A Hét 1992/2 (37. évfolyam, 27-52. szám)

1992-09-04 / 36. szám

AZ OTTHON

TANULJUNK EGYMÁSTÓL

Spagetti paradicsomos rokforttal

Hozzávalók: 30 dkg spagetti, 10 dkg reszelt rokfort, 25 dkg apró paradicsom, 3 dkg vaj, 2 dl tejföl, 3 gerezd fokhagyma, törött fehér bors, só.

A spagettit apróra tördeljük, és a szokásos módon megfőzzük. Közben a fokhagymát megtisztítjuk, és a vajon pár pillanatig fonnyasztjuk, ezután rászórjuk a reszelt rokfort felét, és hozzákeverjük a tejfölt. Egészen gyenge lángon, állandó keverés közben pár percig forraljuk, fehér borssal, és ha kell sóval ízesítjük. A

paradicsomot megmossuk, karikákra vágjuk, majd a karikákat apró kockákra, és a sűrű sajtos öntetbe keverjük, éppen csak egyet forralunk rajta, máris levesszük a tűzről. A megfőtt tésztát a mártásba forgatjuk, majd egy tűzálló tálba simítjuk, a tetejét meghintjük a maradók sajttal, és csak annyi időre tesszük a sütőbe, hogy.a sajt megolvadjon. Megbarnulnia nem szabad. Aki nem szereti a rokfortot, más sajttal is készítheti.

KERTÉSZKEDŐKNEK

Közel a fűtelepítés ideje: a nyár vége. Ilyenkor az éjszakák egyre hosszabbodnak, gyakoribb és bőségesebb a harmatképződés, enyhébb a nappali fölmelegedés.

Rendkívül fontos a talaj előkészítése. A fűtelepítés előtt legalább 2—3 héttel lássunk munkához. A pázsit a fejlődés során főként nitrogént igényel, de a foszfor és a kálium sem hiányozhat a földből. Ezért négyzetméterenként 4—5 dkg szervesanyagot, 6—8 dkg nitrogén- és foszfortartalmú, valamint 3—4 dkg káliumtartalmú műtrágyát juttassunk a talajba. Ha 20—30 cm mélyen fölássuk a területet, azzal jól összedolgozzuk az anyagokkal a földet. Ezt követően gereblyével apróra, morzsalékosra munkáljuk a talajt, majd hengerrel tömörítjük.

Egy négyzetméterre 3,5—4 dkg fűmag elegendő. Ügyeljünk arra, hogy egyenletesen szóródjanak a magok. A gereblye fokával 1—2 cm mélyen dolgozzuk a magokat a talajba, majd tömörítsük. Permetezve öntözzük meg a vetést.

Nyolc—tíz nap múlva számíthatunk a kelésre. A fejlődő növónykék számára az első 6—8 héten létfontosságú a nedvesség. Ezért, ha tehetjük, naponta kétszer is öntözzünk, mindig kis vízadaggal permetezve. A 10—12 cm-es fiatal gyepet először sarlóval, kaszával vágjuk le, 4—5 cm-es fűszálakat hagyva. A tél beállta előtt érdemes még egyszer műtrágyázni. Általában november elején nyírjuk utoljára (4—5 cm-re) a frissen telepített pázsitot.

A HÉT 25