A Hét 1980/2 (25. évfolyam, 27-52. szám)
1980-07-12 / 28. szám
RÓBERT szakács receptjei FEHÉR BORBAN SÜLT HÁZINYÚL Hozzávalók: 1 házinyúl combja és melle, 1 fej nagyobb karfiol, 4 db paradicsom, 2 dl fehér bor, 2 szem szegfübors, 1 db citrom, só, bors, 4 evőkanál olaj, 2 kanál kukoricaliszt (maizena), 5 db közepes főtt burgonya, petrezselyemzöldje Készítése: A nyúlcombot meg a mellet kicsontozzuk, szeletekre vágjuk, kiveregetjük, megsózzuk, borsozzuk és állni hagyjuk. Addig elkészítjük a karfiolt meg a mártást. A karfiolt megtisztítjuk, megmossuk, darabokra szedjük, sós vízben megfőzzük, ügyeljünk arra, hogy ne legyen nagyon puha. A karfiolt kiszedjük, a vizéből két decit leöntünk, ebben keveset forraljuk a szegfűborsot, hozzáadjuk a borral elkevert maizenát, még kb. 10 percig forraljuk, fél citrom levével és cukorral ízesítjük és végül leszűrjük. A húst lisztben megforgatjuk, forró olajban megsütjük. Majd az egészet: a húst, karfiolt, paradicsomot, burgonyát, tűzálló tálra tesszük, megszórjuk apróra vágott petrezselyemzöldjével, ráöntjük az olajat, melyben a hús sült és kb. 10—15 percig sütjük. Tálaláskor a húst a mártással leöntjük. CSAK EGY PERCRE... JÓJÁRT ZOLTÁN a Magyar Területi Színház kassai (Košice) Thália Színpadán Miroslav Horníóek: Két férfi sakkban című, június derekán bemutatott vígjátékának díszlettervezőjeként mutatkozott be. — A neved először szerepelt színházi plakáton ? — Tulajdonképpen igen, mert a bratislavai Színház- és Zeneművészeti Főiskola végzős hallgatójaként a Thália Színpad évadzáró bemutatójának díszleteit s kosztümjeit a diplomamunkám gyakorlati részeként terveztem. — Miért épp ezt a színházat választottad? — Bratislavában tanuló magyarországi vendégdiák vagyok, ezért lényegében érthető, hogy a főiskola dekanátusa a MATESZ-t javasolta első bemutatkozásom színhelyéül. S mivel a nagyszínpadi tér helyett inkább a stúdiószínházak méreteit érzem magamhoz közelállóbbnak, a komáromi és a kassai társulat között az utóbbira esett választásom. — Gondolom, számodra egy otthoni, azaz magyarországi bemutatkozás is előnyös lett volna ... — Pályám további alakulására vonatkozóan, főképp ami az első lépéseket illeti, talán tényleg az lett volna a legkedvezőbb. Kapcsolatban is álltam a budapesti Ódry Színpaddal és a Pécsi Nemzeti Színházzal. E két lehetőség közül végül is a harmadik valósult meg, s ma már nem bánom, hogy így alakult, mert egy tájoló társulat számára díszletet tervezni, nehéz és felelősségteljes vállalkozás. — Színházunkban a jövőben is találkozunk munkáiddal? — Erre nem tudok válaszolni, mert ez a MATESZ igazgatóságának hatáskörébe tartozó kérdés. Egyelőre maradjunk annyiban: ha meghívást kapok, szívesen jövök! — Az életrajzod dióhéjban ? — Huszonnégy éves vagyok és a Nógrád-megyei Jobbágyiban születtem. Pályámon lényegében az általános iskolai rajztanárom indított el, aki nemcsak külön foglalkozott velem, de ő hívta föl a figyelmemet a budapesti képzőművészeti gimnáziumra is. Itt ugyan bőr-, papír- és könyvrestaurátori szakot végeztem, az érdeklődésem azonban a színházi díszlet- és kosztümtervezés irányába is fordult. Útban a főiskolára két tehetségvizsgát kellett tennem' az egyiket Budapesten, a másikat már itt Bratislavában. — Nálunk kik a tanáraid? — Díszlettervezést elsősorban Ladislav Vychodilnál, jelmeztervezést pedig Eva Purkyőovánál tanultam, de rajtuk kívül sokan tanítottak még az elmúlt öt év alatt. — Ha majd zsebedben lesz a diploma, hová szerződsz ? — Valószínűleg a nyíregyházi színház újonnan toborzódó társulatához. De kaptam már együttműködési ajánlatot Debrecenből és Pécsről is. — Művészi célkitűzéseid ? — Főképpen az olyan színház érdekel, amelyikkel együtt lehet élni, amelyikben nem uralkodott el a nagyüzemi mechanizmus. Kedvelem a szürrealizmust, díszletben s kosztümben a tiszta színeket szeretem és általában a darabból fakadó stílushangulatokat élem át, hiszen ez a mondanivalót és a gondolatiságot is kihangsúlyozza. (mik); Fotó: Prandl Sándor 21
