Vízügyi Közlemények, 1935 (17. évfolyam)

2. szám - II. Gubányi Károly†: A rizs

210 államok következnek, amelyek mindegyike átlagban 68 ezer hektárnyi területen folytatja a rizstermelést. Az amerikai nép táplálkozásában a rizsnek csak másodrendű jelentősége van. A fejenként alacsony rizsfogyasztás következtében az Unióban termelt rizs jelentékeny része másutt kerül elhelyezésre. Az Egyesült-Államok rizstermelése a világháború előtt még igen jelentéktelen volt, úgyhogy az évi produkció az államok belszükségletét sem fedezte. Nagyobb jelentőségre főleg a világháború folyamán emelkedett, de a termelés az 1020—22. években az alacsony terményárak folytán ismét erősen visszahanyatlott. Élénkebb lendület 1926 óta kezdett újra mutatkozni, amikor rizsben egyszerre számottevő külkereskedelmi forgalom fejlődött ki. Az amerikai rizskereskedelem éles különbséget tesz a Kaliforniában termelt aprószemű japáni eredetű és az Unió déli államaiban termelt hosszúkás alakú, nagyobbszemű rizsféleség között. A kétféle rizs mindegyikének más és más vidéken van a fő fogyasztópiaca. A Louisiánában, Texasban és Arkansasban termelt rizsnek a tulajdonképeni Unió területén kívül Portorikóban van a fő fogyasztóhelye. Ott a lakosság fejenként huszonötszörte nagyobb rizsadagot igényel, mint az Egyesült Államok népessége. Portorikónak mint kiviteli helynek az az előnye, hogy még az Unió vámterületéhez tartozik. Ott a rizst tehát külön vámtétel nem terheli, ezért még a legmagasabb rizsárak esetében is 6—7 százezer q amerikai rizst lehet évenként Portorikóban elhelyezni. A Nagy- és Kis-Antillák többi szigetein, amelyek az Unió vámközösségébe már nem tartoznak, a keletről odaáramló olcsó ázsiai rizzsel az amerikai termény már nem veheti fel a versenyt. Ezeken a helyeken a népesség izlése és igénye inkább az árában, de minőségében is alacsonyabbrendű termények felé hajlik. A kubai nép Ízlésének az a rizs felel meg, ami főzés alkalmával nem tapad össze egycsomóba, hanem szemenként esik széjjel. Ezt a követelményt a kelet felől jövő rizs a legjobban kielégíti, ezért aztán Börmából, francia Indo-Kínából vagy Jávából származó olcsó rizs Kubában mindig kész piacra talál. Bizonyos mennyiségű amerikai rizs Kanadában és Dél-Amerikában talál még elhelyezést, sőt Európa északi államai is egész jelentékeny mennyiséget vesznek belőle, bár Nagy-Británia, Belgium, Hollandia és Németország rizsszükségletének legnagyobb része Indiából, Sziámból és Jávából fedeződik. A Kaliforniában termelt rizs fő fogyasztópiaca a Havái-szigetek. Ezeken a szigeteken a népesség túlnyomó része japáni eredetű. A Kaliforniában termelt rizsfajta is Japánból ered, tehát teljesen megfelel a havái nép ízlésének. Azonkívül a szigetcsoport az Unió vámterületéhez tartozik, a kaliforniai rizs árát tehát ottan vám nem terheli. Némely évben, ha Japánban, Formózában vagy Koreában nem sikerül a rizstermés, maga a Japán-Csás?árság is rizsbevitelre szorul. Ilyenkor nagy rizskészletek indulnak el Kaliforniából a Fölkelő-Nap országának kikötői felé. . Kaliforniában 1909-ben még csak kísérletileg űzték a rizstermelést. A kaliforniai rizs 1912-ben került először a kereskedelmi forgalomba. A termelés a Sacramento-folyó völgyében vette kezdetét, ahol eleinte főleg két célból vezették be a rizskultúrákat : Részben, hogy a kevésértékű, sovány