A Hét 1981/1 (26. évfolyam, 1-26. szám)

1981-02-21 / 8. szám

Érdekességek a ház körüli állatokról — Miért dugtak a régiek borsot, paprikát, fokhagymát a kispulykába? — E kérdésre pontos magyarázatot azok sem tudnak adni, akik valóban adtak borsot, paprikát, fokhagymát a kispulykáknak- Jót tesz nekik, ez a válasz. A tapasztalat szülte gyakorlat magyarázata valószínűleg az, hogy régebben nem voltak például gyógyszerek a pulyka bélférgei, élősködői ellen, s a fokhagymát használták erre a célra. Féregüzö tulajdonságán túlmenően a fokhagyma, akárcsak a paprika, a bors izgatja az emésztőrendszert, javítja az étvágyat. Márpedig a pulykának erre szüksége van; mert a „legidétlenebb" baromfiféle, olykor az evésre is meg kell tanítani. Étvágyfokozó is lehetett tehát a bors, a paprika, a fokhagyma. — Azt mondja a nóta, hogy a debreceni lányok egy tyúk alá harminchat tojást tettek. Lehet ennyit tenni? — Nem. A közepes nagyságú tyúkok alá 19 vagy 21 tojást szoktak rakni. Babonából páratlan számút, mert a kotlóültetö egy tojást szán keltetési veszteségre, tehát 18 vagy 20 csirke kikelését várja. A bráma s más óriástyúkok alá 25—29 tojást is lehet rakni, de ezek nem igazán jó kotlók, sok tojást összetörnek. — Némely tojásban kis barna csomó, folt látható. Mitől van ez és mit lehet ellene tenni? — Zárványnak hívják ezeket a kicsi, általában barnás színű hús- vagy vérrögöket. A külterjesen tartott, keveset tojó tyúkok tojásaiban nincsenek ilyenek, a nagy teljesítményű, intenzíven tartott tyúkok tojásaiban előfordulnak. Keletkezésük oka nem teljesen tisztázott, így megakadályozásukra nincs ta— Sokféleképpen mondjuk a juh szőrét: gyapjúnak, bundának. Hogyan szabályos? — A juhnak gyapjúja van. Ha nyírás után együtt marad a juh testének teljes gyapjútakarója, akkor bunda a neve. A fejről és a lábakról lenyírt gyapjú nem része a bundának. A szőr kifejezés helytelen: rövid, egyenes szálú, egymáshoz nem kapcsolódó, tehát levágva szálakra hulló szőrzet a szőr, a gyapjú pedig fürtökben összeálló és hullámos. — Hallottam a sertések makkoltatásáról. Meghizhatnak-e a sertések a makktól? — Meg. A makk — különösen a bükkmakk — a kukoricához hasonló beltartalmi értékű. Rosttartalma ugyan nagyobb, ám fehérjében is gazdagabb. Takarmányozási szempontból a tölgymakk kevesebbet ér és dugulást okoz. A makkoltatás — különösen erdős vidéken — okos módszer volt. CIPŐHÚZÁS ELŐTT Hozzávalók: az alaphoz 25X35, a felső zsebekhez ket 7X16, az alsóhoz 10X20 cm-es (a széleken 1—2 cm-t számítsunk szegélynek) középkék, erős vászondarab, sötétkék és fehér hímzöfonal, 25 X 35 cm-es fumérlemez. A zsebek darabjait beszegjük, a mintákat ceruzával elörajzoljuk. A nyolcasokat és a virágokat fehérrel, száröltéssel varrjuk, az árnyékolást és a virágok közepét sötétkék tűfestéssel hímezzük. Összeállítás: ha a hímzéssel készen vagyunk, a zsebeket az alapra varrjuk úgy, hogy azok oldalait oda-vissza harmonikaszerüen behajtjuk (ez adja a zseb mélységét). Az alját a behajtással együtt, két oldalának széleit pedig a színén az alapra férceljük, utána a munka visszáján apró öltésekkel levarrjuk. A elkészült tartót a furnérlemezre feszítjük, és a visszáján apró szögekkel rögzítjük. NEMZEDEKEK A gyermek életünk folytatása. A múltat és a jövőt összekötő láncszem. A gyermek ad értelmet életünknek, s majd az ö gyermekei, vagyis unokáink aranyozzák be alkonyodó életünk napjait. Mindnyájan megfigyelhettük, hogy a nagyszülők talán még jobban örülnek unokáiknak, mint annak idején saját gyermekeiknek. Forró