A Hét 1982/2 (27. évfolyam, 27-52. szám)
1982-12-25 / 52. szám
TÉSZTA FÉLTÉKENYSÉGRŐL 1. Sohasem csaltam meg a férjemet 2. Néha dühroham fog el 3. Imádok vásárolni még akkor is, ha a megvett dolgokra nincs is igazán szükségem 4. Azt hiszem, hogy környezetem nem értékel engem kellőképpen 5. Gyakran eszembe jut, hogy férjem más partnernőt is találhat 6. Nem vagyok töprengő típus 7. A divatjamúlt ruhákat kiselejtezem a szekrényemből 8. A nő számára a legfontosabb a szépség 9. Mindenfajta flörtöt helytelenítek 10. Egyre gyakrabban félek a jövőtől 11. Vadidegen emberek között is fesztelenül mozgok 12. Egyáltalán nem törődöm azzal, hogyha a férjem megnézi a csinos nőket 13. Nagyon szeretem az olyan szerelmes filmeket, amelyek szerencsésen végződnek 14. Baráti társaságban mindig én állok az érdeklődés központjában 15. Nagyon érdekel társam előélete 16. Rajongok az édességért, sohasem tudom magamtól megtagadni igaz nem igaz igaz nem igaz igaz nem igaz igaz nem igaz igaz nem igaz igaz nem igaz igaz nem igaz igaz nem igaz igaz nem igaz igaz nem igaz igaz nem igaz igaz nem igaz igaz nem igaz igaz nem igaz igaz nem igaz igaz nem igaz Felelet Igaz Nem igaz Felelet Igaz Nem igaz 1. 5 0 9. 4 0 2. 3 0 10. 1 0 3. 3 0 11. 0 3 4. 0 3 12. 0 2 5. 2 0 13. 3 0 6. 0 4 14. 2 0 7. 3 0 15. 2 0 8. 2 Értékelés: 0 16. 3 0 0-15 pont: Ön egyszerűen nem ismeri a féltékenységet. Olyannyira nem, hogy társa talán nem is örül ennek. Ha netán flörtöl is valakivel, nyugodtan fogadja — a viselkedése nem lép túl az illendőség határán 16—30 pont: A féltékenység az ön életében elég nagy probléma, bár lehet, hogy ön ezt nem ismeri el. Bizonyára arról van szó, hogy féltékenysége az esetek többségében indokolatlan, és talán éppen ön provokálja ki viselkedésével férje esetleges hűtlenségét. 31—45 pont: Ön meglehetősen féltékeny. Még apróságok is gyanút ébresztenek önben. Higgye el, a kelleténél jóval sötétebben látja a helyzetet; szinte bizonyos, hogy gyanakvása alaptalan. Ahogy a lakás berendezése tükrözi a család egyéni ízlését, úgy az asztalra kerülő étel is dicséri ä háziasszony főzési és tálalási tudományát. A kevés idővel rendelkező dolgozó háziasszonyoknak szívesen adunk a szép tálaláshoz néhány ötletet. A forró levesekbe tálalás előtt szórjunk apróra vágott petrezselyem- vagy zellerzöldet, metélőhagymát, reszelt sajtot. A főzelékeket — jellegüktől függően — ugyanígy ízesíthetjük. A húsételek ízléses tálalására gazdag lehetőség kínálkozik. A tálra előbb a húst helyezzük, a rizst, a zöldséges rizst tejmerőkanállal félgömb alakban rakjuk a hús mellé. A burgonyapürét forró olajba vagy zsírba mártott tálalókanállal legyező formára alakítjuk, vagy a hús mellett hosszában elhelyezve késsel bevagdaljuk. A tetejét megszórjuk metélőhagymával vagy reszelt sajttal. A tálra helyezett pecsenyehúsok levét a hús alá öntsük, míg a pörkölt, paprikás, vadas, gombás, paradicsomos vagy egyéb mártásokkal a húst vonjuk be. A rántott szeleteket olajban sült burgonyával rakjuk körül, a tálat díszíthetjük salátalevéllel, keménytojásszeletekkel, sajtreszelékkel, uborkával stb. A legváltozatosabban a hidegtálakat lehet elkészíteni. A hideg húsokat tojásszelettel, paradicsom-, paprika-, uborkakarikával díszíthetjük. A hidegtálra helyezzünk tejfölös tormával töltött sonkástekercseket. Színesíthetjük a tálat zöldborsóval, sárgarépakockákkal, paradicsommal, petrezselyemzölddel, keménytojással. A tál szélére különböző ízesítéssel, kikevert vajkrémet nyomhatunk az idomító zacskónk segítségével. A vaj ízesítésére használhatunk ketchupöt, tojássárgáját, kaprot, mustárt, szardellapasztát stb. A hidegtálra készíthetünk főtt tojásból gombákat. A kemény tojás tompább végéből levágunk egy szeletet, salátalevélre helyezzük és kisebb paradicsomból vagy kivájt piros retekből kalapocskát illesztünk rá. A piros kalapot vajjal vagy túróval kipettyezzük. A meleg szendvicsek kínálása a vendéglátás modem formája. A szendvicsek elkészítésénél fontos szempont, hogy egymással harmonizáló izek kerüljenek egy szendvicsre. A kenyérszeleteket különböző formára vághatjuk (négyszög, háromszög, téglalap). Ha kis vendégek, gyermekek érkeznek a házhoz, szinpompás látvány a tejszínhabbal és zselével díszített puding. Ha madártejet kínálunk a kicsinyeknek, készítsünk a habból igazi madarakat. A szemeket mazsolából, a csőrét sárgarépából, a tollát kakaóporból alakíthatjuk ki. Örülnek a gyerekek a madárfészeknek is. Vajaskrémböl idomítózacskó segítségével készítsünk kis madárfészket, tegyünk bele tojásnak három szem mogyorót. Az asztalon a poharak mellett szívószálat is találjon a kis vendég. HIDEG TORTA Hozzávalók: 2 dd tej, 3 kávéskanál zselatin, 1 nagy doboz hosszúkás piskóta, fél dd rum, 3 db tojás. 12 dkg kristálycukor, 2 csomag vaníliacukor, 2 db édes tejszín, sárgabarack kompót (lehet őszibarack vagy eper kompót is), 5 dkg csokoládé, 1 csomag tejszín keményítő (stužovač) Készítése: 1 dd meleg tejben elkeverjük a zselatint és 2 órát állni hagyjuk. 3 tojás sárgáját a kristálycukorral meg a vaníliacukorral gőz felett főzzük, majd langyosra hűtjük. Utána a keményítővel összekevert és felvert két tejszínt hozzákeverjük. Tortaforma alját és oldalát kibéleljük tejjel elkevert rumba mártott piskótával, majd a tortaformába öntjük a kikevert hab egyik felét belenyomkodjuk a gyümölcsöt utána a tortahab másik felét és két órára hűtőszekrénybe tesszük. Tejszínhabbal, csokoládéval, naranccsal, dióval díszíthetjük. KIS TERÍTÉKEGYSZEREGY 1. Étrend: leves, húsétel, sütemény 2. Étrend: leves, húsétel,' sütemény, ital 3. Étrend: különleges leves, hal, húsétel, meleg desszert; Ital: fehérbor, vörösbor 4. Étrend: Leves, hal, húsétel, fagylalt; Ital: fehérbor, vörösbor, pezsgő. A bal oldali tányérra kerül a kenyér 21
