Mihályfalvy István: Öntözéses növénytermesztés 2. (Agrártudományi Egyetem Öntözéses-Meliorációs Főiskolai Kara, Szarvas, 1974)

Gyökérnövények termesztése - A cukorrépa

A CUKORRÉPA

(Beta vulgaris var.saccharifera Alef.) Jelentősége

A répa az ókorban már ismert főzelék és gyógynövény volt. Az ókori Görögország irodalmában több helyen történt utalás, vagy tárgyalás a répáról. Először biztosan megáll api thatóan ARI SZTOPHANESZ (455-388) tesz róla említést. Athénben a répát piacon árulták, melynek levét és gyökerét egyaránt fogyasztották.

Termesztett répáink a Földközi-tenger partvidékén ma is vadon termő, tenger- melléki vad répából származnak. Először mint takarmányrépát vették kultúrába.

A mai cukorrépa közvetlen őse minden kétséget kizáróan a fehér sziléziai répa, melyet Achard (1803) választott ki, mint többé-kevésbé állandósult alakot.

A répa szántóföldi termesztése a XVI. és XVIII, sz-ban kezdett elterjedni. Németországban, Angliában és Franciaországban termesztése és takarmányozása egyre jobban elterjedt. A század közepe táján 1747-ben történt, MARGGRAF-nak a cukor történetében uj korszakot nyitó nagy felfedezése, mely szerint a répában tiszta nádcukrot talált. A répacukorgyártás kezdete 1860-ra tehető, amikoris a répából 5-6%, később 8-10% cukrot nyertek. A Föld cukor termését a mérsékelt égöv alatt a cukorrépa, a trópusi éghajlat alatt pedig a cukornád szolgáltatja.

A répa szelekciója során cukortartalmát 1,6%-ról, 3,3%-ra, majd később Koppy és fia 6%-ra növelték. Ez a répa az őse a mai 18-20% cukrot tartalmazó cukorrépának. A fejlődésre jellemző, hogy amig a cukorgyártás kezdetén az akkori répa 100 kg-jából 2-3 kg cukrot lehetett nyerni, jelenleg 14-16 kg-ot.

A cukorrépát cukortartalom alapján az alábbiak szerint csoportosítjuk:

"E" répa

"Z" répa

"N" répa "ZZ" répa

(Ertragsreich-Rüben): Bőtermő, kisebb cukortartalom, Területegységről a legtöbb cukrot adják, későn érők. Ide tartoznak a hazai fajták.

(Zukkerreich-Rüben): cukorban gazdag, de keveset termő, korai fajták. Termesztésüknek hűvösebb éghajlaton van nagyobb jelentősége.

(Normal-Rüben): E és Z répák közötti típusok - közepes cukor és gyökérhozammal -. Ezeket termesztjük újabban. (Besonderszuckereich-Rüben): igen nagy cukortartalom, kevés gyökértermés. Nagyon igényesek, gyakorlati jelentőségük kicsi.

43