst akarunk sütni, miután megmostuk, hagyjuk lecsöpögni róla a rátapadt vizet, úgy pörgessük meg forró zsiradékban. Az ugyanis összekapja a rostokat, így a hús értékes levei a későbbi esetleges vízben való párolásnál nem tudnak kifolyni. Amennyiben szeletben sütjük a húst, tegyünk a zsírba parányi cukrot, annak karamellizálódásától szebb színe lesz a húsnak. A natúrszeletet tanácsos utólag sózni, mert ha előre sózzuk be, rágós lesz.

— Mézet sose tartsunk fémedényben, csak üvegben vagy műanyagban. Egyébként a mézet érdemes hűtőben tárolni, mert mélyhűtve igen sokáig eláll, anélkül, hogy kikristályosodna, elszíneződne, és felolvasztása könnyen, gyorsan megy.

— A maradék tojásfehérjéket szintén üdvös mélyhűteni. így akár hetek múlva is felhasználhatók.

24 A HÉT