A Hét 1988/1 (33. évfolyam, 1-26. szám)
1988-02-05 / 6. szám
rťtS í wm SfflLS P ar*8’^ ' Wh* A TEJ SZÉPÍT Már Kleopátra is tudta, hogy a tej szépít. Bőrünk, főleg így tavasszal, sápadtnak, fáradtnak látszik, mivel nem kapja meg a fontos tápláló anyagokat. A tej fogyasztása nagyon egészséges, mivel fehérjét, kalciumot és vitaminokat (A, B,, B2, B12) is tartalmaz. Belső jótékony hatásán túl szépít is. Fürdéskor bőrápolásra úgy alkalmazhatjuk, hogy a tejben mézet oldunk fel és úgy öntjük a fürdővízbe. Szépít, táplálja a bőrt és nyugtató hatása is van. Pakolásként is felhasználható a tej: tej és élesztő kombinálásával, joghurttal keverve, tejföl formájában. Régi recept fáradt szem és a száraz, érzékeny bőr ápolására az 1 :1 arányban összekevert tej és meleg viz. Ebbe a keverékbe vattát mártunk és ezzel borogatjuk az arcunkat. Rövid idő alatt érezni fogjuk, sőt látni is lehet frissítő hatását. Szintén kitűnő hatású arcpakolás: gyenge, finomra zúzott petrezselyemzöldjét keverjünk össze egy kávéskanálnyi sűrű tejföllel. Öt-hat percig hagyjuk az arcon, majd mossuk le langyos kamillateával. Kolumbusz orvosa, Chanca doktor hozta magával a paparka magvait, s ajándékozta Izabella királynőnek, aki dísznövényként kezelte. Később rájöttek, hogy elsőrendű ételízesítő. A török időkben honosodott meg Magyarországon. A mai kutatások bebizonyították: már ezernégyszáz esztendővel ezelőtt, Néró császár idejében is ismeretes volt Európában. Bonyolult volt tehát a paprika — mert hiszen róla van szó — útja. Chanca doktor szerint a Tüzisten rejtezik benne, Szent-Györgyi Albert a C-vitamint lelte meg a paprikát vizsgálva. Helyes kis könyvecske, a Kis magyar paprikakönyv (vagy inkább füzet?) tudatja mindezt velünk. Sőt mást is. Megismertet a paprikamolnárok, a paprikakóstolók munkájával, felsorolja a paprikafajtákat. Peperi, piperi, piperke, paparka. Tréfás gyerekmondóka is lehetne, mondja a szerző. Halász Zoltán. De nem, ez a név kialakulását jelzi. Annyit még elárulhatok, hogy a szerző négy titkot is megoszt a kedvelt fűszerrel kapcsolatban. Ezeket szem előtt tartva étvágygerjesztő ételeket készíthetünk a paprikával. Például a paprikás pontyot. Hozzávalók: kb 1 kg-os ponty, 50 g zsiradék, 50 g vöröshagyma, 15 g édesnemes paprika, só, 2 dl tejföl. Sós vizet forralunk olyan nagyságú edényben, hogy a hal beleférjen. A megtisztított halat a forró vízbe tesszük, egyszer felforraljuk, kivesszük a vízből, lehúzzuk a bőrét, tűzálló tálba tesszük. A megtisztított és apróra vágott hagymát forró zsiradékban pirítjuk, az egészet a tűzálló tálban lévő halra öntjük. Paprikát hintünk a halra, megöntözzük tejföllel. Ezután forró sütőbe tesszük, és kb. fél óráig sütjük. Melegen tálaljuk galuskával, esetleg párolt rizzsel. (g) s«ssr TŰZDELT SERTÉSÉRMÉK Hozzávalók: 1 kg burgonya (lehet új is), 50 dkg sovány sertéscomb, 2 db nagyobb alma, köménymag, bors, só. vaj vagy zsír Készítése: A megtisztított burgonyát, almát, a megmosott hússal nagyobb kockákra vágjuk, hurkapálcikára vagy grilltűre feltűzdeljük, majd ízlés szerint sózzuk, fűszerezzük (a húst előre is fűszerezhetjük és keveset állni hagyjuk), vajjal (zsírral) meglocsoljuk, alufóliába csavarva vagy grillsütőben pirosra sütjük, (kb. háromnegyed órát) MhHHH
