A Hét 1993/1 (38. évfolyam, 1-26. szám)
1993-06-04 / 23. szám
AZ OTTHON Te meg én a konyhában Tanácsok nem csak kezdő háziasszonyoknak Az A Hét 19. számában közöltünk néhány salátareceptet. Számos olvasónk kívánságára néhány diétás saláta receptjét írjuk le: Uborkasaláta joghurttal: 30 dkg kígyóuborkát héjastól kis kockákra vágunk. 1 gerezd szétzúzott fokhagymát elkeverünk 1 pohár joghurttal, hozzáadunk 5 dkg reszelt juhsajtot és a keveréket ráöntjük az uborkára. Sóval, borssal ízesítjük. Zöldbabsaláta: 25 dkg főtt vagy konzerv zöldbabot salátástálba teszünk. 1 pohár zsírszegény tejfölt összekeverünk mustárral, ecettel, édesítővel, sóval, borssal, apróra vágott zöldpetrezselyemmel, és ráöntjük a zöldbabra. Egy órát állni hagyjuk. Céklasaláta: A tisztára mosott és kefével alaposan megtisztított céklát finomra reszeljük. Ugyanannyi almát reszelünk hozzá, teszünk bele egy kis mézet és citromlevet. Erősíti a szervezet ellenállását a fertőzésekkel szemben. Háromóránként egy kistányérral eszünk belőle súlyos betegségeknél. Csalánsaláta: 20—30 dkg gyenge csalánlevelet jól megmosunk. Megszárítjuk, majd apróra vágjuk. Banánnal, almával vagy hagymával keverjük. Joghurttal leöntjük, banánkarikákkal díszítjük. Hagymasaláta: Egy nagy pórészárat karikákra vágunk. Egy almát és egy sárgarépát lereszelünk, összekeverjük a hagymával. Citromos, olajos, kissé mézes öntettel leöntjük, kevés sóval ízesítjük. Karfiolsaláta: 2 személyre 1/2 karfiolt számítunk. A rózsákat vízbe tesszük, jól megmossuk, majd finomra reszeljük. Aludttejet (joghurtot, kefirt) citromlével, fűszerekkel összekeverünk, és leöntjük vele a karfiolt. Könnyen emészthető saláta. Kelbimbósaláta: 50 dkg kelbimbó külső leveleit eltávolítjuk, utána fél órára hideg sós vízbe rakjuk, megmossuk, majd apróra vágjuk. 2 dl joghurtból, 2 evőkanál paradicsomléből, 2 evőkanál citromléből kevert salátaöntettel tálaljuk. Csírázott búzával meghintjük. Madársaláta: Natúr galambbegy, deréceveronika, pitypang, martilapu, sóskalevél összeaprított keverékét szépen elrendezve retekszeletekkel díszítve, joghurt- vagy kefiröntettel tálaljuk. Reteksaláta hagymával: 2 személyre két csomó retket héjastul ledarálunk, és két újhagyma szárát finomra vágva rászórjuk. 1 csészényi befőzött paradicsomot, 1 kávéskanál mézzel, 1 evőkanál összevágott zöldpetrezselyemmel, kevés citromlével, pirospaprikával összekeverünk, és a salátára öntjük. (Folytatjuk) KÜLFÖLDI LAPBAN LÁTTUK Ki ne szeretné a rendet? Legalábbis elméletben, hiszen a gyakorlatban holmijaink összekeverednek, kiismerhetetlen kupacokká válnak. Mindez elkerülhető, ha minden darabnak megvan a maga helye — mint ebben a képen látható garázsban. Tervezés, szervezés kérdése az egész! A HÉT 19
