A Hét 1992/2 (37. évfolyam, 27-52. szám)
1992-08-28 / 35. szám
Konyhai varázslatok 1 □ - 1 x 1 cm A régi bútorokkal berendezett konyhát újjávarázsolhatjuk az azonos mintával díszített függönnyel, terítékkel, edényfogó kesztyűkkel. Az ablak méretének megfelelő fehér-piros pettyes anyagot (vagy más színű) veszünk, hozzászámítva a terítékek számát. A rátótdíszek anyaga összeválogatható a divatjamúlt vászonruháinkból. A négyzetháló segítségével felnagyított mintákat az anyagból kiszabjuk, az alapra fektetjük, és a széleket sűrű cikcakköltéssel rávarrjuk. A terítékek szélét szalaggal szegjük körbe. Az edényfogókhoz a két kör alakú alátét közé egy réteg vatelint teszünk, összeférceljük a három réteget, melynek felső lapjára előzőleg rácikcakkoztuk a motívumokat. A széleket kettéhajtott szalaggal varrjuk körbe, ugyanebből készül az akasztóhurok is. A görögdinnye csemege és orvosság Az orvosok mindazoknak ajánlják a görögdinnye fogyasztását, akik vérszegénységben, érrendszeri betegségekben, máj- és vesebetegségben szenvednek A görögdinnye nagy mennyiségű foisavat tartalmaz, ami egyébként a májban, a vesében és az izmokban található. Amennyiben hiányzik a szervezetből, csökken a hemoglobin szintézise és az erythrocyták kifejlődése, s súlyosabb esetekben emésztési zavarok, erős hasmenés, majd vérszegénység és általános gyengeség jelentkezik Ami a görögdinnye folsavtartalmát illeti, nincs vetélytársa, mert az az előnye, hogy nyersen fogyasztható, így a sav nem veszíthet értékéből. TANULJUNK EGYMÁSTÓL Erdei paradicsom Harminc dkg finomra vágott gombát kevés zsiradékban és reszelt vöröshagymán, sóval, borssal és vágott petrezselyemmel ízesítve megfonynyasztunk. Nagyobb paradicsomok tetejét levágjuk, üregeket kaparunk ki, és megtöltjük a gombával. Reszelt sajttal meghintjük, és kivajazott tűzálló edényben, előmelegített sütőben kb. 10 percig sütjük. Paradicsom bundában Közepes nagyságú, hibátlan és kemény paradicsomokat ujjnyi vastag karikákra vágunk, majd sűrű palacsintatésztába mártjuk, és forró olajban hirtelen átsütjük őket. Sózzuk és köretként vagy akár önálló nyári vacsoraként is tálalhatjuk. Sült póréhagyma A megtisztított és 8—10 cm-es darabokra vágott póréhagymát bő, forró zsiradékban hirtelen átsütjük. Lecsurgatjuk és sózzuk. Natúr húsok mellé köretként adjuk. Rántott póré A megtisztított 8—10 cm-es darabokra vágott póréhagymát sózzuk és lisztbe, tojásba, zsemlemorzsába bundázzuk. Bő, forró olajban aranysárgára sütjük. 24 A HÉT
