A Hét 1991/1 (36. évfolyam, 1-26. szám)

1991-05-10 / 19. szám

AZ OTTHON

BARKÁCSOLÓKNAK

Készítsünk polcot

A pdc az egyetlen olyan berendezési darab, amelyet a kevésbé ügyes és gyakorlott barkácsolók is könnyen elkészíthetnek. Különböző alakú, nagyságú lehet, s kitűnően kitöltheti a sarkokat, lépcsők alját. Különösen a kisebb konyhákban, előszobában, gyerekszobában célszerű megoldás a polc.

KEZDŐ HÁZIASSZONYOKNAK

Húsfajták

Sertéshúsok Marhahúsok

Hirtelensültekhez karaj, tarja a legalkalmasabb. Pörkölthöz, paprikáshoz, raguhoz csülköt, combot, lapockát vásároljunk.

Egyben sültekhez sovány combot, vagy rövidkarajt vegyünk.

Töltött hús dagadóból és oldalasból készülhet. Kocsonyához vásároljunk mellső csülköt, körmöt, farkat. Darált húsnak a lapocka és az oldalas a legjobb.

Húsleveshez legjobb a lábszár.

Gulyásleves készítéséhez a bélszín végét vegyük, de remek gulyás készíthető lábszárból, szegyből vagy lapockából is.

A pörkölt alapanyaga megegyezik a gulyáséval.

Hirtelensülthöz vesepecsenyét, érlelt rostélyost vagy hátszínt vegyünk.

24 A HÉT