szeretettel ragaszkodnak hozzájuk, és sok esetben komoly áldozatra is képesek értük. Ha statisztikát vezetnének róla, meglepődnénk, hány nagymama neveli unokáit, mig azok szülei dolgoznak; és hány nagyapa sétáltatja délutánonként türelmesen a kicsinyeket. Ne gondoljuk, hogy ez a szeretet csak egyoldalú. A legtöbb unoka ugyanúgy ragaszkodik nagyszüleihez, mint azok őhozzá, s előfordul, hogy jobban engedelmeskednek nekik, mint saját szüleiknek. így aztán nagyszülők és unokák között szoros lelki kapcsolat alakul ki. Ez a kölcsönös szeretet ragyogja be az idős ember életének hátralevő éveit. A kicsinyek alig várják nagyanyó meséjét; nagyanyónak meg olyan jólesik a puha kezecskék simogatása és a kicsinyek hálás csacsogása. Sajnos, azonban nem mindenütt van ez így. Sok nagyszülő már nem tudja megértetni magát unokáival, mert azok nem tanulták meg az anyanyelvet. — Nagyanyó esténként ölbe ejtett kézzel, könnyes szemmel, némán ül a sarokban, mert nincs, akinek elmondja a régi, örökszép meséket. Nagyapó is csak dúdolja a régi nótát, amit valamikor nagyapjától tanult. Minek is dalolná, hiszen unokái úgysem értenék meg. A szülök talán nem is gondolnak arra, hogy megrövidítették gyermekeiket, amikor nem tanították meg őket arra a nyelvre, amelyet őseik beszéltek, s anyanyelvüknek vallottak, így aztán azon a hosszú láncon, amely az egymásra kővetkező nemzedékekből fonó dott össze, elszakadt egy szem . . . Parraghy Johanna A FÉRFI 1981-ben Altalánosságban jellemző, hogy a városi (klasszikus) és a vakáció (sportos) stílus tovább és egymás mellett, sőt egymásra hatva alakul. Az elmúlt két év útkeresése a férfidivatban eldöntötte az alapkérdést. Egyéni igény szerint lehet valaki jól öltözött öltönyben, dzsekiben (bluzonban) vagy pulóverben egyaránt — csak nem mindegy, hogy miben és hol! Télen a férfiöltöny vastag szálú gyapjúból vagy trevirából készül. Lágy tapintású és meleg érzetet kelt. Középtónusú, a természet kellemes színeit követi. A forma enyhén karcsúsított, a test természetes adottságait hangsúlyozva részleteiben szélsőségtől mentes. A sportos stilus kedvelői dzseki-öltöny és dzseki-pantalló kombinációkból öltözködhetnek. A pulóver-nadrág híveinek sportos téliesített kabátokat ajánlunk. Újdonság a steppelt télikabát. Előnyei: könnyű, meleg és olcsó. Készülhet vízhatlan esőkabát anyagból. különböző műbőrökből, kordbársonyból és egyéb kelmékből. A tűzések léptéke, formája, a modellek karaktere sokrétű. A sportos viselet kedvelőinek a jövő télikabátját jelentheti. Nagyon fontos a ruhát kiegészítő kellékek megválogatása. Öltöny, kabát, pulóver, sportruhák. Ezek az alapdarabok sállal, mellénnyel, övvel, ingekkel, jól megválasztott nyakkendőkkel ők is „feldobhatják" öltözéküket. Róbert szakács receptjei PÁCOLT HAL Hozzávalók: 1 kg ponty vagy filé, 10 dkg füstölt szalonna, 1 db citrom, 2 db hagyma, 1 del fehérbor, 5 dkg zsír, 3 db szegfűbors, 3—4 db feketebors, 2 db babérlevél, szerecsendió, köménymag, só, 1 kg burgonya Készítése: 5 del sós vízben 20 percig forraljuk a szegfüborsot, feketeborsot, babérlevelet, karikákra vágott hagymát, levesszük a tűzről, belerakjuk az elkészített halszeleteket egy edénybe, hogy a víz ellepje és húsz percig állni hagyjuk benne. A burgonyát és a hagymát megtisztítjuk, karikákra vágjuk, tűzálló edénybe tesszük, megsózzuk, zsírral meglocsoljuk, rárakjuk a halszeleteket, szerecsendiót reszelünk rá, citromlével meglocsoljuk, füstölt szalonnát vágunk rá, lefödjük és takaréklángon kb. 45 percig sütjük, közben borral felöntjük.