Kerecsényi Edit: A muramenti horvátok története és anyagi kultúrája - Zalai Gyűjtemény 20. (Zalaegerszeg, 1983)

HORVÁT FALVAINK ANYAGI KULTÚRÁJA

nem végeztek nehéz munkát, reggel csak levest ettek kukoricakenyérrel, délben pedig szalonnát, zsíroskenyeret, esetleg valamilyen gyümölcsöt kenyérrel. Este azonban kiadósabb, laktatóbb főtt ételt fogyasztottak. Úgy tartották, jobb üres hassal dolgozni, mint éhesen aludni. A füstölt húst a nagy mezei — szántás, aratás, cséplés, kaszálás —, vagy az erdei munkákra — fakitermelés stb. — tartogatták. Vidékünk katolikus népe nagyon vallásos volt. Az egyház követelte gyakori böjtöt nem esett nehezükre megtartani, hisz ünnepen is csak ritkán jutott húsétel az asztalra. A hagyományos heti étrend az 1930-as években Szerdahelyen és környékén nagyjából a következő volt: Hétfő: Reggeli: rántott leves, kukoricáskenyér (kenyéren a későbbiekben is ez értendő.) Ebéd: töpörtyű, kenyér, feketeretek. Vacsora: bableves kenyérrel. Kedd: Reggeli: tejeskávé, kenyér. Ebéd: füstölt szalonna vagy oldalas kenyérrel. Vacsora: krumplileves, főtt tészta túróval, mákkal vagy vágott zsírral. Szerda : Reggeli: kukoricagánica, kenyér. Ebéd: törött bab töpörtyűvel, kenyér. Vacsora : savanyúleves, rétes. Csütörtök: Reggeli: hársfatea, kenyér. Ebéd: zsíros kenyér. Vacsora: borsóleves, pogácsa. Péntek : Reggeli: tej, kenyér. Ebéd: túró, tejföl, kenyér. Vacsora: tejfölös krumplileves, kenyér. Szombat: Reggeli: hársfatea, vajas kenyér. Ebéd: füstölt hús kenyérrel. Vacsora: savanyú káposzta, kenyér. Vasárnap : Reggeli: tej vagy tejeskávé, kenyér. Ebéd: húsleves, főtt hús paradicsommártással, rétes vagy palacsinta. Vacsora: a déli maradék felmelegítve, A hagyományos heti étrend Murakeresztúron: Köznapokon : Reggeli: gánica, rántott leves kenyérrel. Ebéd: törött bab töpörtyűvel, kenyérrel. Vacsora: főtt tészta túróval, vagy mákkal.