A Hét 1991/1 (36. évfolyam, 1-26. szám)
1991-05-10 / 19. szám
AZ OTTHON TANULJUNK EGYMÁSTÓL Májusban-júniusban megjelenik a piacon a csirág (spárga). Sokan azért nem vásárolják, mert nem tudják elkészíteni. íme néhány egyszerű recept: Spárga csőben sütve Személyenként 15-20 szál tisztított, megmosott spárgát kb. 2 cm-es darabokra vágunk és gyengén sós vízben puhára főzzük. Leszűrjük, kivajazott tűzálló edénybe tesszük. Személyenként 2 tojást 2 evőkanál tejjel, sóval, reszelt szerecsendióval és 5 dkg reszelt sajttal felverünk, ráöntjük a spárgára. Kevés vajat morzsolunk a tetejére és sütőben addig sütjük, míg a tojás megszilárdul. Spárga lengyelesen Személyenként 15-20 szál megtisztított zsenge spárgát gyengén sós vízben megfőzünk és vajon pirított zsemlemorzsával meghintve, tejföllel tálaljuk. Sonkás spárga A tisztított, de egészben hagyott spárgákat egész kevés sós vízben puhára főzzük, majd leszűrve forró vajban megforgatjuk. Finomra vágott sonkával és petrezselyemmel megszórjuk, tálaljuk. Svájci spárga A megtisztított spárgákat 2-3 cm-es hasábokra vágjuk és gyengén sós vízben puhára főzzük. Leszűrjük, és egy lábasban gyenge tűz felett reszelt sajtot olvasztunk, beleforgatjuk a spárgát, sóval, reszelt szerecsendióval ízesítjük. Pirftóssal tálaljuk. Spárgával töltött virsli A tisztított és kb. 8-10 cm-es darabokra vágott spárgákat gyengén sós vízben megfőzük. A virsliket középen bevágjuk és a spárgákat a nyílásokba helyezzük. Befekjük 1-1 szelet sajttal és sütőben vagy grillben a sajt olvadásáig sütjük. Óvjuk a hasznos rovarokat! Amint csökkentjük a mérgekkel való permetezéseket, tapasztalhatjuk, hogy megjelennek a hasznos rovarok. Védelmük saját érdekünk, ezért ismernünk kell életmódjukat:- A katicabogár és lárvája: naponta a tetvek százait is képes elpusztítani egy-egy példánya.- A fátyoika és lárvája: halványzöld rovar, majdnem átlátszó szárnyakkal, ha megfogjuk, a kezünk "poloskaszagú" marad utána. Milliméter nagyságú tojásait négy-öt mm hoszú hajszálnyi pálcikára ülteti. Ha levéltetves levelek fonákjain ilyet látunk, ne permetezzünk, hagyjuk ezeket dolgozni! Az eredmény meggyőző lesz!- Fürkészdarazsak: ezek sokszor apróságuknál fogva fel sem tűnnek, nem is látjuk őket, csak azt tapasztaljuk, hogy egy-egy hernyó nem éri el a báb, az átalakulás fokozatát, ehelyett a bőre megszárad, és rajta apró lyukakat találunk. Ezek a röpnyüások, amelyeken keresztül a kifejlődött apró fürkészdarazsak kirepülnek. A káros rovarokra csapdákat készíthetünk:- Szexhormoncsapdák: a szőlőmolyra és almamolyra megfelelő csalogató anyaggal kezelt lapokat használunk. Ezek által megállapíthatjuk a molyok fő rajzását és petézését. Egyetemes csapda nincs, minden egyes kártevőre ki kell kísérletezni a megfelelőt, és ezek jelentős védelmet jelentenek azáltal, hogy odacsalogatják és befogják a molyokat.- Fénycsapdák: nagyon sok káros rovart lehet összeszedni megfelelően szerkesztett fénycsapdával is. Kell hozzá egy kb. 100-as égő (esőtől védve) és egy megfelelő ragacsos lap, amelyre az esti fényben táncoló rovarok rá tudnak ragadni.- Rovarfogó üvegcsapdák: ezekben erjedő lé van, a rovarok és a darazsak bejuthatnak, de ki már nem jöhetnek. Ehhez elég, ha a lekötöző fóliára késsel keresztbevágást teszünk. Van aki nem tudja... A parka combközépig érő, dzsekihez hasonlítható, kapucnis, télre vastagabb anyagból, bélelt formában, tavaszra balonból, orkánból készülő holmi, amely meghódította a világot. A legdivatosabb akkor, ha alá szintén kapucnispólót viselünk, aminek a kapucniját a parka kapucnijába gyűljük bele! Ha a parkát barokkrózsás selyembélés díszíti, akkor az igazán szuper. Viselik nadrághoz, farmerhez, minihez, a lágy esésű, virágmintás szoknyához is. Egyszóval univerzális. Nem köti sem stílus, sem alkalom, hordhatják fiúk, lányok, viselhető elegáns alkalomra és sportoláshoz. A parka egy igazi összkomfortos szerelés! A HÉT 25
