Kiss Katalin: Vecchie Fabriche - La nostra Budapest (Budapest, 1993)

di salute molto severe le quali abbracciarono l’esame preventivo degli animali, il processo della macellazione, la pulizia delle camere di macellazione e degli ovili e di tutti gli altri locali. La came del bue ammazzato e svisce- rato doveva essere poi di nuovo esaminata.

11 macello poteva accogliere secento bui, ma nel vicino mercato di bestiame si potevano ammassare anche cinquemila buoi e diecimila capi di bestiame minuto.

Lo stabilimento fu inaugurate con grande festa il 27 luglio 1872. Si ammazzö un toro ungherese di ventiParticolare DEL Macello Pübblico oggi

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