Öllős Géza: Vízellátás-csatornázás közegészségügyi ismeretei (VMLK, Budapest, 2001)
5. Víztisztítás - 5.6. Palackozott természetes ásványvizek
víz termelési helyén jelentkező baktérium tartalom normál növekedésének megfelelő lehet. 122. táblázat. A természetes ásványvizekre vonatkozó mikrobiológiai követelmények, palackozás után Paraméter Baktériumszám/ térfogat Megengedhető érték E. coli Szám/250 mL 0 Coliformszám Szám/250 mL 0 Faecalis streptococcus Szám/250 mL 0 Szulfit-redukáló anaerob spórás baktérium Szám/250 mL 0 Pseudomonas aeruginosa Szám/250 mL 0 Telepszám, 20-22°C, 72 h Szám/mL 100 Telepszám, 37 °C, 24 h Szám/mL 20 Megjegyzés: A meghatározást a palackozás után 12 h-án belül kell elvégezni, a víz addig 4 °C + 1 °C-on tartandó. 5.6.2. A MIKROBIOLÓGIAI FLÓRA JELLEMZÉSE 5.6.2.1. INDIKÁTOR ORGANIZMUSOK Az EC (European Community), amint a 122. táblázatból kitűnik, a coliform számra, E. colira, faecalis streptococcusra, Ps. aeruginosára és a szulfit-redukáló spórás anaerob baktériumra ad mikrobiológiai előírásokat. Richards et al. (1992) 104 mintában nem találtak E. colit vagy faecalis Strep- tococcust, a minták 4 %-ából azonban Ps. aeruginosa baktériumot azonosították. Warburton et al. (1986) 73 palackozott ásványvíz minta 3 %-ából nem-fekálisis coliformokat izoláltak. Rosenberg (1990) a német laboratóriumok 1985-1988 közötti vizsgálatai alapján Pseudomonas aeruginosa baktériumot a minták 1,2-10,2 %-ából, E. colit 0,2-1,7 %-ából, coliformokat 0,5-3,7 %-ából mutatott ki. Egyes tanulmányok az enteropatogén baktériumok túlélését vizsgálták, ha azokat palackozott vízbe oltották. Ducluzeau et al. (1976) kimutatta, hogy nagy mennyiségű E.coli (107 mL-1) széndioxid-mentes ásványvízbe oltását követően, azok 4 napon belül eltűntek. Kimutatták továbbá, hogy kis mennyiségű faecest palackozott vízbe adagolva, az E.coli túlélése több hétre hosszabbodott. Lucas et al. (1990) 1,2 x 105 mL"1 mennyiségű E.colit oltva be steril palackozott vízbe, azt tapasztalták, hogy három hónap múlva csak egy log csökkenés következett be. Burge et al. (1990) szintén azt tapasztalta, hogy az E.coli palackozott ásványvízben kb. 42 napig életképes maradt. Salmonella typhimurium, Ps.aeruginosa és Aeromonas hydrophila esetében legalább 70 nap túlélést észleltek. Campylobacter jejuni esetében csak 2-4 nap túlélést tapasztaltak. Ha ezeket a baktériumo572
