A Hét 1984/1 (29. évfolyam, 1-27. szám)

1984-02-10 / 7. szám

AMIT A HAGYMÁRÓL TUDNI KELL

A vöröshagyma. A különböző nagyságú háztartási hagymát valamennyi háztartásban használják. Fontos tudnivaló a tárolás szempontjából: hűvös, száraz, széllős és sötét helyen tároljuk, különben rothadásnak indul, illetve kicsírázik.

A lilahagyma. Nemcsak színében különbözik vörös testvérétől hanem abban is, hogy leve bővebb és enyhébb az íze. Téli hónapokban nehéz tárolni.

A kicsi mogyoróhagyma. A mogyoróhagyma a legjobb hagymafajta a különösen finom ételek készítéséhez, mert aromájában enyhébb, viszont fűszeresebb mint a többi hagymafajta.

Zöldhagyma. Nyersen és főzve egyaránt fogyasztjuk. Ügyeljünk arra a bevásárlás során, hogy a hagyma zöldje lehetőleg ne legyen töredezett, fonnyadt. A zöldhagyma egészséges zöldjét azonnal használjuk fel zöldségként ételekbe, esetleg salátának készítsük el.

ÖTLET

Családi vagy hétvégi házunk déli oldala mellett praktikus kis „melegházat" alakíthatunk ki. Egyik oldalát az épület szabad falfelülete adja, felnyitható teteje keretezett üvegből készüljön. így a korán kiültetett növények elegendő fényt kapnak, ám a lezárt tető megvédi őket a fagytól.

dk dk dk dk dk dk dk dk dk dk dk dk dk dk dk dk dk dk dk dk dk dk

A HÉT RECEPTJE

TARKA SERPENYŐ

Hozzávalók: 60 dkg máj, 4 fej hagyma, 20 dkg párolt sampinyon, 4 db sárgarépa, 4 db zöldpaprika, 4 evőkanál olaj vagy zsír, só, bors

Készítése: A májat kisebb szeletekre vágjuk, olajon hirtelen átsütjük, majd kiszedjük. A megmaradt olajban megpirítjuk a csíkokra vágott répát, karikákra vágott hagymát, paprikát, hozzáadjuk a párolt gombát, meg a májat, jól összekeverjük, serpenyőre tesszük és forró sütőben 10-^15 percig sütjük. Végén megsózzuk, borsozzuk. Burgonyapürével tálaljuk.

* * dk * dk * * * dk * dk dk dk dk dk dk dk dk dk dk dk dk dk dk dk dk .dk.

A FOGMOSÁS ÁBÉCÉJE

21