A Hét 1982/2 (27. évfolyam, 27-52. szám)
1982-08-21 / 34. szám
HORGOLT TERÍTÉK, MELYNEK A MINTÁJÁT TÖBBFÉLEKÉPPEN FEL LEHET HASZNÁLNI Gyógynövények termesztése ÖKÖRFARKKÓRÓ Verbascum thapsiforme Schrad Az ökörfarkkóró (királygyertya, gyapjúfű) közismert évelő növény, amely éppen akkor kezd virágozni, amikor a többi növény már elvirágzott (júliustól szeptemberig). Egyes példányai a 2 méteres magasságot is elérik. A talajra nem igényes. Jól bírja a szárazságot és a magas hőmérsékletet. Szereti a napfényes, széltől védett helyeket. Minél könnyebb a talaj, annál magasabbra nő. Legjobb a nedves agyagos-homokos talaj, és ha jó termést akarunk, akkor foszfort, káliumot és nitrogént tartalmazó műtrágyával (NPK) kell trágyázni. Nagyobb a hozama, ha a magját mindjárt állandó helyére vetjük. A palántanevelés csak azért előnyös, mert nagy területet nem foglalunk el vele egy évig, mivel csak a második évben hoz virágot. Ha mindjárt a helyére akarjuk vetni, akkor 30 gramm, ha palántát akarunk előnevelni, akkor 5—10 gramm mag kell 1 árra számítva. A magja pici és 14 nap múlva kel ki. 14—30 C fokos hőmérséklet mellett. Május végén kell elvetni, jól előkészített talajba. Ha palántaelőneveléssel akarjuk termeszteni, akkor ősszel kell palántázni, éspedig október közepéig, 45 X 60 cm távolságban. Ha nem sikerül ősszel, akkor tavasszal minél hamarabb, mert tudni kell, hogy minél többet késünk, annál kisebb lesz a termés. Gyűjtése: Mindennap kell gyűjteni, mert virágjai csak szép időjárásban nyílnak (esőben nem) és csak egy napig virítanak. Érdekes, hogy a virág éjjel bomlik ki és reggel kilenc óráig marad nyílva. Tehát eddig kell leszedni. A lehullott virágokat nem érdemes gyűjteni, mert ezek már értéktelenek. Legjobb kosárba szedni, de nem szabad összenyomni, mert befülled. Minél gyorsabban a napon vagy mesterségesen szárítjuk (legfeljebb 40 C fokos meleg levegővel úgy, hogy megőrizze eredeti színét. Akkor száradt meg tökéletesen, ha ujjaink közt porrá válik. Ha így megszáradt, műanyagzacskóba zárjuk, hogy ne nedvesedjen ismét át. Száradási aránya 8:1. Felvásárlási ára 110,— korona kilogrammonként. Fo hatóanyaga a glikozidikus saponin. Továbbá tartalmaz flavonos anyagokat és nyálkát. Köptető tulajdonságú. Nálunk a Species pectorales (köptető), a Detský čaj s harmančekom (kamillás gyógytea gyermekeknek) gyógyteák adalékanyagaként kerül felhasználásra. A köhögés második szakaszában jó szolgálatot tesz, amikor oldja a légcsőhurutot. Dr. Nagy Géza EGY ÉS MÁS A SÓRÓL A só mindennapi életünknek, étkezésünknek nélkülözhetetlen eleme. Kis mértékben ízessé, élvezetessé teszi táplálkozásunkat. A szervezetünknek mindennapi munkájához, működéséhez sóra van szüksége. Naponta mintegy 10—20 gramm az ember sószükséglete. Akik magas hőmérsékleten dolgoznak, vagy nehéz fizikai munkát végeznek (kazánfűtők, kohászok stb.) az izzadság miatt sok sót veszítenek. Számukra sóval dúsított kekszet, hűsítő italt biztosítanak, hogy sóveszteségüket pótolják. A túlzott sófogyasztás viszont zavarja a belső szervek munkáját, egészségi károsodást okozhat. Egyes betegségek esetén az orvos sószegény diétát ír elő. A sómentes vagy sószegény táplálkozás egészséges embernél idegrendszeri zavarokat okozhat, csökkenhet egyúttal a gyomorsavtermelés, megbomlik a szervezet savbázis-egyensúlya is. A sót az ember ősidőktől fogva ismeri. Nagyon megbecsülték, lelőhelyeit őrizték. Az ősi kultúrák korában az isteneknek sóáldozatokat mutattak be Ázsiában, Afrikában. Á só mindenhol a tisztaságnak és az igazságosságnak volt a jelképe. VEGYES LEPÉNY Hozzávalók: 4 db tojás, 5 evőkanál zsemlemorzsa, 6 evőkanál porcukor, 4 evőkanál olaj, 4 evőkanál tej, 1 csomag vaníliacukor, 40 dkg vegyes gyümölcs, 10 dkg dió, kevés szódabikarbóna, vaj. Készítése: A négy tojást cukorral habosra keverjük, hozzáadjuk a zsemlemorzsát, tejet, olajat, diót, vaníliacukrot, szódabikarbónát és a gyümölcsöt, az egészet összekeverjük, kivajazott tűzálló edénybe öntjük és kb. 1 órát sütjük. Tálaláskor porcukorral megszórjuk. 21
