Kerecsényi Edit: A muramenti horvátok története és anyagi kultúrája - Zalai Gyűjtemény 20. (Zalaegerszeg, 1983)

HORVÁT FALVAINK ANYAGI KULTÚRÁJA

hogy általa biztosítsák fejlődésüket, és Isten áldása kísérje a gazdaságot egész éven át. A sertéstenyésztés A mai horvát paraszti és félparaszti gazdaságban az állattenyésztés legjelentősebb ága a sertéstartás. Célja egyrészt a család hús- és zsírszükségletének biztosítása, másrészt a hízottsertés hranjena, svinja, sidek, a növendékül, a választósmalac prase értékesítése. A tenyésztés módja, az állatok nevelése, takarmányozása hasonlóképp történt és történik, mint megyénk más helységeiben. Egykor főleg makkoltattak, századunkban azonban már moslékon, kukoricával, sőt takarmánytáppal folyik a hizlalás, örvendetes, hogy e téren még napjainkban is tapasztalható a tenyésztési kedv. Mivel azonban főleg a malac- és süldőnevelésre fordítanak gondot, a közzétett statisztika e tekintetben nem nyújt reális képet, mivel nem jelzi az év közben leadott szerződött jószág számát. A szerződéses hizlalást u. i. az állam jelentős támogatásban részesíti. A SERTÉSÁLLOMÁNY VÄLTOZÄSA A KISÜZEMI GAZDASÁGOKBAN (A 8 falu együtt.) Év Ebből összesen Ebből Sertést tartó gazdaságok száma Év Malac választásig Süldő Koca összesen zsírfajta húsfajta Sertést tartó gazdaságok száma 1870. 1433 1895. 2652 1911. 1470 533 845 2883 2875 8 1935. 592 1274 927 3179 2710 469 1942. 2255 1363 655 4559 4260 299 1962. 780 4102 547 6370 1972. 397 3683 244 4662 1526 1980. 64 1280 81 2860 1221 A juhtenyésztéssel nem foglalkozunk, mivel annak a horvát paraszti gazdaságokban nem volt számottevő szerepe. A baromfitartás Változatlanul fontos ága azonban a kisparaszti gazdaságnak a baromfitartás. Az állomány az utóbbi évtizedekben is jelentős maradt, sőt 1970 óta növekvő tendenciát mutat. A gazdaságokban legnagyobb számban tyúkféle kokos található, de Murakeresztúron, Fityeházon és Bajcsán számottevő a kacsa raca és libaállomány goska is. Míg azonban a felszabadulás előtt a baromfit jobbára csak haszonállatként, vagyis értékesítésre tartották, ma többnyire maguk fogyasztják el, s csak a tojásfelesleget értékesítik. Az alábbi kis táblázat a nyolc falu együttes baromfiállományának alakulásáról nyújt képet.