A Hét 1983/2 (28. évfolyam, 27-52. szám)

1983-07-29 / 31. szám

•dz slz si/ slz slz slz slz slz slz slz slz slz slz slz slz slz slz slz slz slz slz "Jz 'iz sií slz slz slz slz slz slz Uz

MIT ÉS HOGYAN CSOMAGOUUNK A HŰTŐTÁSKÁBA?

A legkellemesebb út hangulata is elromlik, ha megéhezik az ember és nem tud hamarjában ételre-italra szert tenni. Okosabb dolog még otthon elkészíteni útravalót. Azonban csak olyat csomagoljunk, amit kézből ehetünk. Elsősorban szendvicseket — darabonként csomagolva —, de a két vékony szelet kenyér vagy zsemle között ne csak sonka, felvágott, sajt legyen, hanem saláta, paradicsom, zöldpaprika is. A hideg sültben ne legyen csont, a sült csirkét is csontozzuk ki, mielőtt becsomagoljuk. Ha nem a szendvicsbe, hanem külön teszünk a táskába paradicsomot, zöldpaprikát, mossuk meg, szedjük le a csumájukat, a paprikát erezzük ki. A friss uborkát szeleteljük fel, a kovászosat darabonként csomagoljuk be. A kemény tojást is megtisztítva tegyük a csomagba és ne feledjük el hozzá a sót sem.

A gyümölcsök közül a keményebb a szállítható, a sütemények közül a szárazabb fajták. Az élelmiszerek ne legyenek se túl sósak, mert csak szomjazunk tőlük. Ne legyen a táskában csokoládé

\1/ \1/ \ly d/ d/ d/ \ly dy dy dy vly dy d/ d/ dy dy dy dy d/ v|y \l/ dy \iy- dy \L/ dy sly* dy vjy- \i/ xi/ v|y xi/ d/ \L/ \ls d/ sly Ni/ My My W dy My W w dy >Jy dy dy dy dy dy dy

*

A HÉT RECEPTJE

BORJÚHÚS EGRESMÁRTÁSSAL

O

Hozzávalók: 60 dkg borjúhús (vagy sertéslapocka), 50 dkg friss egres, 1/4 I tej, 2 del édes tejszín, 1/21 víz, 1 citrom leve, 2 evőkanál cukor, 1 del fehér bor, 3 evőkanál majzena (vagy simaliszt), 3 dkg vaj

Készítése: A megmosott borjúhúst kisebb kockákra vágjuk, 1/2 liter sós vízbe főzni tesszük, 40 percig főzzük, majd hozzáadjuk a megtisztított egrest, a tejszínnel és tejjel elkevert majzenát és együtt főzzük 20 percig, miközben állandóan kevergetjük, hogy le ne égjen. Végén

O hozzáöntjük a bort, cukorral, citromlével ízesítjük, levesszük a tűzről és beletesszük még a vajat. Csőtésztával vagy spagettivel tálaljuk.

sem. Könnyű műanyag palackban vigyünk jó hideg vizet, vagy cukor nélküli savanykás limonádét. Legyen velünk papír vagy műanyag pohár.

Hogy az ételek egymás illatát ne vegyék át, mindent külön-külön csomagoljunk be. Jó erre az alufólia, vagy műanyag zacskó.

Ha olyan ennivalót viszünk magunkkal, amelyet nem tudunk kézzel elfogyasztani, kerüljön a táskába műanyag tányér, evőeszköz is. Ne hiányozzon egy éles kés, dugóhúzó, sörnyitó és konzervnyitó. A szabadban elköltött ebéd ne legyen rendezetlenebb az otthoninál. Tegyünk a táska tetejére egy műanyag abroszt és legyen velünk mindig szalvétapapír, papírzsebkendő.

A hűtőtáska jól hűt, ha rááldozunk egy zacskós tejet: a mélyhűtőben jéggé fagyasztjuk, majd a táskába tesszük, ahol lassan adja le a hideget, „jegeli" az élelmiszert (A tej szilánkosra olvad, sosem szabad meginni!)

ÖTLETEK

teni. A két kampó segítségével csendben tálalhatjuk a reggelit.

• Sokan szeretnek ágyban étkezni, mások szánr\ára sajnos ágyhoz kötött ez a tevékenység. Az ismert tálaló asztalka helyett egy másféle típust mutatunk be. Könnyen fel- és leakasztható ez a tálcaasztal. (A képen.) A konyhában előre rárakható például a reggeli, és az alvót nem kell felébresz• A húsdarálót sokkal egyszerűbben elmoshatjuk, ha a hús után kenyérbelet darálunk át rajta. A kenyér a zsír nagy részét eltávolítja, így könnyebben elmoshatjuk.

• A telefont is tisztítsuk meg időnként, kiváltképp influenza- vagy egyéb járványok idején. Kis vattapamacsot mártsunk alkoholba, ezzel dörzsöljük át, különösen a hallgatót.

• A citromhéjat nemcsak a konyhában és a kézápolásnál használhatjuk. A kifacsart citrom héját szárítsuk ki, tegyük gézzacskóba, és akasszuk a ruhásszekrénybe. A szekrény kellemes illatot kap és a molyok megszöknek.

21