A Hét 1992/2 (37. évfolyam, 27-52. szám)
1992-09-04 / 36. szám
AZ OTTHON r Kötött pulóver iskolába, oviba Mérete: a pulóver mellbősége 84, hossza 43 cm. Hozzávalók: kb. 20 dkg színes, 2 dkg fehér, vékony moher jellegű fonal kettős szála; 5-ös kötőtű, hímzőtű, 3 kis gomb. Minták—Patent: 2 sima és 2 fordított szem váltakozik. Sima: a színén sima, a visszáján fordított szemek. Csíkos: simakötéssel 4 színes, 2 fehér, 2 színes, 2 fehér, 2 színes, 2 fehér (összesen 14) sort készítünk. Vitorlás: a leszámolható rajz szerint fehér fonallal, kötést utánzó öltéssel hímezzük az elejére. Méretpróba: 13 szem és 24 sor - 10x10 cm. Eleje: 44 szemmel, 5 cm-es patentszegéllyel kezdjük, utolsó sorában egyenletesen elosztva 10 szemet szaporítunk (54). A csíkos mintával folytatjuk, 14. sora után végig színes simakötéssel dolgozunk. A kezdéstől mórt 39 cm-es magasságtól patentmintával folytatjuk, 3 cm után a munka jobb szólón a szabásmintán látható helyeken 3 gomblyukat készítünk (1 ráhajtás, 2 szemet összekötünk). A szemeket 43 cm-es összmagasságnál egy sorban befejezzük. Háta: úgy kezdjük, mint az elejét, de a munka bal szólón, 10 cm szélességben a patentszegélyt 6 cm-esre kötjük (ide varrjuk a gombokat). Ujja: 23 szemmel, 5 cm-es patentkézelővel kezdjük, utolsó sorában a szélszemek kivételével minden szembe 2 szemet kötünk (44). A csíkos mintával, egyenesen folytatjuk, 14. sora után végig színesből dolgozunk. A szemeket 30 cm-es összmagasságban egy sorban lazán befejezzük. Összeállítás: az eleje közepére a csíkos minta utáni 8. sortól kezdve ráhímezzük a vitorlást. A jobb vállat 10 cm-en összevarrjuk. A bal vállon az eleje szegélyét a hátáéra hajtjuk, és a szélén leöltjük. Az oldalakat és az ujjakat összedolgozzuk, beállítjuk az ujjakat, felvarrjuk a gombokat. Birsalmasajt A birsalma nyersen fanyar, ehetetlen, de kompótnak, befőttnek és főleg sajtnak nagyszerű. Ha sajtot készítünk belőle, akkor egy konyharuhával vagy kefével a rajta lévő bolyhokat alaposan ledörzsöljük, a gyümölcsöt megmossuk és feldaraboljuk, a hibás részeket kivágjuk. Sem meghámozni, sem a magházat kivágni nem szabad, mert a legtöbb pektín ebben van, amitől a birsalmasajt meg kocsonyásodik. A birsalmát annyi vízzel öntjük le, amennyi ellepi, és puhára főzzük. A magházat akkor vágjuk ki, amikor hűlni kezd, és a húsát a levével együtt áttörjük. Egy kiló tiszta péphez 70—80 dkg cukrot és egy fél citrom levét számítva, újra feltesszük főni, és állandóan kevergetve addig hagyjuk a tűzön, amíg egy tányérra cseppentve meg nem kocsonyásodik. Kiolajazott formákba öntve, letakarva öt—hat napig szikkasztjuk, majd celofánba csomagolva tároljuk. Durvára tört dióval gazdagíthatjuk. Gyorsabban fő szét, ha a húsát feldaraboljuk, de a magházat akkor is hagyjuk épen. 24 A HÉT
