A Hét 1982/2 (27. évfolyam, 27-52. szám)
1982-07-24 / 30. szám
regi nyugágy új huzattal Róbert szakács receptjei A CSECSEMŐ TÁPLÁLÁSA A szoptatás mellett a csecsemőnek bizonyos koron túl kiegészítő táplálékot is kell kapnia, de nem mindegy, hogy mikor és mivel kezdjük el. Ahhoz, hogy a baba az anyatejen kívül mást is elfogadjon, bizonyos képességekkel kell rendelkeznie: egyenesen kell már tartania a fejét, reagálnia kell az ételre, valamint ösztönösen ki kell nyitnia a száját, és fejét a kanál irányába fordítani, és könnyen lenyelni az ételt. Fel kell ismernie az ízek közötti különbséget, rágni kell kezdenie, és elégedetlenséget kell kifejeznie bizonyos izekre. Négyhónapos kor előtt nem szükséges vitaminokon és friss gyümölcsleveken kívül mást adni az anyatej mellett, mivel a túl korán kezdett kiegészítő táplálás a csecsemőben kifejlesztheti a hajlamot bizonyos allergiás betegségekre. Az alábbiakban útmutatást adunk, hogy mikor, mivel lehet a csecsemő étrendjét bővíteni. Vitaminok: D-vitamint az első hónap után napi 400—800 egységest (10 mg), C-vitamint, napi 50 mg-ot. Gyümölcslevek: Kéthónapos kor után, fokozatosan növelve a napi mennyiséget, pár cseppel kezdeni, majd kiskanalanként adagolni. Gyümölcspép: Négyhónapos kor után naponta az egyik szoptatást lehet vele helyettesíteni (reszelt keksz a gyümölcs keveréke). Főzelékféle: Négy öt hónapos korban lehet kezdeni az egyik tejes porció helyett. Eleinte spenót, sárgarépa, karalábé legyen az étrendben. Hús: Ötödik hónaptól lehet adni sovány, főtt húst. (borjú, csirke, bárány, máj stb.) Tojás: Miután a tojásra igen sokan allergiás tünetekkel reagálnak, ajánlatos csak a nyolc^-kilencedik hónaptól kezdeni. Ha a családban gyakori az allergia, csak egyéves kor után kezdjük. Tejtermékek: A hatodik hónaptól, hetente kétszer, lassan növelve a mennyiséget. Hüvelyesek: Nyolchónapos kortól, passzirozva, hogy a vastag, nehezen emészthető héjat eltávolitsuk. Minden új ételt fokozatosan kell megismertetni a gyerekkel, időt kell adni, hogy megszokja az új ízt. Kiskanállal, kicsi falatokat adjunk és eleinte minden új ételt ritkábbra készítsünk. A csecsemő sok folyadékot igényel, különösen a távfűtéses lakásokban. Legjobb vízzel itatni, ha nem megfelelőek a körülmények, a vizet fel kell forralni. Kerüljük a cukrozott, édesített italokat, szörpöket. A friss gyümölcslevet soha ne cukrozzuk. HAZINYUL PARAJJAL Hozzávalók: 1 kg házinyúl, 1 fej hagyma, 2 gerezd fokhagyma, 1 db szerecsendió, 1 del vörösbor, 50 dkg friss paraj, 4 evőkanál olaj, só, bors, petrezselyemzöldje, 1 kávéskanál cukor, 1 citrom Készítése: A megtisztított, megmosott nyulat felszeleteljük, sózzuk, borsozzuk, szétzúzott hagymával megkenjük, szerecsendiót reszelünk rá és egy órát állni hagyjuk, miközben vörösborral öntözgetjük. Utána olajjal meglocsoljuk, kevés vizet öntünk alá, apróra vágott hagymát szórunk rá és sütőben takaréklángon sütjük. Végül petrezselyemzöldjét szórunk rá. A megtisztított parajt sós vízben megpároljuk (2—3 percig), szűrőn lecsurgatjuk róla a vizet, citromlével és cukorral ízesítjük. Burgonyapürével tálaljuk. HÁLÓSZOBA — TÖBB VÁLTOZATBAN Egyszerű, mégis elegáns hálószoba. A térbe állított szekrényelemek a mennyezetig érnek, így tartják a mögöttük elhelyezett franciaagyat. A szoba bútorzatát alacsony könyvespolcelem egészíti ki. Kellemes térérzetet kelt ez a szellös elhelyezés. A széles franciaágy két könyvespolchoz csatlakozik. A bútorzatot egy fotel és egy asztalka teszi teljessé. Ez a hálószoba vendégfogadásra is alkalmas. Sarokgarnitúrája ággyá nyitható. A kiegészítője két alacsonyabb és két magasabb szekrényelem. A két „garzonheverőt" könyvespolc-elemek választják el egymástól. így kényelmesen és jól „szeparálódhatnak" az ittlakók. 21
