Vasvármegye Hivatalos Lapja, 1912. január-december (10. évfolyam, 1-52. szám)

1912-01-25 / 4. szám

X. évfolyam.

Szombathely, 191?. január 25.

4. szám.

Előfizetési ár :

— Egész évre 8 korona. Hivatalos hirdetések

a lap szerkesztőjéhez — a vármegyeházba — küldendők.

VASVÁRMEGYE HIVATALOS LAPJA

Szerkeszti: dk. RADÓ GYULA, főjegyző.

Hirdetési dijak:

1—50 szóig 2 Korona minden további 100 szóig 2—2 Korona.

Megjelenik minden csütörtökön

II. További intézkedést igénylő, általános jellegű rendeletek.

T|á|r)gyj/«iäefnest felkelés» című munka ajánlása. 25981/19l/. szám.

/ Határ idő: 1912. január 31.

Valamennyi járási főszoigabirő', r. t. városi polgár- mester uraknak, községi elő 1 jalrÓíságoknak.

(Főszolgabíró' és polgármester uraknak külön mellékletként is csatoltatik.)

.

Az utolsó nemesi felkelésnek második befejező kötete (is megjelent. Tekintettel arra, hogy ezen a vármegyék hazafias klöziönségénk ajánlott munka ijróldalmunkban nagy hézagot tölt be; tekintettel arra, hogy őseinket a legjobb történeti kútfők alapján a rájuk szórt igaztalan vádiak ellen meg- |

védelmezi, tekintettel arra, hogy Vas vár megye ügyeivel is foglalkozik és a föilkelők névsoriát is nyújtja, nagyon tanulságos és érdekes történelmi munka, me.y sok1 vasvármegyei család akkori tagjának vitézi voltát is feltünteti; úgy a magánosoknak, 1 különösen azoknak, akik a mü első kötetét is megvették, továbbá a városoknak és községeknek megrendelésre ajánlom.

Felhívom Címek etfTTogy a mü terjesztése; érdekében hatékonyan működjék közre és a megrendelők névsorát Jolyó évi január hó végéig hozzám t erjesszék be.

A munka előfizetési dija 10 korona.

Szombathely, 1912. január hói 2-án.

Herbst Géza sk., alispán. *

III. Általános jellegű, de további intézkedést nem igénylő rendeletek, értesítések és más közlemények.

Tárgy: Hús pácolása és a húskészítmény vizsgálata körüli eljárás.

M. kir. földniivelésügyi miniszter. 121380/111. 1/1911. sz|ám. Valamennyi városi lés vármegyei törvényhatóságnak. Egy felmerült esetből kifolyólag hozzám intézett azon kérdésre nézve, hogy sóival ipácolt hús mikor tekintendő huskészitménynek az országos állategészségügyi tanács véleményének meghallgatása után fa husvjzsgálók megfelelő, utasítása lyjégett következőkről értesítem a törvény- .hatóságiot: Nagy általánosságban kétféle eljárás

szeriint szokás a húst pácolni. Az egyik az úgynevezett gyorspácolási eljárás, mely abban áll, hogy ia húsba konyhasóiból, salétromsavból, és esetleg ^bórsavból készített oldat fecskendeztetik be, az ily módon kezelt hús felülete pedig konyha s|óival [jól bedörzsöl te tik. Ezután a hús kövekkel megirákíott ideszkalappal befödendő, hordókba, vagy kádakba helyeztetik, majd annyi sóis pác öntetik feá, hogy az a húst lellepje. A másik eljárásnál, vamely lassú pácolási eljárásnak is neveztetik, a hús felülete csupán konyhasóival dörzsöl- tetiik (b|e és azután a hordókba rakott hús rété-