A Hét 1991/2 (36. évfolyam, 27-52. szám)
1991-07-05 / 27. szám
AZ OTTHON Nyárra feltűzött frizura Hosszú hajból változatos frizurákat készíthetünk. Elöl a rövidebb tincseket szabadon hagyhatjuk, a hosszú hajat pedig összefonhatjuk, vagy kontyba tűzzük. Használhatunk hozzá kendőt, zsebkendőt, szalagot, színes zsinórt, masnit stb. TANULJUNK EGYMÁSTÓL Málnaszörp Az érett málnát összezúzzuk, és egy nagyobb uborkás üvegbe rakjuk. Az üveget ritka szövésű vászonnal iekötjük, és langyos helyre tesszük. A gyümölcs előbb habos lesz, forrni kezd, majd egy hót múlva a leve letisztul. Ekkor szitára tett tiszta vászonruhán a levét átszűrjük, és a gyümölcsöt kinyomjuk. Az így nyert lé minden literjéhez 1 kg cukrot teszünk, jól elkeverjük, és kb. 10 percig forraljuk. Forrón üvegekbe töltjük, lekötjük, és száraz gőzbe rakjuk. Meggybor A teljesen érett, hullott meggyet is felhasználhatjuk bornak. A gyümölcsöt mossuk meg, kimagozzuk vagy csak jól összezúzzuk, vödörbe teszszük, és 4 I meggyhez 4 I vizet, 1 kg cukrot keverve langyos helyen, lefedve kb. egy hétig állni hagyjuk. Közben többször megkeverjük. Ha kimagozott Fűszernövényekből olaj Illatos olajokat készíthetünk otthon a frissen szedett fűszer- és gyógynövényekből. A fűszerolaj úgy készül, hogy az üvegbe lazán belenyomkodjuk a fűszernövényeket és finom olajjal leöntjük. Tüllel letakarjuk, és legalább két hétig állni hagyjuk. Ezután leszűrjük. A pikáns olajhoz a következő fűszernövényeket használjuk: babérlevél, lestyán, menta, szurokfű, zsálya, petrezselyem, kakukkfű, fokhagyma. Rozmaringolaj: néhány rozmaringágat öntünk le olajjal, és ebben érleljük. Citromfüves olaj: ezt rózsalevelek, citromfű, koriander fűszerezi. Az így fűszerezett olajokat nemcsak salátákhoz, hanem zöldségek pácolásához, hal és szárnyas sütéséhez is használhatjuk. meggyből készítjük, akkor néhány magot törjünk meg, és keverjük a gyümölcs közé. Az erősen habzó meggyet leszűrjük, a sűrűjét 2 I vízzel átmossuk, és ezt is a többi léhez szűrjük. Elkeverünk benne 3 kg cukrot, demizsonba öntjük, és "kotyogóvaľ ellátott dugóval ledugaszolva hagyjuk erjedni. Ha a bor már nem pezseg, tiszta demizsonba átfejtjük, és ha teljesen letisztult, palackozzuk. Egresszörp A teljesen érett egrest megmossuk, két végüket lecsípjük, tálba tesszük, és egy kisebb tiszta fedővel megnyomkodjuk, hogy a szemek összetörjenek. A gyümölccsel azonos súlyú cukrot szórunk rá, elkeverjük, és fedő alatt hűvös helyen egy napig állni hagyjuk, közben többször megkeverjük, hogy a cukor elolvadjon. Másnap az egészet átszűrjük, de nem nyomkodjuk, a cukros egreslevet üvegekbe töltjük, lekötjük, és 10-15 percig gőzöljük. A szűrés során visszamaradt sűrűjéből lekvárt főzhetünk. A kivit a század elején fedezték fel Ausztráliában. Magas C-vitamin tartalma miatt a C-vitamin királyának vagy vitaminbombának titulálják. Egy közepes nagyságú kivi teljesen fedezi a szervezet napi C-vitamin-szükségletét. Ezenkívül vas- és magnéziumtartalma is jelentős. Fogyókúrázóknak ajánlatos fogyasztani, mivel igen kalóriaszegény (100 gramm kivi energiatartalma 55 kalória). Elkészítése igen egyszerű, hámozni sem szükséges, egyszerűen kettévágjuk, és kikanalazzuk a húsát, mivel az egész belseje fogyasztható. A HÉT 25
