Mihályfalvy István: Öntözéses növénytermesztés 2. (Agrártudományi Egyetem Öntözéses-Meliorációs Főiskolai Kara, Szarvas, 1974)
Fűszernövények termesztése - A fűszerpaprika
Európában Spanyolország után (13.000 ha), Magyarország rendelkezik legnagyobb vetésterülettel, illetve ál lit eló' legtöbb őrleményt. A magyar fűszerpaprikát kitünó' iz-, zamat- és festékanyagai tették ismertté. Az utóbbi években nemcsak európai, hanem a tengerentúli országok is szivesen vásárolják. Az 1900-as évek elején exportunk 50-60 vg, a belföldi fogyasztás pedig 100-120 vg volt. Az utóbbi években a belföldi paprikafogyasztás 370-390 vg, az export pedig 470-480 vg. Hazánkban az egy fó're esó' fogyasztás száraz örleménybó'l 370 g. Fűszerező' hatása mellett fontos gyógyszer-alapanyag. A csipó's fűszerpaprika kapszaicint tartalmaz, mely perifériás idegvégzó'déseket bénító- és gyulladáscsökkentő' hatású. A magyar fűszerpaprikából állították először (1930-ban) a kristályos C-vitamint. E nagy jelentőségű felfedezés Szentgyörgyi Albert magyar tudós nevéhez füzó'dik. Jellemzése, leírása Solanaceae családba, Capsicum nemzetségbe tartozik. Ismerünk .úgynevezett csemege - és ételizesiró' fűszerpaprikákat. A világpiacon legnagyobb kelendősége a csipó's hatóanyagot nem tartalmazó őrleményeknek van. Hazánkban a fűszerpaprikának két változatát termesztik: a csípősét (var.longum f. Szegedinse) és a csipó's hatóanyagot (kapszaicnit) nem tartalmazó, úgynevezett nemcsipó'set (var.longum F. Kalocsaense), Nemesítésükkel Dr. Obermayer Ernő' végzett uttöró'rnunkát. Egyéves növény. Orsógyökérzettel rendelkezik, melybó'l fejló'dnek ki a dús bojt- szerű oldalgyökerek. Hajtásrendszere alul fürtös, felül bogas. Hossza 10-12 cm. Virágai fehérek, mindig az oldalágak csúcsán fejlődnek, legtöbbször egyesével, olykor kettesével. A megtermékenyülés nagymértékben rovarok közvetítésével megy végbe. Termése bogyó, népiesen "hüvely", "cső". Egy bogyóban átlagosan 200 mag található. A magvak a központi oszlopon és az erezeten helyezkednek el. Ezer- magsulya 7,5-8,0 g. A virág megtermékenyülésétől a termés kifejlődéséig 38-52 nap telik el, A kipalántálástól számítva a csipó's fajták 65-90, a nem csipó's fajták 80-105 nap alatt érnek be. Agrotechnikája Éghajlati igénye Trópusi-szubtrópusi eredetének megfelelően jelentős a hó'igénye. Csírázásához legalább 13-15 C° szükséges, optimális csirázási hője 20 C°. Fejlődése 27-30 C° között a legkedvezőbb. Szikleveles állapotban a -4 C -ot is elviseli, később 0 C°-nál alacsonyabb hőmérsékleten elpusztul. A fagymentes időszak alsó határa 140 nap. A tenyészidő alatt átlag hőmérséklet igénye 17-18 C°. Tenyészidő alatti összes hőigénye 2.900 C° hőösszeg. 174
